Головной мозг – важнейший орган, контролирующий все жизненные функции человеческого организма. Его полноценная работа обеспечивается усиленным энергетическим обменом. Клеткам мозга непрерывно требуется два компонента – кислород и глюкоза, сильное снижение уровня которых неизбежно приводит к необратимым последствиям.
Зачем же мозгу нужен сахар:
- Глюкоза – простейшая форма углеводов или сахаров. Она является единственным источником энергии для мозговых структур. Ни белки, ни жиры клетки мозга не потребляют. Кроме того, глюкоза поглощается мозгом с достаточно высокой скоростью.
Читать: Сколько калорий в одной кураге
- Другие органы и ткани в экстремальных условиях голодания могут регулировать энергетический баланс с помощью использования не только углеводов, но и иных органических соединений. Например, расходуют жировые отложения. Мозг же в таком случае продолжает употреблять глюкозу в прежних количествах.
- Глюкоза не накапливается в организме. Ее остатки в виде гликогена откладываются в небольшом количестве в мышцах и печени, но эти запасы нельзя назвать существенными. Отсюда следует, что глюкоза должна ежедневно поступать в организм вместе с пищей.
- Сахар способствует увеличению выработки в головном мозге гормонов серотонина, эндорфина, дофамина и окситоцина. Эти биологически активные вещества принято называть «гормонами счастья». Они выравнивают эмоциональный фон, помогают справиться с болевыми ощущениями, вызывают чувство радости. Недостаточная выработка этих гормонов приводит к тяжелым депрессиям, требующим медикаментозного вмешательства.
- При регулярном недосыпании функциональная активность мозга снижается. Для ее восстановления требуется большее количество энергии, следовательно, в тканях головного мозга углеводный обмен увеличивается. Поэтому в первой половине дня после неполноценного ночного сна хочется больше сладкого.
- Низкое содержание глюкозы в крови вследствие нерационального питания, различных болезней или неправильно подобранной дозы инсулина при диабете приводит к выраженным нарушениям функций головного мозга. Человек испытывает сильное чувство голода, озноб, помутнение сознания. Появляется холодный пот. Если в этот период не удается выровнять уровень сахара в крови, человек теряет контроль над сознательной деятельностью, ведет себя не адекватно.
- Когда глюкоза падает до критических отметок, человек впадает в кому. Если вовремя не оказать квалифицированную помощь, клетки мозга погибают, что впоследствии приводит к таким нарушениям, как деменция, или летальному исходу.
- При повышенных физических нагрузках и регулярных занятиях спортом увеличивается «сжигание» углеводов в мышцах. Если тяжелая работа или усиленные спортивные занятия сопровождаются скудным питанием, сахар в крови понижается. Если для большинства тканей это не имеет большого значения, то мозг реагирует на проблему патологическими сигналами. Появляются судороги, повышенный тонус или непроизвольные движения в мышцах.
Несмотря на вышеизложенное, не стоит забывать о вреде чрезмерного употребления рафинированного сахара. Питаясь без учета нормы потребности организма в углеводах, можно заработать ожирение, гипертонию, диабет, сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, предпочтение следует отдавать сложным углеводам, включая в меню крупы, овощи, фрукты и ягоды. Глюкоза, извлеченная из этих продуктов, окажется самой полезной для мозга.
