Польза и вред ряженки на ночь, вечером на ужин, утром

Последнее обновление - 8 октября 2026 в 07:26

Ряженка — традиционный кисломолочный напиток, который получают путем сквашивания топленого молока. Благодаря мягкому вкусу, густой консистенции и относительно небольшой калорийности продукт часто включают в повседневное питание. Ряженку пьют утром натощак, используют вместо перекуса, подают на ужин и употребляют непосредственно перед сном.

Однако польза и вред ряженки зависят не столько от времени суток, сколько от ее жирности, размера порции, общего рациона и индивидуальной переносимости. Напиток содержит белок, кальций, фосфор и витамины группы B, но при определенных состояниях может вызывать вздутие живота, диарею, тяжесть в желудке или изжогу.

Рассмотрим, когда лучше пить ряженку, действительно ли она помогает похудеть, можно ли употреблять ее перед сном, как продукт влияет на пищеварение и в каких случаях от него лучше отказаться.

Состав, калорийность и полезные свойства ряженки

Основой ряженки служит топленое коровье молоко. Его подвергают продолжительной тепловой обработке, а затем сквашивают молочнокислыми культурами. Именно благодаря технологии приготовления напиток приобретает кремовый оттенок, характерный аромат и слегка сладковатый вкус даже без добавления сахара.

Ряженка содержит несколько важных для организма питательных веществ:

• Белок. Необходим для поддержания мышечной массы, обновления тканей, образования ферментов и других биологических структур.
• Кальций. Участвует в поддержании здоровья костей и зубов, сокращении мышц и передаче нервных импульсов.
• Фосфор. Необходим для костной ткани, клеточных мембран и энергетического обмена.
• Витамин B2. Участвует в процессах энергетического обмена.
• Витамин B12. Важен для кроветворения и нормальной работы нервной системы.
• Молочные жиры. Служат источником энергии и входят в состав продукта в количестве, зависящем от его жирности.
• Молочнокислые культуры. Обеспечивают ферментацию молока, хотя их наличие само по себе не означает доказанного пробиотического эффекта.

При этом ряженка не содержит пищевых волокон в значимом количестве и не может полностью заменить разнообразные источники белка, овощи, крупы и другие продукты.

Калорийность ряженки 2,5 %, 3,2 % и 4 %

Пищевая ценность зависит от жирности и рецептуры производителя. В качестве ориентиров можно использовать следующие значения на 100 г несладкой ряженки:

Это приблизительные справочные показатели, а не универсальный состав всех торговых марок. Например, калорийность ряженки жирностью 3,2 % может отличаться на несколько килокалорий в зависимости от содержания белка и углеводов.

Если взять ряженку 3,2 % с энергетической ценностью 57 ккал на 100 г, получим:

• 150 г — около 86 ккал;
• 200 г — около 114 ккал;
• 250 г — около 143 ккал;
• 300 г — около 171 ккал;
• 500 г — около 285 ккал.

Подробные характеристики различных видов напитка можно посмотреть в отдельном материале о калорийности и БЖУ ряженки.

Сколько кальция и фосфора содержится в стакане ряженки

Ряженка является источником минеральных веществ, необходимых для костной ткани. Согласно справочным данным для продукта жирностью 2,5 %, в 100 г содержится приблизительно 124 мг кальция и 92 мг фосфора.

Таким образом, порция 200 г обеспечивает около 248 мг кальция и 184 мг фосфора, а порция 250 г — примерно 310 и 230 мг соответственно.

Для взрослого человека с ориентировочной потребностью в кальции 1000 мг в сутки порция 200 г может обеспечить около четверти этой величины. Потребность зависит от возраста, физиологического состояния и применяемых рекомендаций.

Однако кальций из ряженки не защищает автоматически от кариеса, остеопороза или переломов. Здоровье костей зависит также от достаточного питания, уровня витамина D, физической активности и других факторов.

Польза и вред ряженки на ночь перед сном

Употребление ряженки перед сном вызывает немало вопросов. Существует мнение, что напиток улучшает сон, помогает похудеть, восстанавливает мышцы и благотворно действует на пищеварение. Часть этих утверждений связана с реальными особенностями питательного состава, но специфических преимуществ именно ночного употребления не доказано.

