Скумбрия: калорийность на 100 грамм, польза, вред, бжу

скумбрия калорийность на 100 грамм

Массой полезных свойств и насыщенным составом характеризуется скумбрия. Рассмотрим калорийность, пользу, вред, бжу, витамины и минералы рыбы.

Содержание
  1. Свежая (сырая) скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы
  2. Запеченная в духовке в фольге скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу
  3. Запеченная на мангале скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу
  4. Печеная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу
  5. Скумбрия с овощами в духовке: калорийность на 100 грамм, бжу
  6. Тушеная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу
  7. Вареная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы
  8. Соленая скумбрия в рассоле без масла: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы
  9. Слабосоленая скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы
  10. Жареная на сковороде скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы
  11. Скумбрия на пару: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы
  12. Консервированная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу
  13. Скумбрия на гриле без масла: калорийность на 100 грамм, бжу
  14. Провесная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу
  15. Маринованная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу
  16. Замороженная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу
  17. Польза скумбрии
  18. Вред скумбрии

Свежая (сырая) скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность сырой скумбрии на 100 грамм 191,4 ккал. В 100 г рыбы содержится:

  • белки – 17,9 г;
  • жиры – 13,1 г;
  • углеводы – 0 г.

Читать: Красная фасоль: бжу, калорийность

В 100 г свежей скумбрии содержится следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

  • А (1);
  • В1 (8,1);
  • В2 (19,9);
  • В4 (13,1);
  • В5 (16,9);
  • В6 (40,1);
  • В9 (2,4);
  • В12 (399);
  • С (1,4);
  • Д (160);
  • Е (10);
  • К (4,3);
  • РР (59);
  • калий (10);
  • кальций (4,1);
  • магний (13,9);
  • натрий (7,8);
  • железо (9,5);
  • йод (31);
  • кобальт (199);
  • марганец (6);
  • медь (22);
  • молибден (5,6);
  • селен (79);
  • фтор (36);
  • хром (119);
  • цинк (5,9).

Запеченная в духовке в фольге скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность запеченной в духовке в фольге без масла скумбрии на 100 грамм 178 ккал. В 100 г рыбы содержится:

  • белки – 17,9 г;
  • жиры – 11,6 г;
  • углеводы – 1 г.

Читать: Калорийность жареной картошки с луком

Этапы приготовления:

  • 0,25 кг рыбы чистится от внутренностей, обрезаются хвост и голова;
  • скумбрия разрезается на небольшие одинакового размера куски, солится по вкусу;
  • рыбу кладут на фольгу, между кусками выкладывают 25 г нарезанного помидора;
  • завернутая в фольгу скумбрия запекается в духовке на среднем огне в течение получаса.

Запеченная на мангале скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность запеченной на мангале скумбрии на 100 грамм 118 ккал. В 100 г рыбы содержится:

  • белки – 16,9 г;
  • жиры – 5,5 г;
  • углеводы – 0,6 г.

Печеная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность печеной скумбрии на 100 грамм 182 ккал. В 100 г рыбы содержится:

  • белки – 16,5 г;
  • жиры – 13,2 г;
  • углеводы – 0,5 г.

Этапы приготовления печеной скумбрии:

  • 0,4 кг скумбрии чистят от внутренностей, отделяют от костей филе. Чтобы отделить филе было проще, рекомендуется работать не с замороженной, а слегка оттаявшей рыбой;
  • проследите, чтобы удалены были не только внутренности, но и покрывающая брюшко пленка;
  • подготовленную рыбу солят и перчат, выкладывают на фольгу и оставляют ненадолго;
  • в это время делается начинка для блюда: чистится и нарезается кубиками луковица, измельчается петрушка, нарезается кружками лимон;
  • на половинку рыбного филе выкладывают петрушку, лук и кружки лимона. Получившийся «бутерброд» накрывают другой половинкой рыбного филе;
  • рыба заворачивается в фольгу и запекается в духовке в течение 40 минут. Если тушка крупная, то время запекания увеличивают до 60 минут.

Скумбрия с овощами в духовке: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность скумбрии с овощами (запеченные морковь и репчатый лук) в духовке на 100 грамм 205 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • белки – 12,5 г;
  • жиры – 16,5 г;
  • углеводы – 3,6 г.

