Молоко домашней козы является ценным продуктом питания. Это связано с тем, что козы при выпасе выбирают и едят лучшую зелень. В их рационе очень много лекарственных трав. Польза козьего молока для здоровья человека была известна еще древним греческим врачам, в том числе и Гиппократу.
Козье молоко является натуральным продуктом, в котором содержатся:
- белки – 3 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 4,5 г;
- калорийность – 68 ккал/100 г.
В некоторых случаях содержание жира в молоке домашних коз может доходить до 8 – 10 г. Молекулы жира в молоке козы намного мельче, чем в коровьем. Они легче и быстрее усваиваются организмом. Это особенно важно, когда человеку показано калорийное питание, например, при туберкулезе.
В козьем молоке содержатся все незаменимые аминокислоты и козеин. По этим показателям его можно сравнивать с грудным женским молоком. Как и в грудном, в козьем молоке содержатся сиаловые кислоты. Они защищают организм от воспалительных процессов, укрепляют иммунитет, эффективно действуют на вирус гриппа и другие микроорганизмы.
В козьем молоке содержатся витамины:
- А;
- группы В, в том числе В5;
- С;
- Д;
- Е;
- Н;
- РР.
Оно защищает организм человека от развития анемии. Напиток полезно употреблять при восстановлении после болезней и операций.
Козье молоко полезно, так как:
- В нем содержится довольно много кальция и фосфора. Эти элементы важны для костной системы человеческого организма. От них зависит и прочность зубной эмали. Дефицит кальция приводит к остеопорозу, сбоям в работе ЦНС. Недостаток фосфора может стать причиной нарушения обмена веществ, приводит к анемии и другим отклонениям в здоровье.
- В этом продукте более низкое содержание молочного сахара лактозы, чем в молоке коровы. Такой напиток редко вызывает несварение, и его можно пить людям с плохой усвояемостью лактозы.
- Козье молоко полезно людям с аллергией на коровье и другие виды молока.
- Молоко коз рекомендуют включать в рацион детей, страдающих эпилепсией. Регулярное употребление напитка уменьшает частоту припадков.
- По мнению канадских ученых, молоко домашних коз улучшает состояние кожи, помогает в лечении многих кожных патологий.
- Молоко козы полезно пить при предрасположенности к язве и гастриту. Оно способствует регенерации тканей и защищает слизистую ЖКТ от появления новых язв.
Несмотря на пользу молока домашних коз, его суточное потребление не должно превышать 200 – 400 мл. Пользу здоровью приносит только натуральное козье молоко, приобретенное в проверенных хозяйствах.
В умеренных количествах козье молоко не вредит здоровью. Отказаться от него придется людям с индивидуальной непереносимостью.
Важно знать, что сырое козье молоко может стать причиной заражения человека вирусным энцефалитом. Само животное им не болеет, но переносит его возбудителей.
