Последнее обновление - 30 апреля 2021 в 09:28
Какао, или «божественный напиток», как его назвал шведский ученый-естествоиспытатель Карл Линней, покоряет человечество своим восхитительным вкусом уже не одно столетие. Какао порошок используется и для приготовления напитка, и для кондитерских изделий, и, конечно же, для приготовления шоколада. Разберемся, какое какао лучше использовать, чтобы получить не только удовольствие, но и максимальную пользу для здоровья?
Польза и вред натурального порошка какао
Какао порошок – продукт, получаемый из плодов шоколадного дерева. На самом деле, это жмых, который остается после производства какао-масла. При соблюдении правильной технологии приготовления этот продукт содержит в себе массу полезных веществ: марганец, магний, фосфор, железо и растительная клетчатка.
Натуральный порошок какао обладает сильным антиоксидантным действием. Уже только за это его можно назвать одним из полезнейших продуктов. К другим полезным свойствам какао можно отнести:
- оказывает благотворное влияние на артериальное давление и работу сердца;
- улучшает память;
- положительным образом сказывается на состоянии кожи;
- улучшает кровообращение;
- укрепляет зубную эмаль, что является хорошей профилактикой кариозных образований;
- способствует заживлению кожных покровов при их повреждении;
- стимулирует выработку эндорфинов – гомонов счастья;
- препятствует образованию раковых клеток.
Читать: Польза какао для женщин после 40 лет
Какао можно рекомендовать людям, которые решили похудеть, так как оно надолго оставляет чувство сытости, придает бодрость и препятствует усвоению жиров организмом. Естественно, речь идет об употреблении продукта без молока, сливок и сахара.
С осторожностью этот продукт нужно употреблять при склонности к аллергическим реакциям; кормящим матерям (с целью предупреждения аллергии у малыша); беременным женщинам, так как какао оказывает отрицательное воздействие на процесс усвоения кальция.
Детям какао рекомендуется давать не ранее, чем в год, но лучше с трехлетнего возраста из-за содержащегося в нем кофеина.
Людям, имеющим проблемы с почками, так же стоит с осторожностью и очень умеренно употреблять напиток.
При выборе какао в магазине важно проверять, какое в продукте содержание жиров: оно должно составлять не менее 15.
Польза и вред растворимого какао
Этот вариант продукта очень удобен в использовании особенно для людей с дефицитом времени, так как не требует варки. Стоит просто залить пару ложек порошка горячим молоком или водой и все – вкусный продукт готов к употреблению. Однако на этом плюсы растворимого какао заканчиваются, поскольку при его обработке теряется подавляющее большинство полезных веществ. Именно поэтому стоит отдавать предпочтение завариваемому продукту.
Читать: Польза и вред вина из винограда
Среди существенных минусов растворимого какао можно также назвать частую насыщенность продукта различными вкусовыми добавками, в том числе химического происхождения. Такие компоненты могут нарушать работу желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы, провоцируют набор лишнего веса.
Польза и вред тертого какао
Тертое какао в магазинах стоит в разы дороже, и это не с проста, так как в отличие от порошка это не отходы, полученные после отжима масла, а натуральные измельченные бобы. По сути, это самый натуральный 100-процентный горький шоколад. Полезные свойства какао порошка в его тертом эквиваленте увеличиваются в разы. Главное во всем знать меру.
Помимо пищевых продуктов, какао активно используется в косметологической индустрии. С добавлением его масла изготавливают различные крема, скрабы, маски для лица и тела, шампуни, гели для душа, мыло, делают шоколадные обертывания и многое другое. Какао – продукт, без которого сложно представить жизнь современного человека.