Читать: Калорийность ананаса на 100 грамм

В 100 г продукта имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

  • А (65);
  • бета каротин (71);
  • В1 (5,2);
  • В2 (11,9);
  • В4 (0,9);
  • В5 (2,1);
  • В6 (3,1);
  • В9 (1,2);
  • С (3,1);
  • Д (106);
  • Е (25);
  • К (3,8);
  • РР (34);
  • калий (10);
  • кальций (3,4);
  • кремний (29,1);
  • магний (9,2);
  • натрий (18,1);
  • фосфор (21);
  • хлор (18);
  • железо (8);
  • йод (24);
  • кобальт (159);
  • марганец (8,9);
  • медь (19,1);
  • молибден (14,1);
  • фтор (26);
  • хром (80);
  • цинк (7,6).

Тушеная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность тушеной скумбрии на 100 грамм 159 ккал. В 100 г рыбы содержится:

  • белки – 23,7 г;
  • жиры – 6,2 г;
  • углеводы – 0 г.

Этапы приготовления рыбы:

  • 0,6 кг очищенной рыбы обжаривают с каждой стороны на 1 столовой ложке растительного масла;
  • в рыбу добавляют 1 нарезанную луковицу, 1 тертую морковь;
  • блюдо перчат и солят по вкусу;
  • на сковородку с рыбно-овощной смесью выливают 30 г сметаны, смешанные с 0,2 л воды;
  • рыба тушится под крышкой в течение 20 минут.

Вареная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность отварной скумбрии на 100 грамм 210 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белки – 19,8 г;
  • жиры – 14,5 г;
  • углеводы – 0 г.

Читать: Калорийность красного болгарского перца

В 100 г вареной рыбы имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

  • А (2,4);
  • В1 (4,6);
  • В2 (14,1);
  • Д (168);
  • Е (14);
  • РР (65);
  • калий (6,6);
  • кальций (2);
  • натрий (3);
  • фосфор (22);
  • хлор (8,1);
  • железо (8,2);
  • йод (32);
  • кобальт (224);
  • марганец (5,7);
  • медь (22,9);
  • молибден (6,3);
  • фтор (39,1);
  • хром (122);
  • цинк (7,6).

Соленая скумбрия в рассоле без масла: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность соленой скумбрии на 100 грамм 215 ккал. В 100 г закуски содержится:

  • белки – 17,2 г;
  • жиры – 13 г;
  • углеводы – 6,8 г.

Читать: Калорийность гороховой каши на 100 грамм

Соленая скумбрия имеет массу противопоказаний. Так, от продукта следует отказаться при болезнях сердца, сосудов, склонности к отекам, обострении заболеваний ЖКТ, нарушенном водно-солевом балансе. Рыба противопоказана при похудении и во время диеты.

В 100 г соленой скумбрии имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

  • А (5,1);
  • В1 (11,1);
  • В2 (15,9);
  • В4 (11,9);
  • В5 (16,1);
  • В6 (18,9);
  • В12 (269);
  • Д (148);
  • Е (10);
  • РР (41);
  • калий (13);
  • кальций (8,6);
  • магний (20);
  • натрий (560);
  • фосфор (28);
  • хлор (490);
  • железо (13);
  • кобальт (29);
  • марганец (3,1);
  • медь (13);
  • молибден (29);
  • селен (74);
  • фтор (3,8);
  • цинк (5,9).

Слабосоленая скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность малосольной скумбрии без масла на 100 грамм 177 ккал. В 100 г рыбы содержится:

  • белки – 17,9 г;
  • жиры – 13.1 г;
  • углеводы – 0 г.

Читать: Сколько калорий в сушеных финиках

В 100 г продукта имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

  • А (5,1);
  • В1 (1,4);
  • В2 (11,1);
  • В4 (19,9);
  • В6 (22);
  • В9 (3,9);
  • В12 (398);
  • Д (250);
  • Е (17);
  • К (6,6);
  • РР (16);
  • калий (22);
  • кальций (6,5);
  • магний (15,1);
  • натрий (340);
  • фосфор (33);
  • железо (7,7);
  • медь (10,1);
  • селен (135);
  • цинк (9,1).

Жареная на сковороде скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность жареной на масле скумбрии на 100 грамм 220 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • белки – 21,2 г;
  • жиры – 17,4 г;
  • углеводы – 0 г.

