Кетчупом называют многочисленную группу томатных соусов, история которых восходит к началу XIX столетия и американской кухне. Сегодня кетчуп гармонично включен практически во все кухни мира, кое-где по популярности он теснит национальные соусы. Кетчуп добавляют в блюда при подаче и в процессе приготовления, он даже бывает ингредиентом мороженого.
Специалисты считают, что буквально 1 чайной ложечки продукта в день будет достаточно, но, конечно, норму эту многие с аппетитом превышают. Возможно, влечение к кетчупу объясняется тем, что в помидорах есть в натуральной форме знаменитый усилитель вкуса — глутамат натрия.
Главное — выбирать качественный продукт. Его легко узнать по значительной стоимости, отсутствию массы добавок, начинающихся на букву «Е», и высокому процентному содержанию томатов (не менее 30 % для продуктов категории повыше «эконом»). Хороший кетчуп, некоторое время постояв на полке, не должен расслаиваться. А присутствующая в его составе зелень, например, перышки лука, должна быть именно зеленоватого цвета.
Польза и вред кетчупа для мужчин
Кетчуп — популярный маринад для шашлыка, потому что не только улучшает вкус, но и размягчает мясо. Примерно такой же эффект будет от добавления соуса в тарелку к любому мясному кушанью: томатные ингредиенты помогут легче переварить белок и жиры.
Читать: Булгур: что это и полезные свойства
Закуска с кетчупом частично нейтрализует ядовитое влияние алкоголя на печень и на 35 % уменьшает проявления похмельного симптома.
Уксус и эфирные масла пряностей в составе соуса положительно влияют на:
- репродуктивную систему;
- мышечную выносливость.
Для сердца полезен томатный фермент ликопин. Также ученые доказали, что кетчуп понижает тягу к сигаретам.
Особо осторожными должны быть мужчина с пикантными, острыми разновидностями кетчупов. Такие соусы могут стать причиной изжоги. Строго запрещены они при панкреатите, гастрите, язве желудка и кишечника.
Что касается кетчупа BBQ (барбекю), то нередко с таким названием выпускают соусы с добавлением жидкого низкокачественного дыма, то есть порции канцерогенных веществ, грозящих раком, в таком продукте не меньше, чем сигаретном дыме.
Польза и вред кетчупа для женщин
Если в диете для похудения не запрещена соль, кетчуп с его 20 ккал в 1 столовой ложке станет желанным гостем на зачастую скудном столе.
Томаты – одни из лучших овощей для снижения веса, так как ускоряют обмен веществ, в том числе активизируют расщепление жиров в тканях тела.
Читать: Польза варенья из черной смородины
Но изобилие кетчупа в диете может обернуться:
- нездоровой повышенной жаждой;
- развитием заболеваний суставов.
Завершая с негативом и переходя к пользе кетчупа, стоит отметить, что продукт:
- содержит легкоусвояемое железо, что полезно для выработки эритроцитов, то есть восстановления кровяных запасов после менструации;
- насыщен витамином А, необходимым для защиты зрения от возрастных изменений и профилактики различных заболеваний груди.
Польза и вред кетчупа для беременных
Пара капель кетчупа к чему угодно, и налетает волчий аппетит, которому не помеха токсикоз.
Помидоры активируют синтез серотонина – «гормона радости». Будущей мамочке можно рекомендовать эту алую группу соусов, чтобы:
- лучше работала мочевыделительная система;
- больше усваивались натрий и цинк из других продуктов;
- меньше болела и кружилась голова;
- не было сонливости (а это заслуга палитры витаминов группы В).
Читать: Польза геркулеса
Для удовлетворения самого искушенного вкуса и гарантий натуральности и свежести диетологи рекомендуют беременным женщинам кушать только кетчуп собственного, домашнего приготовления.
Любой кетчуп не стоит употреблять беременной, если у нее диагностированы:
- желчнокаменная болезнь — может начаться движение отложений;
- серьезные проблемы с почками — избыток соли задерживает воду.
