Не зря еще на Руси вареный картофель, истолченный до состояния пюре, почитался на столе за «второй хлеб». Редкое застолье обходилось без этого вкусного гарнира. И сегодня, несмотря на обилие самых разных овощей, картофельное пюре остается излюбленным блюдом детей и взрослых.
Перечислим полезные свойства продукта:
- Восполнение энергии.
Благодаря наличию в картофельном пюре фосфора, который обладает способностью преобразовываться в сложные органические соединения, организм получает дополнительную энергию. А, если жизненные силы на исходе, это блюдо всегда поможет быстро их восполнить.
- Поддержание кровяного давления в норме.
Калий, которым богато пюре из картофеля, помогает сохранять нормальные показатели кровяного давления. При сосудистых нарушениях этот микроэлемент улучшает динамику состояния и нормализует такие показатели, как кислотно-щелочной и электролитный балансы крови.
- Улучшение метаболизма.
Картофельное пюре можно смело назвать регулятором обменных процессов, протекающих во всех системах организма. Блюдо на 80% состоит из углеводов, принимающих участие в белковом и клеточном обменах, синтезе многих ферментов, передаче нервных импульсов.
- Укрепление иммунитета.
В картофельном пюре высокая концентрация витамина С. Именно поэтому регулярное употребление блюда способствует снижению степени уязвимости организма перед инфекциями и простудными заболеваниями. Толченый картофель незаменим в рационе при интоксикациях.
- Профилактика сердечных заболеваний.
Никотиновая кислота, присутствующая в картофельном пюре, снижает уровень плохого холестерина и триглицеридов в крови, притупляет процессы их выработки, тем самым предупреждая развитие многих патологий сердца.
- Сохранение здоровья зубов и десен.
В картофельном пюре содержится много минеральных соединений, которые оказывают благотворное влияние на состояние зубных и десневых тканей. Еще в старину цингу и многие стоматологические болезни лечили хвойным отваром с добавлением в него жидкого картофельного пюре.
- Защита и восстановление клеток печени.
Картофельное пюре оказывает неоценимую пользу тем, кто страдает нарушениями в работе печени. Содержащийся в продукте витамин В4 – один из главных активаторов процесса регенерации и обновления клеток организма, в том числе печени. Также это вещество способствует стремительному расщеплению жиров, что существенно облегчает работу печени.
- Улучшение умственных способностей.
Если картофельное пюре есть регулярно, можно наблюдать улучшение памяти, концентрации внимания.
- Мягкое мочегонное действие.
Продукт оказывает щадящее мочегонное действие, благодаря чему показан к включению в рацион при заболеваниях мочеполовой системы, при которых нарушены процессы продуцирования и выделения мочи.
- Улучшение работы кишечника.
Вареный картофель помогает устранить сбои в работе кишечника, улучшает кишечную микрофлору, нормализует перистальтику кишечника.
Вот уже несколько веков картофельное пюре занимает лидирующее место среди повседневных и праздничных гарниров, начинок для пирогов, слоек и саек. Это, казалось бы, незатейливое блюдо не только обладает отличным вкусом, но и обеспечивает организм достаточным количеством калорий, полезных углеводов, кислот, минералов и витаминов.
