Скумбрия: калорийность на 100 грамм, польза, вред, бжу

Массой полезных свойств и насыщенным составом характеризуется скумбрия. Рассмотрим калорийность, пользу, вред, бжу, витамины и минералы рыбы.

Свежая (сырая) скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность сырой скумбрии на 100 грамм 191,4 ккал. В 100 г рыбы содержится:

• белки — 17,9 г;
• жиры — 13,1 г;
• углеводы — 0 г.

Читать: Красная фасоль: бжу, калорийность

В 100 г свежей скумбрии содержится следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

• А (1);
• В1 (8,1);
• В2 (19,9);
• В4 (13,1);
• В5 (16,9);
• В6 (40,1);
• В9 (2,4);
• В12 (399);
• С (1,4);
• Д (160);
• Е (10);
• К (4,3);
• РР (59);
• калий (10);
• кальций (4,1);
• магний (13,9);
• натрий (7,8);
• железо (9,5);
• йод (31);
• кобальт (199);
• марганец (6);
• медь (22);
• молибден (5,6);
• селен (79);
• фтор (36);
• хром (119);
• цинк (5,9).

Запеченная в духовке в фольге скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность запеченной в духовке в фольге без масла скумбрии на 100 грамм 178 ккал. В 100 г рыбы содержится:

• белки — 17,9 г;
• жиры — 11,6 г;
• углеводы — 1 г.

Читать: Калорийность жареной картошки с луком

Этапы приготовления:

• 0,25 кг рыбы чистится от внутренностей, обрезаются хвост и голова;
• скумбрия разрезается на небольшие одинакового размера куски, солится по вкусу;
• рыбу кладут на фольгу, между кусками выкладывают 25 г нарезанного помидора;
• завернутая в фольгу скумбрия запекается в духовке на среднем огне в течение получаса.

Запеченная на мангале скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность запеченной на мангале скумбрии на 100 грамм 118 ккал. В 100 г рыбы содержится:

• белки — 16,9 г;
• жиры — 5,5 г;
• углеводы — 0,6 г.

Печеная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность печеной скумбрии на 100 грамм 182 ккал. В 100 г рыбы содержится:

• белки — 16,5 г;
• жиры — 13,2 г;
• углеводы — 0,5 г.

Этапы приготовления печеной скумбрии:

• 0,4 кг скумбрии чистят от внутренностей, отделяют от костей филе. Чтобы отделить филе было проще, рекомендуется работать не с замороженной, а слегка оттаявшей рыбой;
• проследите, чтобы удалены были не только внутренности, но и покрывающая брюшко пленка;
• подготовленную рыбу солят и перчат, выкладывают на фольгу и оставляют ненадолго;
• в это время делается начинка для блюда: чистится и нарезается кубиками луковица, измельчается петрушка, нарезается кружками лимон;
• на половинку рыбного филе выкладывают петрушку, лук и кружки лимона. Получившийся «бутерброд» накрывают другой половинкой рыбного филе;
• рыба заворачивается в фольгу и запекается в духовке в течение 40 минут. Если тушка крупная, то время запекания увеличивают до 60 минут.

Скумбрия с овощами в духовке: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность скумбрии с овощами (запеченные морковь и репчатый лук) в духовке на 100 грамм 205 ккал. В 100 г блюда содержится:

• белки — 12,5 г;
• жиры — 16,5 г;
• углеводы — 3,6 г.

Читать: Калорийность ананаса на 100 грамм

В 100 г продукта имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

• А (65);
• бета каротин (71);
• В1 (5,2);
• В2 (11,9);
• В4 (0,9);
• В5 (2,1);
• В6 (3,1);
• В9 (1,2);
• С (3,1);
• Д (106);
• Е (25);
• К (3,8);
• РР (34);
• калий (10);
• кальций (3,4);
• кремний (29,1);
• магний (9,2);
• натрий (18,1);
• фосфор (21);
• хлор (18);
• железо (8);
• йод (24);
• кобальт (159);
• марганец (8,9);
• медь (19,1);
• молибден (14,1);
• фтор (26);
• хром (80);
• цинк (7,6).

