Польза и вред сыра овечьего, сычужного, выдержанного

29.04.2019
logo

Существует множество видов сыров. Рассмотрим полезные и вредные свойства сычужного, выдержанного, изготовленного из овечьего молока продукта.

Польза и вред овечьего сыра для организма

Овечий сыр полезен для здоровья, прежде всего, как источник питательных веществ. В рассольных сырах из овечьего молока содержание белка в среднем равно 21 %, а в сырах твердых сортов количество белка доходит до 31 – 35 %.

Белки овечьего сыра относятся к полноценным животным белкам и являются богатейшим источником незаменимых аминокислот. Без этих соединений невозможен рост тканей, замедляется образование гормонов и ферментов в организме человека. Многие аминокислоты овечьего сыра являются иммуномодуляторами, они очищают организм от токсинов.

Читать: Польза сушеного манго

Так как овечье молоко намного жирнее коровьего, то и жира в овечьих сырах тоже много. Его количество в зависимости от сорта равно 18 – 32 г на 100 г продукта. Жиры овечьего сыра полезны для работы мозга и нервной системы. Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты продукта замедляют старение организма, способствуют обмену веществ и активизируют усвоение организмом витаминов.

Высокое содержание кальция и фосфора в овечьем сыре положительно влияет на костную систему и зубы. Продукт особенно полезен при восстановлении после переломов.

Большое содержание витаминов А, Е, группы В, Д нужно для правильного обмена веществ, роста тканей, стимулирования репродуктивной функции.

Вреден овечий сыр людям с аллергией на продукт и при непереносимости молочных жиров и сахаров. Из-за большого содержания солей натрия овечий сыр не стоит употреблять при обострении болезней почек и сердца.

Видео по теме:

Польза и вред сычужного сыра

Обработка молока при производстве сычужных сыров происходит при использовании специальных ферментов. Эти сыры являются ценными продуктами питания, содержащими до 21 г/100г белка и до 23 г/100 г жира. Общая калорийность продукта равна 300 ккал/100 г.

Благодаря высокому содержанию питательных веществ с помощью сычужного сыра можно быстро утолить голод. Белки сычужных сыров содержат весь набор незаменимых кислот, которые полезны для жизнедеятельности организма.

Для организма человека полезны и витамины, которыми богат сычужный сыр:

  • А;
  • группы В;
  • Е;
  • Д.

Полезные вещества продукта положительно влияют на иммунитет, обмен веществ, рост и питание тканей.

Читать: Польза и вред манной каши на молоке

Сычужный сыр содержит:

  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • железо;
  • медь;
  • цинк.

Вред сычужный сыр приносит людям с аллергией на этот продукт. Исключить такой сыр нужно из рациона гипертоников, сердечников, людей с острыми болезнями почек. Желательно выбирать натуральный продукт без добавления вредных для здоровья химических веществ.

Польза и вред выдержанного сыра

Выдержанные сыры отличаются небольшим количеством влаги. Королем среди таких сыров можно считать пармезан. Влаги в нем не более 50 %, белка около 35 %, а жира – 25 %.

В 100 г выдержанного сыра незаменимых белков намного больше, чем в мясе сельскохозяйственных животных. Они полезны для роста мышечных тканей.

Жир выдержанного сыра полезен для организма человека, как источник ненасыщенных жирных кислот. В твердом сыре много кальция и фосфора, полезных при переломах и проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

Читать: Польза и вред минтая для организма

Видео по теме:

Твердые сорта выдержанного сыра характеризуются большим количеством витамина А, который нужен для правильной работы репродуктивной системы. Также в продукте есть витамины группы В, необходимые для обмена веществ и кроветворения.

Исключить твердый сыр следует из рациона людей с аллергией на этот продукт. Из-за большого содержания солей натрия твердый сыр вредно есть гипертоникам, сердечникам, тучным людям.

Загрузка...

Добавить комментарий


Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.