Калорийность перловки на 100 грамм в сухом виде 319 ккал. В 100 г каши содержится:
- 9,2 г белка;
- 1,2 г жира;
- 73,6 г углеводов.
Перловка имеет богатый витаминный и минеральный состав. В ней много витаминов В, Е, А, Н, РР, минералов железа, цинка, калия, никеля, фосфора, фтора, йода, кобальта.
Калорийность вареной перловки на 100 грамм при добавлении масла
Калорийность вареной перловки на 100 грамм при добавлении в блюдо небольшого кусочка сливочного масла составляет 128,8 ккал. В 100-граммовой порции каши:
- 2,8 г белка;
- 0,45 г жира;
- 30,6 г углеводов.
Читать: Калорийность смузи с бананом и клубникой
Чтобы перловка получилась по-настоящему вкусной, необходимо предварительно вымочить ее в простокваше или холодной воде. На 1 стакан вымачиваемой крупы используют 1 л жидкости. Время вымачивания – 10 – 15 часов.
Калорийность вареной перловки на воде на 100 грамм без масла
Калорийность перловки на воде без масла на 100 грамм 108,6 ккал. В 100 г блюда:
- 3,12 г белка;
- 0,39 г жира;
- 22,4 г углеводов.
Рецепт приготовления перловки на воде без масла:
- 1 стакан крупы вымачивается в течение 12 часов в 1 л воды;
- вымоченная перловка промывается, заливается 3 стаканами воды, доводится до кипения и отваривается в течение 30 – 45 минут на медленном огне;
- кастрюля с готовой кашей настаивается в течение получаса при плотно закрытой крышке.
Калорийность отварной перловки на 100 грамм с солью
Калорийность отварной перловки на 100 грамм при добавлении в кашу соли 107 ккал. В 100-граммовой порции:
- 3,1 г белка;
- 0,4 г жира;
- 22 г углеводов.
Читать: Калорийность батона нарезного в 1 куске
Несмотря на то, что отварная перловка с солью имеет более насыщенный вкус и лучше усваивается, чем несоленая каша, злоупотреблять ей не стоит. Продукт противопоказан при проблемах с сосудами, повышенной склонности к отекам.
Польза перловки
Доказана следующая польза перловки:
- каша обладает выраженным противоаллергическим действием, способствует очистке организма от токсинов и шлаков;
- в народной медицине перловую крупу применяют для лечения грибковых болезней кожи;
- регулярное употребление каши на воде способствует улучшению работы кишечника, является профилактикой запоров;
- перловка насыщена витамином Е, поддерживающим молодость кожи;
- каша обогащена лизином, оказывающим противовирусное действие;
- благодаря мочегонному эффекту перловка показана при излишках жидкости в организме.
Вред перловки
Противопоказаниями к употреблению перловой каши являются:
- болезни желудка и кишечника в стадии обострения;
- детский возраст до 4 лет. Перловка на воде достаточно сложно переваривается в желудке, поэтому может спровоцировать сбои в работе ЖКТ ребенка;
- высокая кислотность желудочного сока;
Читать: Калорийность зефира бело-розового в 1 шт.
- беременность. Перловка насыщена глютеном, вызывающим запоры и сбои пищеварения в организме беременной женщины;
- склонность к метеоризму. У многих людей каша провоцирует повышенное газообразование и вздутие.
