Многие, кто планирует перейти на вегетарианство, не делают этого, так как не желают отказываться от рыбы. Давайте разбираться, совместимы ли рыба и вегетарианство.
Почему нельзя рыбу при вегетарианстве
Если вы хотите стать вегетарианцем, то, к сожалению, вам придется отказаться от рыбы. Ни один из официально установленных видов вегетарианства не предполагает употребление в пищу рыбы и рыбной продукции. Так, при лактовегетарианстве нельзя рыбу, мясо, яйца; лактоововегетарианство предполагает отказ от мяса и рыбы; при веганстве человек не ест мясо, молоко, рыбу, яйца, мед и т.д.
Интересно: Калорийность жареного лука репчатого
Согласно правилам созданного в Великобритании в 1847 г. Вегетарианского общества, вегетарианское питание предполагает полный отказ от употребления мяса птиц и животных, моллюсков, рыбы, ракообразных и любых других продуктов, которые получают в результате убийства живых существ. Вегетарианцы не едят ничего мертвого, а значит, ни при каких условиях не могут включать в свой рацион рыбу и блюда с рыбой.
Что же такое пескетарианство
Отдельным направлением полувегетарианства является пескетарианство. Вегетарианцы и пескетарианцы по-разному относятся к страданиям и убийству живых существ. Несмотря на то, что пескетарианец не употребляет в пищу мясо млекопитающих, он не видит ничего зазорного в поедании рыбы. Главный довод пескетарианцев: «У рыб практически не развита мозговая деятельность, поэтому они не чувствуют и не осознают боль».
Многочисленные проведенные исследования действительно доказывают, что млекопитающие, кроме болевых ощущений, испытывают перед забоем широкую палитру эмоций, начиная от страха и стресса и заканчивая состоянием ужаса и паники. Рыбы на такие эмоции не способны.
Часто пескетарианцы оправдывают употребление в пищу рыбы пользой такого питания для здоровья. По их словам, только в рыбе (особенно жирных сортах) содержатся незаменимые аминокислоты и жиры. На самом деле «рыбные» полезные вещества в достаточных количествах имеются в льняном масле, семенах чиа и многих других продуктах.
Интересно: Калорийность вареного булгура
Бесспорно, с морально-этической стороны пескетарианство имеет одни минусы. При употреблении рыбы вы будете наносить вред живым существам, а все доводы о том, что рыба ничего не чувствует, – это всего лишь желание себя успокоить.
Однако не будем столь категоричными. Для людей, не желающих отказываться от рыбы, перечислим главные преимущества пескетарианства:
- рацион питания с рыбой обогащен белком. При этом мясо рыбы перерабатывается значительно быстрее мяса животных, оставляя в организме минимум шлаков;
- рыба дает возможность значительно расширить список блюд в меню, поэтому вам станет проще спланировать приготовление пищи;
- рыба является хорошим источником витамина В12;
- рыба компенсирует нехватку в организме железа, без которого клетки плохо насыщаются кислородом (негативные последствия дефицита кислорода – хроническая усталость, головокружения, головные боли и др.);
- пескетарианство – лучший вариант диетического питания во время беременности, так как организм женщины не испытывает нехватку в витаминах и микроэлементах.
Таким образом, рыба и вегетарианство совместимы, но лишь в тех случаях, когда речь идет о полувегетарианстве. Отдельным направлением «нечистого» вегетарианства, допускающим употребление рыбы и рыбной продукции, является пескетарианство.
