Полезно ли есть холодец

Холодец представляет собой блюдо из сгустившегося в результате охлаждения до желеобразной консистенции бульона с кусочками мяса. Данный продукт отличается высокой питательностью и множеством полезных свойств. В это блюдо добавляют различные виды мяса, кости и кожу, что позволяет ему застывать без дополнительного применения желатина.

Состав и калорийность холодца зависят от применяемых при его приготовлении ингредиентов. Чаще всего в данное блюдо добавляют свинину, курицу и говядину. Свиной холодец наиболее калориен – 350 ккал на 100 г. В продукте из куриных окорочков (или филе) содержится около 235 ккал на 100 г, а в блюде из говядины – всего 80 ккал на 100 г.

Читать: Польза хурмы для организма женщины

Большинство разновидностей данного блюда содержит витамины С, В9, В12, А, аминокислоты, коллаген, жирные кислоты, ванадий, кальций, бор, алюминий, рубидий, серу, фтор, фосфор, калий и медь. Несмотря на длительную тепловую обработку, полезные вещества, содержащиеся в мясе, полностью сохраняются в холодце. Это блюдо характеризуется высоким содержанием животного белка, который способствует быстрой регенерации поврежденных костей, связок, сухожилий и хрящей.

Спортсменам и людям, регулярно занимающимся тяжелым физическим трудом, рекомендуется употреблять свиной и говяжий холодец. Умеренное включение в рацион этого продукта оказывает следующее положительное воздействие на организм человека:

• устраняет дефицит гемоглобина в крови;
• замедляет процессы старения;
• улучшает обмен веществ;
• укрепляет костную и соединительную ткань;
• усиливает иммунитет;
• способствует мозговой деятельности;
• помогает при депрессии, апатии и хронической усталости;
• предупреждает простатит;
• усиливает потенцию;
• помогает при заболеваниях суставов;
• восполняет нехватку витаминов;
• надолго насыщает энергией;
• повышает остроту зрения;
• поддерживает здоровье волосяных луковиц и ногтевых пластин;
• способствует нормальному усвоению кальция.

Чрезмерное увлечение данным блюдом приведет к замедлению обмена веществ из-за повышенной нагрузки на печень, что чревато развитием ожирения. Также холодец содержит большое количество вредного холестерина, который повышает вероятность образования тромбов и ухудшает кровообращение.

Продукт часто имеет в своем составе гормоны роста (ими пичкают животных для более быстрого роста), которые при чрезмерном употреблении могут вызывать воспаление и гипертрофию тканей. Свиной холодец характеризуется высокой концентрацией гистамина, который часто приводит к развитию холецистита и фурункулеза.

Читать: Польза, вред, калорийность овсяной каши на воде

Все виды данного блюда обладают следующими противопоказаниями:

• кормление грудью;
• атеросклероз;
• ожирение;
• аллергия;
• панкреатит;
• патологии печени;
• подагра;
• холецистит;
• повышенная кислотность желудочного сока.

Беременным женщинам можно есть этот продукт только с разрешения врача.

Таким образом, холодец при умеренном употреблении положительно влияет на иммунитет, нервную систему и устраняет авитаминоз. Однако данное блюдо содержит много холестерина и имеет множество противопоказаний.