В 100 г продукта имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

  • А (1,3);
  • В1 (8);
  • В2 (20,1);
  • В5 (21,9);
  • В6 (50);
  • В9 (3);
  • В12 (505);
  • Д (201);
  • Е (20);
  • К (5,4);
  • РР (73);
  • калий (13);
  • кальций (4,8);
  • магний (13,9);
  • натрий (23);
  • фосфор (41);
  • хлор (21);
  • железо (10);
  • йод (39);
  • кобальт (256);
  • марганец (6,3);
  • медь (26);
  • молибден (8,1);
  • фтор (46);
  • хром (139);
  • цинк (7,3).

Для приготовления блюда необходимо:

  • помыть, почистить и нарезать одинаковыми по размеру кусками 0,75 кг рыбы;
  • рыбные кусочки панировать в 20 г муки с солью;
  • обжарить рыбу с каждой стороны на сковороде с подсолнечным маслом.

Скумбрия на пару: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность скумбрии на пару на 100 грамм 190 ккал. В 100 г такой рыбы содержится:

  • белки – 17,9 г;
  • жиры – 13,3 г;
  • углеводы – 0 г.

Читать: Польза голубики для организма

Паровая скумбрия является источником жирных кислот при похудении, во время диеты и для восстановления сил при тяжелых физических и умственных нагрузках. В то же время высокая жирность продукта не позволяет включать скумбрию в рацион питания при обострении болезней ЖКТ.

В 100 г паровой скумбрии имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

  • А (1);
  • В1 (8,1);
  • В2 (20,1);
  • В2 (13,1);
  • В5 (16);
  • В6 (39);
  • В9 (2,4);
  • В12 (398);
  • Д (164);
  • Е (10);
  • К (4,3);
  • РР (59);
  • калий (10);
  • кальций (5);
  • магний (13,1);
  • натрий (7,6);
  • фосфор (34);
  • хлор (7,5);
  • железо (9,5);
  • йод (31);
  • кобальт (199);
  • марганец (6);
  • медь (20);
  • молибден (5,8);
  • селен (82);
  • фтор (36);
  • хром (111);
  • цинк (5,6).

Консервированная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность скумбрии в консервах в масле на 100 грамм 140 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белки – 13 г;
  • жиры – 10 г;
  • углеводы – 0 г.

В составе консервов чаще всего присутствуют куски атлантической скумбрии, подсолнечное рафинированное масло, пищевая поваренная соль.

Скумбрия на гриле без масла: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность скумбрии на гриле на 100 грамм 177 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белки – 19,6 г;
  • жиры – 12,4 г;
  • углеводы – 0,1 г.

Провесная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность провесной скумбрии на 100 грамм 186 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белки – 17 г;
  • жиры – 14 г;
  • углеводы – 0 г.

Маринованная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность маринованной скумбрии на 100 грамм 141 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белки – 12,9 г;
  • жиры – 8,2 г;
  • углеводы – 3,6 г.

Замороженная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность замороженной скумбрии на 100 грамм 132 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белки – 17,9 г;
  • жиры – 4,3 г;
  • углеводы – 0 г.

Если для заморозки продукта использовалась шоковая заморозка, при этом рыба замораживалась только один раз, то в продукте сохраняется весь набор витаминов и минералов свежей скумбрии (смотри подраздел выше).

Польза скумбрии

Известна следующая польза скумбрии:

  • при регулярном употреблении в пищу рыбы снижается риск развития онкологии, поддерживается здоровье глаз, снижаются болевые симптомы при мигренях, артрозе, артрите;
  • скумбрия способствует укреплению иммунитета, тормозит процессы возникновения холестериновых бляшек, нормализует функции мозга;
  • витамины и минералы рыбы полезны для профилактики симптомов псориаза, улучшения работы нервной системы и памяти;
  • многочисленные исследования доказали полезные свойства скумбрии для предупреждения развития атеросклероза;
  • рыба не противопоказана при диабете;
  • скумбрия – естественный антидепрессант.

Вред скумбрии

Вред скумбрии проявляется в тех случаях, когда рыбу употребляют при противопоказаниях. От употребления продукта следует отказаться при обострении заболеваний желудка, кишечника, печени, желчного пузыря (это связано с тем, что скумбрия имеет достаточно высокую жирность).

Читать: Калорийность вареной перловки на 100 грамм

У некоторых людей развиваются индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на скумбрию. Соленая рыба запрещена при гипертонии, холецистите, панкреатите, почечной недостаточности.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий