В данной статье рассмотрены полезные и вредные свойства шлифованного, нешлифованного и пропаренного риса.
Польза и вред нешлифованного риса
Нешлифованный рис является самой полезной разновидностью риса для человеческого организма. Каша имеет темную окраску, благодаря чему ее также называют бурым или коричневым рисом. Такая расцветка злака связана именно с тем, что рис не поддавался шлифовке.
Каши из бурого риса богаты витаминами РР, Е, К, группы В. В состав продукта входят фосфор, кремний, магний, кальций, калий, в меньшем количестве железо, йод, фтор, цинк.
Польза нешлифованного риса:
- Клетчатка, поступающая в организм с коричневым рисом, обеспечивает очистку от шлаков и токсинов, стимулирует пищеварение и обмен веществ.
- Витамины группы В стабилизируют работу нервной системы. Они отвечают за сон, стрессоустойчивость.
- Бурый злак нормализует кровообращение, лимфоток и водно-щелочной баланс.
- Продукт укрепляет иммунитет.
- Гипоаллергенный злак, не содержит в себе глютен.
- Нешлифованный рис защищает слизистую оболочку кишечника во время расстройства ЖКТ.
Читать: Польза и вред риса с молоком
Ряд исследований, проведенных зарубежными учеными, доказал, что в буром злаке содержатся элементы, которые предупреждают возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Кроме всего вышеперечисленного, нешлифованный рис рекомендован кормящим мамам.
Вредных свойств у нешлифованного риса практически не выявлено. При адекватном употреблении (несколько раз в неделю) негативного влияния не наблюдается. У людей со слабой активностью кишечника возможен запор. Противопоказан продукт при наличии его индивидуальной непереносимости.
Польза и вред шлифованного риса
Шлифованный рис, пожалуй, наиболее популярный вид данного злака во всех кухнях мира. Его польза и питательность подтверждена рекомендациями врачей и ученых. Самое большое преимущество белого риса – его быстрое приготовление. Пользу данного злака для человека можно классифицировать по области воздействия:
- Желудочно-кишечный тракт. Шлифованная рисовая каша рекомендована при язвах, гастритах, колитах. Оказывает на слизистую обволакивающий эффект и снижает уровень кислотности. Кроме того, белый рис малокалориен, поэтому правильная рисовая диета в совокупности с физическими нагрузками помогает в борьбе с лишними килограммами.
- Сердечно-сосудистые и почечные заболевания. Шлифованный рис богат на содержание калия, который способствует выведению из организма лишней соли и снижает уровень холестерина.
- Нервная система. Как и бурый, нешлифованный рис содержит витамины группы В, а также цинк, железо, йод, которые улучшают память, повышают концентрацию внимания и нормализуют сон.
- Опорно-двигательный аппарат. Благодаря содержанию кальция и фосфора употребление рисовых блюд ведет к снижению риска развития заболеваний костной системы.
- Иммунная система. Рисовые зерна богаты клетчаткой и белком, помогающими в восстановлении жизненных сил и энергии.
Читать: Польза и вред консервированного кальмара
Следует обратить внимание на то, что чрезмерное употребление шлифованного риса может негативно отразиться на здоровье. Вводя рисовые блюда в рацион чаще 2-3 раз в неделю, появляется риск возникновения зопора или диареи. Из-за высокого гликемического индекса крупа противопоказана диабетикам. Не рекомендован продукт людям с недостатком гемоглобина. Для мужчин переедание шлифованной крупы чревато снижением сексуальной активности.
При покупке крупы следует выбирать продукцию проверенных производителей. Многие торговые марки добавляют тальк при отбеливании риса. Исследования доказали, что у онкобольных встречаются налеты талька, которые и провоцируют развитие раковых клеток.
Польза и вред пропаренного риса для здоровья организма
Пропаренный рис хорош в первых и вторых блюдах. В отличие от шлифованного данный вид при приготовлении получается рассыпчатым и имеет отличительный вкус.
После паровой обработки рисовая крупа сохраняет до 80 % витаминов и микроэлементов. Употребление такого риса принесет организму явную пользу:
- Улучшает деятельность мозга.
- Восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта.
- Выводит из организма токсины и шлаки.
- Улучшает метаболизм.
- Повышает прочность и эластичность стенок сосудов.
- Нормализует водно-солевой уровень.
- Показан при отравлениях, нарушении пищеварения, гастрите, язве.
- Незаменимый продукт для диетического питания.
Читать: Польза и вред чая из облепихи
Пропаренный рис не следует употреблять людям, страдающим от хронических запоров. Следует помнить, что злоупотребление продуктом может привести к набору веса, задержке жидкости в организме, желудочным расстройствам.