Тушеная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность тушеной скумбрии на 100 грамм 159 ккал. В 100 г рыбы содержится:

• белки — 23,7 г;
• жиры — 6,2 г;
• углеводы — 0 г.

Этапы приготовления рыбы:

• 0,6 кг очищенной рыбы обжаривают с каждой стороны на 1 столовой ложке растительного масла;
• в рыбу добавляют 1 нарезанную луковицу, 1 тертую морковь;
• блюдо перчат и солят по вкусу;
• на сковородку с рыбно-овощной смесью выливают 30 г сметаны, смешанные с 0,2 л воды;
• рыба тушится под крышкой в течение 20 минут.

Вареная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность отварной скумбрии на 100 грамм 210 ккал. В 100 г продукта содержится:

• белки — 19,8 г;
• жиры — 14,5 г;
• углеводы — 0 г.

Читать: Калорийность красного болгарского перца

В 100 г вареной рыбы имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

• А (2,4);
• В1 (4,6);
• В2 (14,1);
• Д (168);
• Е (14);
• РР (65);
• калий (6,6);
• кальций (2);
• натрий (3);
• фосфор (22);
• хлор (8,1);
• железо (8,2);
• йод (32);
• кобальт (224);
• марганец (5,7);
• медь (22,9);
• молибден (6,3);
• фтор (39,1);
• хром (122);
• цинк (7,6).

Соленая скумбрия в рассоле без масла: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность соленой скумбрии на 100 грамм 215 ккал. В 100 г закуски содержится:

• белки — 17,2 г;
• жиры — 13 г;
• углеводы — 6,8 г.

Читать: Калорийность гороховой каши на 100 грамм

Соленая скумбрия имеет массу противопоказаний. Так, от продукта следует отказаться при болезнях сердца, сосудов, склонности к отекам, обострении заболеваний ЖКТ, нарушенном водно-солевом балансе. Рыба противопоказана при похудении и во время диеты.

В 100 г соленой скумбрии имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

• А (5,1);
• В1 (11,1);
• В2 (15,9);
• В4 (11,9);
• В5 (16,1);
• В6 (18,9);
• В12 (269);
• Д (148);
• Е (10);
• РР (41);
• калий (13);
• кальций (8,6);
• магний (20);
• натрий (560);
• фосфор (28);
• хлор (490);
• железо (13);
• кобальт (29);
• марганец (3,1);
• медь (13);
• молибден (29);
• селен (74);
• фтор (3,8);
• цинк (5,9).

Слабосоленая скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность малосольной скумбрии без масла на 100 грамм 177 ккал. В 100 г рыбы содержится:

• белки — 17,9 г;
• жиры — 13.1 г;
• углеводы — 0 г.

Читать: Сколько калорий в сушеных финиках

В 100 г продукта имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

• А (5,1);
• В1 (1,4);
• В2 (11,1);
• В4 (19,9);
• В6 (22);
• В9 (3,9);
• В12 (398);
• Д (250);
• Е (17);
• К (6,6);
• РР (16);
• калий (22);
• кальций (6,5);
• магний (15,1);
• натрий (340);
• фосфор (33);
• железо (7,7);
• медь (10,1);
• селен (135);
• цинк (9,1).

Жареная на сковороде скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность жареной на масле скумбрии на 100 грамм 220 ккал. В 100 г блюда содержится:

• белки — 21,2 г;
• жиры — 17,4 г;
• углеводы — 0 г.

В 100 г продукта имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

• А (1,3);
• В1 (8);
• В2 (20,1);
• В5 (21,9);
• В6 (50);
• В9 (3);
• В12 (505);
• Д (201);
• Е (20);
• К (5,4);
• РР (73);
• калий (13);
• кальций (4,8);
• магний (13,9);
• натрий (23);
• фосфор (41);
• хлор (21);
• железо (10);
• йод (39);
• кобальт (256);
• марганец (6,3);
• медь (26);
• молибден (8,1);
• фтор (46);
• хром (139);
• цинк (7,3).