Для здорового человека небольшая порция ряженки вечером обычно допустима. Однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта или плохой переносимости молочных продуктов такой перекус может оказаться нежелательным.

Чем может быть полезна ряженка перед сном

Главное практическое преимущество ряженки на ночь — возможность утолить умеренный голод без приготовления полноценного блюда. Порция напитка содержит белок, жиры и углеводы, которые обеспечивают некоторое насыщение.

Ряженка может быть удобным вариантом вечернего перекуса для человека, который:

• испытывает легкий голод после раннего ужина;
• хорошо переносит кисломолочные продукты;
• хочет заменить более калорийные сладости или десерты;
• нуждается в дополнительном источнике кальция и белка;
• предпочитает небольшие и простые вечерние приемы пищи.

Однако нет доказательств, что ряженка именно ночью ускоряет обмен веществ, выводит токсины, предотвращает отеки или активизирует восстановление печени и почек.

Ряженка на ночь для похудения

Ряженка может входить в рацион человека, который стремится снизить массу тела. При этом значение имеет не время употребления напитка, а общий энергетический баланс.

Например, замена вечернего десерта калорийностью 300–400 ккал стаканом несладкой ряженки энергетической ценностью около 110–150 ккал может уменьшить суточное потребление калорий. Но если выпить ряженку дополнительно к привычному ужину, энергетическая ценность рациона, наоборот, увеличится.

Напиток не содержит веществ с доказанной способностью ускорять сжигание жира во время сна. Не подтверждено и утверждение, что ряженка перед сном препятствует набору веса независимо от количества выпитого.

Помогает ли ряженка на ночь лучше спать

Ряженка содержит витамины группы B и некоторое количество аминокислот, необходимых организму. Однако это не делает напиток натуральным снотворным.

Иногда небольшой перекус помогает уснуть человеку, который испытывает голод. Но такой эффект не является уникальным свойством ряженки.

Большая порция напитка непосредственно перед сном может, напротив, привести к переполнению желудка, дискомфорту, усилению рефлюкса или необходимости вставать ночью в туалет.

Следовательно, специально пить ряженку для улучшения сна нет необходимости.

Полезна ли ряженка на ночь для мышц после тренировки

Молочный белок содержит незаменимые аминокислоты и участвует в восстановлении тканей после физической нагрузки. Поэтому ряженка может быть частью питания физически активного человека.

Однако в стакане напитка массой 200 г обычно находится лишь около 6 г белка. Для полноценного восстановления после силовых тренировок важнее общее суточное поступление белка и достаточное количество энергии.

Утверждать, что именно ряженка перед сном существенно повышает выносливость или обеспечивает особый рост мышечной массы, было бы неправильно.

За сколько часов до сна можно пить ряженку

Строгого правила для всех здоровых людей не существует. Время вечернего приема пищи можно подбирать с учетом режима дня и индивидуальных ощущений.

При склонности к ночной изжоге и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни желательно завершать прием пищи как минимум за три часа до того, как человек ложится. Это помогает уменьшить вероятность появления неприятных симптомов.

Если ряженка вызывает тяжесть или отрыжку, лучше употреблять ее раньше, уменьшить порцию либо отказаться от такого перекуса.

Может ли ряженка на ночь вызывать вздутие и диарею

Да. Несмотря на молочнокислую ферментацию, обычная ряженка сохраняет некоторое количество лактозы — молочного сахара.

При недостаточном переваривании лактозы она может поступать в толстую кишку и подвергаться ферментации бактериями. В результате возникают вздутие, урчание, повышенное газообразование, боль в животе и иногда диарея.

Симптомы могут появляться через несколько часов после употребления напитка. Поэтому вечерняя ряженка иногда становится причиной ночного дискомфорта или неприятных ощущений утром.

Такие проявления не свидетельствуют об очищении кишечника или полезном действии напитка. При повторяющихся симптомах необходимо учитывать индивидуальную переносимость.

Польза и вред ряженки вечером на ужин

Ряженка подходит для включения в вечерний рацион и может дополнять различные блюда. Ее удобно подавать к кашам, хлебу, некоторым овощным блюдам и другим продуктам.

В отличие от распространенного представления, ряженка не ускоряет доказанным образом расщепление пищи, съеденной за ужином. Если человек переел, дополнительный стакан кисломолочного напитка может даже усилить ощущение переполнения желудка.

