Ценность зерновых круп в питании известна давно. Особый почетна тут гречке: она не содержит глютен, а значит, не вызывает аллергии. Сочетание каши с кефиром, который тоже несет немало хорошего, казалось бы, должно удваивать пользу, но не все так просто: немало зависит от того, в каком виде употребляются эти продукты и как.
Польза и вред гречневой крупы с кефиром без варки
Залить вечером, оставить на ночь в холодильнике, утром съесть. Рецепт приготовления прост, и полезности организму несет немало.
Из-за того, что гречка не подвергается тепловой обработке, в ней сохраняются все витамины: в основном, В-группы (тиамин, рибофлавин, биотин, пиридоксин). Витамины каши необходимы для нормализации обменных процессов, поддержания работы нервной системы, укрепления ногтей и волос.
Читать: Польза кефира для ребенка
В 100 г такой еды содержится:
- кальций – 146 % от суточной нормы;
- фосфор – 134 % от суточной нормы.
Эти элементы нужны для построения костной ткани, поэтому блюдо стоит обязательно включить в меню беременным женщинам, кормящим матерям, детям старше 7 лет, мужчинам, занятым тяжелым физическим трудом, и спортсменам.
Замоченные зерна будут полезны страдающим болезнями печени и панкреатитом, поскольку не провоцируют усиленную их работу.
При всех плюсах употреблять гречневую крупу с кефиром без варки не следует чаще 2 – 3 раз в неделю, а в некоторых случаях от нее и вовсе придется отказаться. Большое количество нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) способно навредить больному желудку и кишечнику. Блюдо противопоказано при:
- гастрите и язве желудка;
- язве 12-перстной кишки;
- колите;
- спайках кишечника.
Гречка без обработки нередко вызывает спазмы желудка. Причиной тому может быть как индивидуальная непереносимость, так и болезнь, о которой человек не знает.
Польза и вред гречневой муки с кефиром по утрам
Часто, когда говорят про употребление кефира и гречки по утрам, вместо зерна советуют брать муку. Приготовление смеси занимает меньше времени (6 – 8 часов вместо 12), усваивается такое сочетание продуктов лучше.
Измельченная клетчатка смеси не только улучшает работу желудка, но и предупреждает гастрит и воспаление кишечника. Народная медицина рекомендует использовать средство перед завтраком для регулирования уровня холестерина в крови и в рамках диеты по снижению давления для гипертоников.
Читать: Польза и вред помидоров для поджелудочной железы
При расстройствах пищеварения, вызванных болезнью или отравлением:
- измельченное зерно поспособствует очищению кишечника и прекращению диареи;
- кисломолочный продукт восстановит микрофлору.
И все же такая еда не всегда работает во благо организма, и злоупотреблять ею не стоит. Полученная смесь – скорее напиток, чем еда: она стимулирует пищеварение, но не является полноценным завтраком. Регулярное ее употребление по утрам без нормального перекуса приведет к коликам и гастриту.
Ежедневное принятие средства на протяжении продолжительного времени с высокой вероятностью приведет к запорам.
Как и в случае гречки без варки, от муки с кефиром придется отказаться при заболеваниях органов ЖКТ.
Польза и вред гречневой каши с кефиром при похудении
Многие диетологи, да и не только они, утверждают, что сочетание кефира с кашей из гречки поможет быстро сбросить вес. Польза от такого блюда и правда есть.
Оба продукта имеют небольшую калорийность и низкий гликемический индекс, то есть усваиваются медленно и надолго подарят ощущение сытости.
Читать: Польза и вред груши для беременных
В сочетании с кисломолочным напитком каша эффективно выводит лишнюю жидкость из организма, что позволяет сбросить до 2 кг за неделю.
Прежде, чем начинать худеть с помощью этого средства, следует взвесить все «за» и «против». Кроме того, что оно без общего ограничения калорий и занятий спортом не будет эффективным, существуют другие минусы.
Гречнево-кефирная диета, как и любая другая, нацеленная на похудение, не пойдет на пользу беременным и кормящим. Придерживаясь такого питания из-за выведения жидкости часто страдают:
- почки (особенно не здоровые) из-за повышающейся на них нагрузки;
- волосы и кожа – из-за обезвоживания;
- нервная система и настроение – из-за вымывания калия.
Во время диеты нельзя питаться лишь одним этим блюдом. Даже за короткий срок это гарантировано приведет к авитаминозу. Чтобы такого не произошло, гречневая каша с кефиром употребляется не чаще 2 раз в день при 4 – 5 приемах пищи в целом.