Для приготовления блюда необходимо:

• помыть, почистить и нарезать одинаковыми по размеру кусками 0,75 кг рыбы;
• рыбные кусочки панировать в 20 г муки с солью;
• обжарить рыбу с каждой стороны на сковороде с подсолнечным маслом.

Скумбрия на пару: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность скумбрии на пару на 100 грамм 190 ккал. В 100 г такой рыбы содержится:

• белки — 17,9 г;
• жиры — 13,3 г;
• углеводы — 0 г.

Читать: Польза голубики для организма

Паровая скумбрия является источником жирных кислот при похудении, во время диеты и для восстановления сил при тяжелых физических и умственных нагрузках. В то же время высокая жирность продукта не позволяет включать скумбрию в рацион питания при обострении болезней ЖКТ.

В 100 г паровой скумбрии имеется следующий набор витаминов и минералов (в скобках % веществ от суточной нормы для взрослого человека):

• А (1);
• В1 (8,1);
• В2 (20,1);
• В2 (13,1);
• В5 (16);
• В6 (39);
• В9 (2,4);
• В12 (398);
• Д (164);
• Е (10);
• К (4,3);
• РР (59);
• калий (10);
• кальций (5);
• магний (13,1);
• натрий (7,6);
• фосфор (34);
• хлор (7,5);
• железо (9,5);
• йод (31);
• кобальт (199);
• марганец (6);
• медь (20);
• молибден (5,8);
• селен (82);
• фтор (36);
• хром (111);
• цинк (5,6).

Консервированная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность скумбрии в консервах в масле на 100 грамм 140 ккал. В 100 г продукта содержится:

• белки — 13 г;
• жиры — 10 г;
• углеводы — 0 г.

В составе консервов чаще всего присутствуют куски атлантической скумбрии, подсолнечное рафинированное масло, пищевая поваренная соль.

Скумбрия на гриле без масла: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность скумбрии на гриле на 100 грамм 177 ккал. В 100 г продукта содержится:

• белки — 19,6 г;
• жиры — 12,4 г;
• углеводы — 0,1 г.

Провесная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность провесной скумбрии на 100 грамм 186 ккал. В 100 г продукта содержится:

• белки — 17 г;
• жиры — 14 г;
• углеводы — 0 г.

Маринованная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность маринованной скумбрии на 100 грамм 141 ккал. В 100 г продукта содержится:

• белки — 12,9 г;
• жиры — 8,2 г;
• углеводы — 3,6 г.

Замороженная скумбрия: калорийность на 100 грамм, бжу

Калорийность замороженной скумбрии на 100 грамм 132 ккал. В 100 г продукта содержится:

• белки — 17,9 г;
• жиры — 4,3 г;
• углеводы — 0 г.

Если для заморозки продукта использовалась шоковая заморозка, при этом рыба замораживалась только один раз, то в продукте сохраняется весь набор витаминов и минералов свежей скумбрии (смотри подраздел выше).

Польза скумбрии

Известна следующая польза скумбрии:

• при регулярном употреблении в пищу рыбы снижается риск развития онкологии, поддерживается здоровье глаз, снижаются болевые симптомы при мигренях, артрозе, артрите;
• скумбрия способствует укреплению иммунитета, тормозит процессы возникновения холестериновых бляшек, нормализует функции мозга;
• витамины и минералы рыбы полезны для профилактики симптомов псориаза, улучшения работы нервной системы и памяти;
• многочисленные исследования доказали полезные свойства скумбрии для предупреждения развития атеросклероза;
• рыба не противопоказана при диабете;
• скумбрия – естественный антидепрессант.

Вред скумбрии

Вред скумбрии проявляется в тех случаях, когда рыбу употребляют при противопоказаниях. От употребления продукта следует отказаться при обострении заболеваний желудка, кишечника, печени, желчного пузыря (это связано с тем, что скумбрия имеет достаточно высокую жирность).

Читать: Калорийность вареной перловки на 100 грамм

У некоторых людей развиваются индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на скумбрию. Соленая рыба запрещена при гипертонии, холецистите, панкреатите, почечной недостаточности.