Можно ли заменить ужин стаканом ряженки

Иногда человек может ограничиться стаканом ряженки вместо привычного ужина, особенно если днем уже было достаточно пищи. Однако на постоянной основе такая замена не является полноценным вариантом питания.

В порции ряженки массой 200–250 г сравнительно мало белка и практически нет пищевых волокон. Она также не обеспечивает достаточного разнообразия витаминов и минералов.

Регулярная замена полноценного ужина одним напитком может привести к недостаточному поступлению отдельных питательных веществ, особенно если остальные приемы пищи тоже ограничены.

Лучше использовать ряженку как часть ужина, а не универсальную замену всем вечерним блюдам.

Какой жирности ряженку лучше выбирать вечером

Выбор зависит от энергетических потребностей, особенностей пищеварения и индивидуального вкуса.

Ряженка жирностью 1–2,5 % обычно менее калорийна, чем варианты 4–6 %. Однако более жирная ряженка не вызывает набор веса автоматически: значение имеет общее количество потребляемых калорий.

При склонности к рефлюксу особенно жирные продукты иногда усиливают симптомы. Поэтому некоторым людям комфортнее употреблять менее жирный напиток в небольшой порции.

Ряженка на ужин при беременности

При беременности ряженка, приготовленная из пастеризованного молочного сырья, может входить в разнообразный рацион при хорошей переносимости.

Напиток обеспечивает кальций, фосфор и некоторое количество белка. Эти вещества необходимы организму женщины и участвуют в нормальном развитии плода.

Однако ряженка не является средством лечения токсикоза, не предотвращает осложнения беременности и не обеспечивает специальной подготовки молочных желез к лактации.

Если у беременной женщины возникают изжога, тошнота или тяжесть после вечернего употребления ряженки, стоит изменить размер порции или время приема. Продукты из непастеризованного молока употреблять не рекомендуется.

Можно ли пить ряженку вечером при повышенной кислотности желудка

Само по себе выражение «повышенная кислотность» не позволяет определить, подходит ли человеку ряженка. Значение имеют конкретное заболевание, наличие рефлюкса, симптомы и переносимость продукта.

У некоторых людей кисломолочные напитки провоцируют изжогу или неприятные ощущения в желудке. Другие употребляют их без проблем.

При гастрите или язвенной болезни ряженка не является лечебным продуктом и не заменяет медицинскую терапию. Универсально запрещать ее при любом гастрите также неправильно.

Польза и вред ряженки утром натощак

Утренняя ряженка может быть частью полноценного завтрака. Она обеспечивает организм белком, кальцием и другими питательными веществами, а также помогает разнообразить питание.

При этом научных доказательств того, что употребление ряженки строго натощак приносит больше пользы, чем прием вместе с пищей, нет.

Что дает стакан ряженки утром

Порция ряженки массой 200–250 г может обеспечить примерно 100–150 ккал, в зависимости от жирности, и около 6–7 г белка.

Утренний прием напитка удобен в нескольких ситуациях:

• Когда необходимо быстро приготовить завтрак.
• При желании добавить в рацион источник кальция.
• Если привычные молочные напитки хорошо переносятся.
• Когда требуется легкий перекус между основными приемами пищи.
• Если ряженка используется как ингредиент другого блюда.

Однако стакан ряженки не всегда обеспечивает продолжительное насыщение. При полноценном завтраке к нему можно добавить другие продукты с учетом личных пищевых предпочтений.

Можно ли пить ряженку утром на пустой желудок

Здоровому человеку не обязательно избегать ряженки натощак. Если напиток не вызывает неприятных ощущений, его допустимо пить до завтрака или вместе с ним.

Однако у людей с чувствительным пищеварением натощак иногда возникают тошнота, урчание, боль в животе или послабление стула.

Если после утренней ряженки появляется дискомфорт, полезно сравнить переносимость напитка до еды и в составе завтрака. При устойчивой связи с симптомами от продукта лучше временно отказаться и обсудить проблему с врачом.

Помогает ли ряженка утром от запора

Ряженку нередко рекомендуют употреблять при запорах. Однако убедительных доказательств выраженного слабительного действия обычного напитка недостаточно.

У некоторых людей кисломолочные продукты действительно меняют частоту и консистенцию стула, но такая реакция индивидуальна.

