Сырники — замечательное и любимое во всем мире блюдо из творога, относительно приготовления которого у каждого кулинара есть свое мнение и хитрости. А вот диетологи единодушны: в сырниках есть правильный баланс вкусной и здоровой пищи, они хороши для меню всех людей. Главное же противопоказание к ним — аллергия на лактозу.
Польза и вред сырников из творога для детей
Творог, это, конечно, кальций, необходимый для крепких костей и здоровых зубок. Из сырников замечательно усваивается витамин D, без которого кальций просто не будет доставлен до указанных «адресатов».
Богато блюдо и витамином А, важным для хорошего зрения и крепкого иммунитета. Всего несколько сырников заряжают юный организм энергией, предотвращают психоэмоциональную усталость от получения новых знаний, деликатно успокаивают чересчур возбудимую нервную систему.
Читать: Польза сливочного масла с чесноком
Умеренная жирность сырников укрепляет защиту организма от холода, так что блюдо с малиновым или смородиновым вареньем — вкусное «лекарство» от простуды для малышей.
Специалисты по правильному питанию рекомендуют не делать сырники для детей частым угощением. Переедание поджаренными блюдами чревато запорами, изжогой, нарушениями работы печени.
Польза и вред сырников из творога при похудении
Процесс снижения веса сопровождается «встряской» метаболизма и повышенной нагрузкой на дезинтоксикационную функцию печени. Для этого органа полезна аминокислота метионин, хорошо усвояемая из творога именно тогда, когда он подвергается сильному нагреву.
Белок творога полезен для сохранения мышечной массы. По качеству этот белок приближен к тому, что содержится в бобовых, но несравнимо легче усваивается и не может стать причиной вздутия живота.
Главная опасность происходит из энергетической ценности сырников — порядка 210 ккал на 100 г (возможно и больше при использовании различных сладких добавок). Получается, на один сырник приходится свыше 100 ккал, а значит, при похудении на завтрак можно съедать буквально штучку-два. Рекомендуется также дополнять прием пищи чем-то жиросжигающим, например, половинкой грейпфрута.
Читать: Польза хлеба из ржаной муки
Сырники тоже будут вкусными, если приготовить их:
- без соли;
- с пряностями (корица, ванилин);
- вместо рафинада взять сахарозаменитель.
И наконец, их можно не только жарить, но и запекать. При таком диетическом способе приготовления они не будут противопоказаны даже при панкреатите.
Польза и вред сырников из творога на завтрак
Не только из-за калорийности, но и за счет казеина сырники надолго обеспечивают чувство сытости. Преимущества их употребления на завтрак заключается в том, что творог:
- оздоравливает микрофлору ЖКТ;
- предупреждает гнилостные процессы в нем;
- стимулирует секрецию желудочного сока;
- возбуждает аппетит.
В блюде содержатся витамины Е и группа В, что обеспечивает здоровье сердца.
Читать: Польза вишни для детей
Благодаря сочетанию полезных жиров яиц и творога, клетки организма оказываются защищены от пагубного воздействия свободных радикалов, возникающих в организме, в частности, из-за загрязненной городской экологии и сигаретного дыма.
Женщины, выбирающие на завтрак сырники, могут вскоре отметить улучшение состояния кожи, волос и ногтей, исчезновение покраснения глаз и «мешков» под ними.
Блюдо также рекомендуется включать в меню для:
- лечения гипертонии;
- ускорения регенерации тканей при порезах и ожогах.
Важно отметить, что ГИ (гликемический индекс) главных продуктов сырников (творог, яйца) с учетом их пропорций позволяет включать блюдо в меню при сахарном диабете.
В отличие от многих белковых продуктов сырники не противопоказаны при хронических заболеваниях почек.
