Подсолнечные семечки являются популярным продуктом, который люди начали употреблять в пищу более 2000 лет назад. Они содержат много витаминов и минеральных веществ, полезных для организма, а также характеризуются высокой питательной ценностью. Польза и вред ежедневного употребления данного продукта зависят от размера порций и состояния здоровья человека.
Семечки подсолнуха – отличный источник витаминов группы В (особенно биотина и тиамина), а также витамина Е, бора, меди и ванадия. Кроме того, они включают в себя щавелевую кислоту, фитостеролы, небольшое количество калия, рубидия, кремния и молибдена, а также железо, цинк, селен, магний, фосфор и марганец. Чаще всего подсолнечные семечки едят в жареном виде, однако термическая обработка значительно снижает концентрацию полезных веществ.
Рекомендованная суточная норма семян подсолнуха составляет 50-100 г. Этот продукт противопоказан при склонности к аллергическим реакциям, ожирении, язвенной болезни и гастрите. Далее будут рассмотрены польза и вред частого употребления семечек для здоровья.
Улучшение работы мозга и снижение стресса
Рассматриваемый продукт содержит магний и витамины группы В, которые важны для нормальной работы нервной системы. Регулярное употребление семян подсолнечника улучшает настроение, помогает избавиться от апатии, хронической усталости, раздражительности, головной боли и депрессии.
Данный продукт положительно влияет на способность мозга запоминать и усваивать информацию.
Укрепление сердца и сосудов
Подсолнечные семечки содержат линолевую кислоту и некоторые другие полезные вещества, которые способствуют сужению сосудов и, соответственно, помогают понизить артериальное давление. Линолевая кислота также снижает концентрацию холестерина в крови, поэтому частое употребление семян подсолнуха является хорошей профилактикой атеросклероза.
Витамины группы В и токоферол, содержащиеся в данном продукте, положительно воздействуют на работу сердечной мышцы. Также они повышают эластичность артерий, предупреждая образование бляшек. Включение рассматриваемого продукта в ежедневный рацион уменьшает вероятность развития гипертонии, инсульта и инфаркта.
Профилактика сахарного диабета
Частое употребление подсолнечных семян помогает поддерживать оптимальную концентрацию глюкозы в крови. Различные научные исследования доказали, что каждодневное употребление сырых подсолнечных семечек значительно снижает уровень сахара за счет наличия в этом продукте хлорогеновой кислоты.
Улучшение зрения, состояния ногтей, кожи и волос
Витамин Е и другие полезные вещества в составе семечек положительно влияют на здоровье кожи. Частое употребление данного продукта препятствует образованию акне, улучшает эластичность кожи и замедляет процесс ее старения. Включение подсолнечных семян в каждодневный рацион улучшает состояние волос и повышает прочность ногтей.
Помимо этого, витамин Е препятствует развитию различных офтальмологических заболеваний, особенно он эффективен против дегенерации желтого пятна.
Уменьшение риска развития онкологических заболеваний
Частое употребление сырых подсолнечных семечек в пределах суточной нормы насыщает организм антиоксидантами. Последние оказывают разрушающее воздействие на свободные радикалы, способствующие развитию злокачественных опухолей.
Полезные вещества в составе семечек особенно эффективны против рака печени, желчных путей и желчного пузыря.
Возможные проблемы с пищеварением и зубной эмалью
Излишнее увлечение подсолнечными семечками может привести к развитию или прогрессированию уже имеющихся заболеваний пищеварительной системы. Этот продукт при переедании способствует обострение язвы, энтероколита и колита. Кроме того, злоупотребление семенами подсолнуха часто приводит к развитию запора.
Также известно, что слишком частое употребление семечек вредит зубной эмали: эмаль постепенно стирается, что приводит к развитию кариеса, зубного камня и разрушению зубов.
Риск развития ожирения и проблем с почками
Семечки характеризуются высокой калорийностью (около 580 ккал на 100 г), поэтому злоупотребление ими с большой вероятностью приведет к быстрому набору веса. Кроме того, они содержат много кадмия, который в больших дозах очень вреден для почек.
Итак, частое умеренное употребление подсолнечных семечек полезно для сердца, сосудов, зрения, нервной системы, кожи, ногтей и волос. Также такая пищевая привычка минимизирует вероятность развития диабета и злокачественных опухолей. Однако злоупотребление данным продуктом сильно вредит пищеварительной и мочевыделительной системам, способствует развитию ожирения и разрушению зубной эмали.
