Историки говорят, что первый квас готовили еще в Древней Месопотамии. Уже тогда была хорошо известна палитра его ценных свойств. Это напиток удивительный. Его рецептура, по сути, очень проста, но приготовить домашний квас можно тысячами способов. Он практически не имеет противопоказаний и пригоден, помимо чистого питья, для создания кулинарных шедевров — выпечки, первых блюд, соусов, маринадов.
Сразу важно отметить, что «алкогольный» вред кваса сильно преувеличен. Квасовые алкогольные компоненты не сравнить с теми, какие бывают в настоящих спиртных напитках. Домашний квас не разрушает печень, а восстанавливает ее.
Единственное, что нужно добавить к этому, так это следующее предостережение. Домашний квас не стоит пить детям до 3 лет, женщинам в конце беременности и тем, кто много водит автомобиль или занят на опасном производстве.
Польза и вред приготовленного в домашних условиях кваса на закваске
По мнению диетологов, использование закваски для кваса не только ускоряет процесс его создания, но и обогащает напиток особым набором биологически активных веществ.
Читать: Польза облепихового компота
Например, так в нем будет представлен почти весь набор витаминов группы В:
- рибофлавин — необходим для насыщения крови кислородом;
- холин — способствует укреплению костей;
- пантотеновая кислота — повышает иммунитет;
- инозитол — нормализует процессы образования в крови эритроцитов.
Чтобы квас на закваске особенно помогал сердечно-сосудистой системе, нужно добавлять в него изюм.
Этот напиток замечательно утоляет жажду, нормализует водно-солевой баланс организма.
Ржаная мука, из которой зачастую приготовляют закваску, пусть и в меньшей мере по сравнению с пшеничной, но все-таки содержит глютен, поэтому этот напиток с большой осторожностью следует употреблять при аллергии на клейковину.
Польза и вред домашнего кваса для организма мужчины
Домашний квас с добавлением мяты, меда или хрена — эликсир для корректной выработки пищеварительных ферментов и отсутствия тяжести в желудке после тяжелой жирной пищи.
Ученые доказали, что квас в начале отказа от курения уменьшает тягу к никотину.
В напитке есть витамин Е, натрий и немного селена, органические кислоты, словом, все необходимое для улучшения интимной сферы жизни и профилактики простатита.
Читать: Польза брусничного компота
Не слишком ярко, но все-таки квас способствует выработке тестостерона, препятствуя падению его уровня в результате стресса, нарушений сна, неправильного питания, злоупотребления алкоголем.
Квас содержит аминокислоту лизин, горячо любимую спортсменами за то, что повышает физическую выносливость и участвует в преобразовании белковой пищи в мышечную массу.
Мужчинам стоит пить квас понемногу при нестабильности артериального давления. Неважно, имеет оно склонность повышаться или понижаться.
Польза и вред домашнего кваса для женщин
Энергетическая ценность напитка составляет порядка 27 ккал на 100 мл, что позволяет угощаться им даже на диете. Естественно, не стоит ограничивать себя лишь хлебным квасом… Ягодные квасы богаты антоцианами — антиоксидантами из мира флоры, способствующими:
- профилактике гормональных сбоев;
- лечению мастопатии;
- предотвращению развития ожирения.
Читать: Польза и вред кваса из коры осины
Любой квас всегда положительно сказывается на женской красоте, так как затормаживает процессы старения и улучшает выработку коллагена, отсутствие недостатка которого в организме позволит не задумываться о пластической хирургии. Напиток улучшает состояние суставов.
Домашний квас противопоказан женщинам при язвенной болезни желудка, панкреатите и гастрите с повышенной кислотностью.
Еще женщины ценят свойства кваса в домашней косметологии, в основном, ополаскивая им волосы, которые с такой заботой меньше выпадают и скорее растут, становятся более крепкими, блестящими и здоровыми, меньше «портятся» от горячей укладки.