Особенно важно различать нормализацию стула и диарею, возникающую при непереносимости лактозы. Частое жидкое опорожнение кишечника после ряженки не является признаком полезного очищения.

Нет и надежного подтверждения популярного правила, согласно которому свежая ряженка помогает от запора, а трехдневная устраняет диарею. Кроме того, срок хранения необходимо соблюдать по маркировке производителя.

Влияет ли утренняя ряженка на аппетит, кожу и стресс

Ряженка содержит питательные вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Однако специальные утверждения о том, что ее употребление натощак омолаживает кожу, устраняет стресс или заметно стимулирует аппетит, не подтверждены качественными исследованиями.

Витамины группы B участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы, но это не означает, что дополнительная порция ряженки улучшит устойчивость к стрессу у человека без дефицита соответствующих веществ.

Аналогичным образом ряженка не обладает доказанным свойством ускорять синтез витамина K или специально повышать усвоение витамина E из других продуктов.

Когда лучше пить ряженку: утром, днем или вечером

Универсально лучшего времени для употребления ряженки нет. Каждый вариант имеет практические преимущества и ограничения.

Таким образом, если ряженка хорошо переносится, ее можно употреблять в удобное время. Намного важнее состав напитка, размер порции и сбалансированность питания.

Сколько ряженки можно пить в день

Для взрослого человека, который хорошо переносит молочные продукты, порция 150–250 г может быть удобным ориентиром. Это не обязательная медицинская норма и не универсальный верхний предел.

Количество напитка зависит от возраста, энергетических потребностей, общего потребления молочных продуктов и индивидуальной переносимости.

Например, 500 г ряженки жирностью 3,2 % могут обеспечить около 285 ккал. При регулярном употреблении больших объемов эти калории необходимо учитывать в суточном рационе.

Если человек плохо переносит лактозу, даже сравнительно небольшая порция иногда вызывает симптомы. В такой ситуации ориентироваться исключительно на стандартные рекомендации по объему нельзя.

Ряженка для детей, пожилых людей и после болезни

Можно ли давать ряженку детям

Ряженка содержит кальций и белок, необходимые растущему организму. Однако возраст введения продукта зависит от особенностей питания ребенка и рекомендаций педиатра.

Некоторые пастеризованные кисломолочные продукты без добавленного сахара могут вводиться в прикорм после начала употребления твердой пищи. Но цельное коровье молоко как самостоятельный напиток не рекомендуется использовать вместо грудного молока или смеси до 12 месяцев.

Ряженку как напиток для маленького ребенка лучше вводить с учетом возрастных рекомендаций, не заменяя ею основное питание. Важно выбирать продукт без добавленного сахара и с безопасным сроком хранения.

При подтвержденной аллергии на белки коровьего молока обычная ряженка ребенку противопоказана.

Чем полезна ряженка пожилым людям

С возрастом особенно важно обеспечивать достаточное поступление кальция, белка и других питательных веществ. Ряженка может быть одним из источников этих компонентов.

Однако она не способна самостоятельно предотвращать болезнь Альцгеймера, нормализовать артериальное давление или очищать сосуды от холестериновых отложений.

При плохом аппетите и недостаточном потреблении белка ряженку полезно рассматривать как дополнение к рациону, а не замену другим питательным продуктам.

При заболеваниях, требующих ограничения отдельных питательных веществ, например при некоторых стадиях хронической болезни почек, количество молочных продуктов следует согласовать с лечащим врачом.

Ряженка во время восстановления после болезни

После перенесенного заболевания организм может нуждаться в достаточном количестве энергии и белка. Если кисломолочные продукты хорошо переносятся, ряженка может быть частью восстановительного питания.

Тем не менее напиток не ускоряет выздоровление сам по себе. После тяжелых заболеваний и операций потребность в белке иногда значительно выше, чем может обеспечить стакан ряженки.

При сохраняющейся диарее, тошноте или нарушениях пищеварения переносимость молочных продуктов может временно ухудшаться.

Ряженка при гастрите, СРК и непереносимости лактозы

Ряженка при гастрите

При гастрите переносимость ряженки индивидуальна. Она зависит от причины воспаления, выраженности симптомов и сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кисломолочные продукты не являются способом лечения гастрита или инфекции Helicobacter pylori. При появлении после напитка боли, тошноты, кислой отрыжки или изжоги его употребление лучше пересмотреть.

