Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) является распространенным заболеванием, характеризующимся образованием камней в желчном пузыре. Для профилактики и уменьшения вероятности осложнений болезни назначается специальная диета.
Камни в желчном пузыре чаще всего образуются из-за неправильного питания, ожирения, сахарного диабета, неправильной работы печени и других органов пищеварительной системы. Конкременты (камни) в данном случае образовываются из холестериновых кристаллов. В некоторых случаях они формируются из известковых солей.
Диета при ЖКБ способствует эффективному выведению желчи, облегчению болевого синдрома, восстановлению холестеринового баланса и снижению нагрузки на пострадавший орган, а также пищеварительную систему. При ЖКБ важно перейти на дробное питание. Нужно употреблять пищу не менее 6 раз в день маленькими порциями: это улучшает выведение желчи.
Рацион человека, страдающего от данного заболевания, должен включать в себя пищу, богатую животным белком, клетчаткой, витаминами и минералами. При диагностированной желчнокаменной болезни рекомендуется включить в рацион следующие продукты и напитки:
- Рыба. Лучше всего есть речную рыбу, приготовленную на пару, отварную или запеченную. Также полезны креветки, мидии, кальмары и морская капуста.
- Мясо. Только нежирные сорта (телятина, курица, индейка, крольчатина). Можно готовить фрикадельки и паровые котлеты.
- Мучное. Вчерашний отрубяной и ржаной хлеб. Также можно есть домашние пирожки с яблоками, зеленью и творогом.
- Супы. Только на нежирном мясном или овощном бульоне.
- Яйца. До 1 в сутки в виде парового омлета или всмятку.
- Молочные и кисломолочные продукты. Нежирный творог, сметана, ряженка, кефир, а также натуральный йогурт и несоленый сыр до 30 % жирности.
- Крупы. Рекомендуется есть гречневую и овсяную каши.
- Овощи. С высоким содержанием крахмала или пектина. Особенно полезны кабачки, картофель, цветная капуста, томаты, свекла, морковь и тыква.
- Напитки. Компоты, кисели, морсы, травяные и фруктовые чаи, разбавленные соки и минеральная вода.
- Сладости. Мармелад, желе, мед, пастила и зефир.
Также можно есть макаронные изделия и сливочное масло (ограниченно).
При ЖКБ нужно отказаться от употребления продуктов, нарушающих холестериновый обмен. При камнях в желчном пузыре необходимо исключить из рациона следующие напитки и продукты:
- алкоголь;
- субпродукты;
- колбасные изделия;
- перловая, пшенная и ячневая крупа;
- жирные сыры и молоко;
- сдоба;
- свежий хлеб;
- бобовые;
- редис;
- щавель;
- лук;
- чеснок;
- острые соусы;
- газировка;
- шоколад;
- копчености;
- соленья;
- редька;
- кондитерские изделия.
Таким образом, диета при желчнокаменной болезни минимизирует болезненные ощущения, способствует скорейшему выздоровлению и предупреждает возникновение осложнений. Употребление запрещенных продуктов может привести к развитию кишечной непроходимости, холецистита и перитонита.
