В данной статье будут рассмотрены основные минусы вегетарианства. Следует отметить, что все негативные эффекты вегетарианского питания возникают лишь в том случае, если отказавшийся от мяса человек не смог сбалансировать свое питание, не использует покрывающие нехватку в организме минералов и витаминов добавки.
Какие минусы имеет неподготовленный переход на вегетарианство
Вегетарианская диета предполагает отказ от рыбы и мяса, в которых содержатся в увеличенных количествах белки, аминокислоты, кальций, железо, цинк, витамин В12, фосфор. Большинство из указанных полезных компонентов вегетарианец без проблем восполняет из соевых, зерновых, бобовых продуктов, однако усваиваются растительные белки, минералы и аминокислоты значительно хуже. В данном случае устранить возможные негативные последствия для здоровья помогает правильное сочетание компонентов еды, например, морковь рекомендуется кушать с растительным маслом (так улучшается усвояемость входящих в указанные продукты витаминов А и Е).
Интересно: Калорийность фиников в 1 штуке
Никак не обойтись без дополнительного обогащения организма аминокислотами и белками бодибилдерам. Если испытывающий большие физические нагрузки человек испытывают нехватку белка и углеводов, он рискует заболеть анемией (малокровием).
Одной из самых серьезных проблем для вегетарианцев остается восполнение витамина В12. Данный витамин не синтезируется в организме и поступает обычно из мяса, рыбы, морепродуктов, устриц, крабов, почек.
Строгие вегетарианцы практически лишены возможностей восполнить нехватку витамина В12. Гораздо лучше положение у лактовегетарианцев, в рационе которых присутствуют сыры, нежирное молоко.
Если вы не обдумали заранее, как будете перекрывать при отказе от мяса и рыбы недостаток витамина D, то рискуете столкнуться с ломкостью волос, рахитизмом и прочими отрицательными эффектами.
В увеличенных концентрациях витамин D имеется в сливочном масле, свежих яйцах, цельном молоке. Таким образом, опять в выигрышном положении остаются нестрогие вегетарианцы, которые не исключают из своего рациона молоко и молочные продукты.
Интересно: Калорийность сырого фундука
Важно помнить, что в овощах и фруктах практически не содержится витамин В2. При нехватке данного витамина появляется слабость, могут возникать головокружения, повреждаются слизистые оболочки. Из безмясных продуктов наиболее обогащены витамином В2 гречневая, овсяная крупы, грибы.
Как устранить все минусы вегетарианства
Если вы твердо решили перейти на вегетарианское питание, данные рекомендации обязательно будут вам полезны:
- для покрытия дефицита йода включите в свой рацион йодированную соль, грибы, морскую капусту, брокколи;
- увеличенным содержанием кальция характеризуются молочные продукты, капуста, сухофрукты;
- для восполнения нехватки железа рекомендуется кушать горький шоколад, сухофрукты и бобовые;
- бобовые крайне необходимы для поддержания белкового баланса в организме;
- витамином С богаты многие фрукты и овощи, в том числе особенно много его содержится в томатах, смородине, красном перце и т.д.;
- нормализовать потребление жиров поможет потребление авокадо, орехов, оливкового и подсолнечного масла.
Таким образом, мы видим, что все минусы вегетарианства устраняются сбалансированным питанием. Очень надеемся, что вы прислушаетесь к нашим рекомендациям и не столкнетесь с негативными последствиями безмясного питания.