Ряженка при синдроме раздраженного кишечника

При синдроме раздраженного кишечника определенную роль в появлении симптомов могут играть ферментируемые углеводы. К ним относится лактоза, присутствующая в обычных молочных продуктах.

У людей с нарушенным усвоением лактозы ряженка способна вызывать вздутие живота, урчание, боль и диарею. Но не каждый человек с СРК плохо переносит молочные продукты.

Важно учитывать, что ферментация уменьшает содержание части молочного сахара, однако не гарантирует полного отсутствия лактозы в готовой ряженке.

При соблюдении диеты с ограничением FODMAP обычную ряженку следует оценивать с учетом размера порции и содержания лактозы. Самостоятельно считать ее низко-FODMAP-продуктом без соответствующих данных неправильно.

Ряженка при непереносимости лактозы

Некоторые люди с непереносимостью лактозы способны употреблять небольшие количества кисломолочных продуктов, особенно вместе с другой пищей. Однако индивидуальные различия значительны.

Если после ряженки систематически появляются неприятные ощущения, можно обсудить с врачом обследование на нарушение усвоения лактозы. При подтвержденной проблеме иногда используют безлактозные продукты или фермент лактазу.

В то же время отсутствие лактозы не гарантирует отсутствия любых пищеварительных симптомов, поскольку они могут иметь и другие причины.

Можно ли ряженку при аллергии на молочный белок

При подтвержденной аллергии на белки коровьего молока обычную ряженку употреблять нельзя.

Несмотря на нагревание и последующее сквашивание, в продукте сохраняются молочные белки, способные вызывать аллергические реакции.

Особенно опасно распространенное заблуждение, что ряженка обладает антигистаминными свойствами и поэтому безопасна для людей с аллергией на молоко. Научных оснований для такого утверждения нет.

Аллергия на молочный белок и непереносимость лактозы представляют собой разные состояния и требуют различного подхода к питанию.

Почему ряженка имеет кремовый цвет и вредны ли продукты нагревания молока

Характерный кремовый оттенок ряженки связан с продолжительной тепловой обработкой молока. В процессе нагревания происходят химические реакции между молочными сахарами и белками, известные как реакции Майяра.

В результате образуются разнообразные соединения, в том числе меланоидины, которые участвуют в формировании цвета и вкуса топленого молока.

Иногда утверждают, что кремовый цвет ряженки вызывают исключительно гликопротеины, которые после переваривания повреждают сердечно-сосудистую систему. Такое объяснение некорректно: реакции потемнения молока сложнее, а убедительных доказательств того, что обычное употребление ряженки опасно для сосудов именно по этой причине, нет.

При интенсивном нагревании пищевых продуктов действительно образуются различные продукты реакции Майяра. Их влияние на организм продолжает изучаться, однако переносить результаты отдельных лабораторных исследований непосредственно на обычные порции ряженки неправильно.

Для большинства людей основными практическими вопросами остаются переносимость молочных компонентов, жирность, размер порции и общая сбалансированность рациона.

С какими продуктами можно сочетать ряженку

Ряженка сочетается со многими привычными продуктами. Не существует научно обоснованного общего запрета на ее одновременное употребление с хлебом, крупами, яйцами или фруктами.

В зависимости от индивидуальной переносимости напиток можно использовать следующими способами:

• Подавать к завтраку вместе с ржаным или цельнозерновым тостом.
• Добавлять к остывшей или теплой каше.
• Смешивать с натуральным йогуртом для приготовления салатной заправки.
• Использовать в составе соуса с зеленью и специями.
• Добавлять в некоторые маринады для мяса или рыбы.
• Сочетать с ягодами или фруктами при хорошей переносимости.

При чувствительном кишечнике неприятные ощущения после сочетания ряженки с фруктами могут быть связаны с общим количеством ферментируемых углеводов, а не с особой несовместимостью этих продуктов.

Ряженка с хлебом на завтрак

Сочетание ряженки с хлебом не является вредным само по себе. Оно может обеспечить организм углеводами, небольшим количеством белка и кальцием.

Однако людям с чувствительностью к отдельным компонентам зерновых продуктов необходимо учитывать состав хлеба и его переносимость.

Можно ли заменить майонез ряженкой

Ряженку можно использовать как основу для более легкой заправки. Например, смешать ее с натуральным йогуртом, небольшим количеством зелени и подходящими специями.

По консистенции такой соус может отличаться от майонеза, но обычно содержит значительно меньше жира, если приготовлен из нежирных кисломолочных продуктов.

Ряженка с фруктами вечером

Фрукты и ягоды могут дополнить напиток пищевыми волокнами и другими полезными веществами. Однако добавление сладких сиропов, сахара или большого количества сухофруктов повышает энергетическую ценность блюда.

При склонности к вздутию живота переносимость подобных сочетаний может ухудшаться. Поэтому количество ингредиентов лучше подбирать индивидуально.

Как выбрать качественную ряженку

При покупке ряженки рекомендуется обращать внимание на несколько характеристик:

• Состав. Для обычного продукта характерны молочное сырье и заквасочные культуры.
• Жирность. От нее зависит калорийность и количество молочного жира в порции.
• Добавленный сахар. Сладкие наполнители увеличивают общее количество сахаров и калорий.
• Условия хранения. Следует соблюдать требования производителя к температуре хранения.
• Срок годности. Не стоит употреблять продукт после окончания установленного срока.
• Упаковка. Она должна быть целой, без вздутия и следов повреждений.

Следует помнить, что указанное в таблице пищевой ценности количество углеводов не обязательно означает добавление сахара. В обычной несладкой ряженке присутствует природный молочный сахар — лактоза.

Частые вопросы о ряженке утром и на ночь

Можно ли пить ряженку каждый день?

Да, если напиток хорошо переносится и вписывается в рацион. Однако обязательной необходимости ежедневно употреблять именно ряженку нет.

Что полезнее перед сном — ряженка или кефир?

Оба напитка могут входить в здоровое питание. Они отличаются технологией производства, вкусом и характеристиками состава. Убедительных доказательств особого преимущества одного из них перед сном нет.

Можно ли пить ряженку на ночь при похудении?

Да, если количество напитка учитывается в общей калорийности питания. Однако ряженка сама по себе не ускоряет снижение веса.

Повышает ли ряженка сахар в крови?

Ряженка содержит углеводы, поэтому способна влиять на уровень глюкозы. При сахарном диабете необходимо учитывать углеводный состав и размер порции, особенно если напиток содержит добавленный сахар.

Можно ли пить холодную ряженку утром?

Да, если холодный напиток хорошо переносится. Специально подогревать ряженку необязательно. При этом ее нельзя надолго оставлять без охлаждения, если условия хранения требуют холодильника.

Помогает ли ряженка на ночь от запора?

У некоторых людей употребление кисломолочных продуктов влияет на стул. Но ряженка не является надежным средством лечения запора. При регулярных нарушениях стула необходимо выяснить причину.

Можно ли пить ряженку при изжоге?

Переносимость индивидуальна. Если напиток усиливает изжогу или кислую отрыжку, его лучше ограничить. При ночном рефлюксе не рекомендуется употреблять пищу непосредственно перед сном.

Есть ли польза от домашней ряженки?

Домашняя ряженка может обладать питательной ценностью, сопоставимой с промышленным продуктом. Однако безопасность зависит от исходного сырья, санитарных условий приготовления, правильного сквашивания и хранения. Домашнее происхождение само по себе не делает напиток полезнее или безопаснее.

Подведем итог

Ряженка — питательный кисломолочный напиток, который содержит белок, кальций, фосфор и некоторые витамины группы B. Ее можно употреблять утром, днем или вечером при хорошей индивидуальной переносимости.

Утренняя ряженка может дополнять завтрак, вечером ее удобно использовать как часть ужина или небольшой перекус. Перед сном напиток способен утолить легкий голод, но не обладает доказанными свойствами ускорять похудение, улучшать сон, очищать печень или лечить заболевания.

Особую осторожность необходимо соблюдать людям с непереносимостью лактозы, синдромом раздраженного кишечника, склонностью к изжоге и заболеваниями, требующими специального питания. При подтвержденной аллергии на молочный белок обычная ряженка противопоказана.

Главный критерий выбора времени употребления ряженки — не распространенные представления о пользе напитка натощак или на ночь, а полноценность рациона, размер порции и самочувствие человека.