Кефир — уникальный кисломолочный продукт, происходящий с предгорий Кавказа, где он был известен на протяжении минимум полтысячи лет. С XIX века его массово стали выпускать в России. Сегодня кефир высоко ценят за вкусовые и питательные качества по всему земному шару.
Многим потребителям напитка известно, что он бывает разной жирности и калорийности. В самых ходовых разновидностях эти показатели колеблются в пределах 0-3,2 % и 30-56 ккал соответственно. А еще полезно знать, что продукт делят по степеням зрелости:
- слабый — однодневный;
- средний — двухсуточный;
- крепкий — трехсуточный.
Чем дольше напиток хранится, тем больше возрастают в нем содержание спирта (с 0,2 % до 0,6 %) и кислотность (формирует неповторимый аппетитный вкус).
В магазине стоит обращать внимание на термостатную кисломолочную продукцию. Термостатный кефир сквашивается не в огромных резервуарах, а сразу в индивидуальной таре. Это позволяет сохранить в нем максимум полезной микрофлоры, а также получить напиток гуще, с более интересной текстурой.
Польза и вред кефира на завтрак
Рекомендуется пить кефир комнатной температуры натощак за 30 минут до основного приема пищи либо сразу перед завтраком, но при условии, что в меню нет дрожжевой выпечки: это спровоцирует процессы брожения в ЖКТ. А без этого от утреннего кефира одни плюсы, в том числе он:
- возбуждает аппетит;
- улучшает выработку пищеварительных ферментов;
- лечит гастрит с пониженной кислотностью.
Читать: Польза однопроцентного кефира
Уточнение к последнему: напиток вреден при повышенной кислотности.
К полезным свойствам кефира на завтрак также можно отнести:
- защищает от быстрой утомляемости, сонливости в течение дня;
- улучшает когнитивные способности и настроение (за счет витаминов группы В);
- способствует насыщению крови кислородом;
- создает «барьер» для неблагоприятного влияния окружающей среды (актуально для живущих вблизи промышленности, пассивных курильщиков).
Польза и вред стакана кефира на ночь для мужчины
Для любителей сытных ужинов с жирной и пряной пищей стакан кефира на ночь — настоящее спасение от тяжести в желудке, приступов изжоги, повышенной жажды. Если мужчина занят тяжелым физическим трудом или является поклонником спорта, ему пойдут на пользу 10 % от суточной нормы белка, содержащиеся в этой порции напитка.
В ночные часы активно идет образование глубоко залегающих мышечных волокон, а также обновление тканей суставов и связок, обеспечивающих выносливость и подвижность опорно-двигательного аппарата.
Читать: Польза гречневой крупы с кефиром
Ученые также доказали позитивное влияние биологически активных веществ кефира на мужскую репродуктивную систему.
Продукт идет на пользу сердечно-сосудистой системе, патологии которой, согласно данным ВОЗ, захватывают все большее количество мужчин. Употребленный на ночь напиток понижает холестерин, растворяет и удаляет из артерий бляшки.
Если в этот день употреблялся алкоголь, то за ночь кефир «поможет» печени очистить организм от продуктов его распада и предотвратит мучительный похмельный синдром утром.
Но, если мужчина занят на опасной работе, требующей высокой скорости реакции и отличной координации движений, если он является водителем какого-либо транспорта, для «свежей головы» поутру недопустимо пить крепкий кефир и лучше ограничить его объем 200 мл.
Польза и вред кефира на ночь для женщины
Пить кефир на ночь рекомендуют беременным и кормящим женщинам. Он поможет от проявлений токсикоза и для повышения выработки и жирности молока.
Вошедшее в привычку утреннее угощение кефиром ведет к расцвету женской красоты, в том числе к улучшению состояния кожи, волос и ногтей, нормализации обмена веществ. Последнее, кстати, обеспечивает профилактику набора избыточного веса.
Если женщина много времени проводит на ногах и каблучках, кисломолочный напиток за ночь предупредит появление отеков на нижних конечностях, снимет с них усталость, защитит от развития варикоза.
Читать: Польза и вред печеных груш в духовке
При прохождении курса приема препаратов, изменяющих гормональный фон (например, противозачаточных), о допустимости питья кефира лучше проконсультироваться с врачом.
Польза и вред кефира на ночь для ребенка
Деткам кефир дают пить только после 8 месяцев. Раньше этого возраста организм может отреагировать на продукт нарушениями в кроветворении и функционировании почек.
Кефир для ребенка должен быть слабым, его не подслащивают. С сахарком, конечно, вкуснее, но возникает подходящая среда для распространения патогенных микроорганизмов в полости рта.
Читать: Польза граната для беременных
Дети, которых угощают кефиром на ночь хотя бы трижды в неделю, не страдают бессонницей, менее капризны, отличаются усидчивостью и хорошим восприятием знаний.
Кальций напитка, кстати, организмом усваивается хорошо именно в поздние часы. А еще его в стакане кефира до 40 % от суточной нормы для ребенка возрастом до 12 лет. Естественно, это полезно для крепкой костной системы и формирования зубного ряда.
