Овощи содержат множество важных для здоровья веществ и являются неотъемлемой частью сбалансированного рациона. Рассмотрим полезные и вредные свойства овощных салатов.
Овощные салаты практически не имеют противопоказаний. Их можно есть детям, пожилым людям, а также во время беременности и грудного вскармливания. Такие блюда является одним из основных элементов диет.
Салат из свежих овощей, независимо от его состава, ускоряет обмен веществ, выводит шлаки и токсины из организма, а также нормализует работу кишечника. Отметим пользу отдельных продуктов в составе овощных блюд:
- Листовой салат. Данное растение можно употреблять ежедневно. Листовой салат препятствует развитию авитаминоза и анемии, замедляет процессы старения. Умеренное употребление этого продукта нормализует работу ЦНС. При переедании листовой салат может повышать кислотность желудочного сока.
- Огурец. Овощ улучшает состояние волос, позволяет избавиться от сухости кожи. Кроме того, он благоприятно влияет на гормональный фон и снижает вероятность образования холестериновых бляшек. Противопоказаниями к употреблению продукта считаются нарушения в работе поджелудочной железы и желчного пузыря, а также склонность к диарее.
- Морковь. Укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье органов зрения. Данный продукт помогает избавиться от отеков. При чрезмерном употреблении повышает кислотность желудочного сока, а также вызывает нарушение процессов пищеварения.
Читать: Фундук: калорийность в 1 шт.
- Белокочанная капуста. Снижает показатели вредного холестерина и сахара в крови, улучшает кровообращение. Продукт замедляет развитие раковых клеток. Однако капусту нельзя употреблять при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях щитовидной железы.
- Сельдерей. Стабилизирует работу почек и печени. Также сельдерей оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, предупреждая депрессию и апатию. Нельзя есть этот продукт в период беременности, при геморрое, повышенной кислотности желудочного сока и варикозном расширении вен.
- Болгарский перец. Этот овощ нормализует аппетит, стимулирует кровообращение. Его рекомендуется есть людям, страдающим от заболеваний кожи. Кроме того, болгарский перец помогает быстрее восстанавливаться после тяжелых физических и умственных нагрузок. Однако от употребления этого продукта придется отказаться при гипертонии, подагре, серьезных нарушениях в работе желчного пузыря и печени.
Необходимо отметить, что добавление в салат майонеза или уксуса может негативно повлиять на полезные свойства блюда. Данные продукты рекомендуется заменить нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом, сметаной.
Таким образом, значительное влияние на пользу овощного салата оказывает его состав. Следует отдавать предпочтение рецептам, в которых отсутствуют майонез и уксус, так как эти добавки имеют целый ряд противопоказаний, а их польза для организма минимальна.
