Два вида путассу (северная и южная) принадлежат к одноименному роду и семейству тресковых. Кормятся планктоном и сами служат пищей более крупным рыбам и дельфинам. Название имеет поэтичное происхождение из древнегреческого — от слов «маленький» и «парус». Длина тушки — 30-45 см. Помимо филе, путассу добывают ради печенки, идущей на производство рыбьего жира. По вкусовым качествам филе рыбы напоминает хека (правда, много костей). Очень вкусно эту рыбку тушить с овощами и в соусах, запекать и жарить, из фарша можно сделать котлетки, начинку в пирожки. Путассу также вялят и консервируют.
Польза и вред путассу для женщин
Следящих за весом представительниц прекрасного пола путассу привлекает низкой энергетической ценность — всего 81 ккал на 100 граммов. А по содержанию никотиновой кислоты (витамин РР или В3) рыба практически равна зеленому горошку и орехам кешью. Благодаря никотиновой кислоте продукта:
- нормализуется углеводный и жировой обмены;
- улучшается состояние волос и ногтей;
- уменьшаются воспалительные процессы в эпидермисе;
- быстрее исчезают растяжки и целлюлит.
Читать: Польза молоки горбуши для мужчин
Имеются в этой рыбке и прочие витамины из группы В, А, Е. Жирные кислоты класса Омега-3 обеспечивают профилактику рака молочной железы.
В путассу предостаточно йода, обеспечивающего должное функционирование щитовидной железы и защищающего, как подтвердили последние научные исследования, нервную систему от стрессов. Есть в ней и соединения, повышающие шансы женщины к зачатию.
А в период беременности состав путассу поспособствует формированию здорового ребенка.
Но специалисты настаивают, что даже при большой любви к рыбе, путассу, как не самую ценную, достаточно есть 1-3 раза в неделю, по 200 граммов за день. Чаще и больше налегать можно на семгу, форель и иные виды более высокого класса. А еще не стоит увлекаться путассу копченой — в ней содержатся все 202 ккал.
Польза и вред путассу для мужчин
Аминокислотный состав белка этой рыбы оптимален для преобразования в клеточную структуру мышечных тканей, а еще в путассу содержится фосфор (на 100 граммов порядка 15 % суточной нормы), значимый для:
- профилактики импотенции;
- защиты организма от неблагоприятных факторов окружающей среды;
- восстановления физических сил после спортивных тренировок.
Кроме того, важно отметить насыщенность путассу калием, хлором и серой, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Путассу рекомендуется есть для:
- профилактики раннего облысения;
- улучшения состава крови (включая рост эритроцитов и снижение уровня сахара);
- сохранения зрения после сорока лет.
Читать: Молоки семги: польза и вред
Многое говорят о потенциальном вреде морепродуктов для мужской репродуктивной системы из-за содержания в них токсичных веществ, источниками которых является неблагоприятная экологическая обстановка в местах лова.
Путассу в этом плане абсолютно безопасна, так как кормится планктоном, а не другой мелкой рыбешкой (ядовитые соединения быстрее накапливается в хищных видах).
Польза и вред путассу для детей
Ученые доказали, что далеко не из всякой рыбки так хорошо усваивается витамин D, как из путассу. А без этого витамина кальций и фосфор не способны укреплять костную систему и зубы, участвовать в их росте. Названная ранее жирная кислота Омега-3 незаменима для крепкого иммунитета ребенка.
Читать: Польза мойвы для женщин
Если на столе малыша иногда появляется путассу, он начинает лучше учиться и не испытывает переутомления даже при больших нагрузках, когда, скажем, помимо школы он также посещает различные кружки, много читает. Плюс родители отмечают, что ребенок:
- крепче спит;
- кушает с большим аппетитом;
- не страдает от перепадов настроения.
А еще важно отметить, что даже, если у ребенка не наблюдалось аллергической реакции на морепродукты ранее, новый вид рыбки начинать кушать следует аккуратно, понемногу.
