Вред и польза сушеной, вяленой, замороженной, свежей клюквы

16.04.2018
logo

Что такое «клюква», в нашей стране не знают только самые маленькие дети. С раннего детства и до вполне зрелых лет клюкву используют для лечения самых разных заболеваний. Она является сильнейшим антиоксидантом, тормозящим воспалительные процессы в организме человека, и препятствует старению. В народной медицине эту поистине бесценную ягоду не зря называют лесным лекарем.

Из-за большого содержания полезных веществ в составе этой чудо-ягоды область ее использования чрезвычайно широка. Клюква содержит в своем составе витамины групп В, К, Е и С, пектины, органические кислоты, антиоксиданты, целый комплекс микроэлементов, таких как кальций, фосфор, железо и еще почти половину таблицы Менделеева. Калорийность ягоды низкая: 100 граммах клюквы содержится всего 28 килокалорий.

Читать: Масло из семян тыквы: польза и вред

В связи с такой большой популярностью ягоду успешно заготавливают  самыми разными способами. Сейчас в продаже можно встретить сушеную, вяленую, замороженную, и, конечно, свежую клюкву. Различные способы заготовки вносят свои оттенки в полезные и вредные качества этого замечательного продукта.

Польза и вред сушеной клюквы

Сушеную клюкву в промышленных масштабах получают путем гидратации, то есть обезвоживания, и добавления сахара для уменьшения кислого вкуса ягоды. Некоторые производители добавляют в процессе сушки немного растительного масла, чтобы предотвратить слипание готового продукта в процессе хранения.

По своим полезным качествам сушеная клюква не сильно отличается от свежей ягоды. Она используется для активизации умственной деятельности, укрепления иммунитета, обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, является  антиоксидантом.

Сушеная клюква придает эластичность сосудам, улучшает кровоток и способствует выводу из организма плохого холестерина. Ее можно использовать в качестве легкого снотворного, так как химический состав такой ягоды содержит довольно много йода и магния, нейтрализуя последствия стрессов и нормализуя сон человека.

Особенностью является высокое содержание аскорбиновой кислоты в продукте.

Сушеная клюква – это вкусный сухофрукт, но именно с этим связаны и некоторые ограничения в ее употреблении. Дело в том, что при производстве сушеной клюквы используют достаточно много сахара, что повышает калорийность продукта до 308 ккал на  100 грамм продукта. Нельзя воспринимать сушеную клюкву как вкусные конфетки, так как в ее составе содержится довольно много кислоты, и, употребляя ее в больших количествах можно заработать проблемы с зубами и желудочно-кишечным трактом.

Видео по теме:

Польза и вред вяленой клюквы

Отличие вяленой клюквы от сушеной заключается в процессе ее приготовления, при котором из клюквы удаляют сок, подвяливают, а затем варят ее в полученном соке с добавлением сахара, снова подсушивая по завершении процесса варки. При этом клюква не теряет своих полезных качеств:

  • Биологически активные вещества вяленой клюквы помогают бороться с инфекциями мочевыводящих путей. Благодаря высокой концентрации в ней калия вяленая клюква обладает диуретическими свойствами, нормализуя процесс мочеиспускания и устраняя боли внизу живота.
  • Для лечения и профилактики простуды, устранения заложенности носа и боли в горле за счет действия органических кислот вяленая клюква часто применяется в народной медицине.
  • При регулярном применении в небольших дозах вяленая клюква способствует нормализации свертываемости крови.
  • За счет содержания в своем составе пектинов ягода хорошо регулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Читать: Польза киви для женщин после 50 лет

Покупая вяленую клюкву, нельзя забывать о том , что ее потребление необходимо ограничивать, так как переедание клюквой может стать причиной диареи, изжоги, повышенного газообразования, а также аллергических реакций, особенно у маленьких детей. Из-за большого количества сахара при изготовлении вяленой клюквы ее надо с осторожностью употреблять диабетикам.

Польза и вред замороженной клюквы

Сохранение на длительное время клюквы с помощью заморозки является самым лучшим способом хранения, так в этом случае клюква сохраняет все свои полезные свойства без дополнительной обработки сахарами и высокой температурой. Размораживать клюкву лучше при естественной температуре, чтобы не уменьшать количество полезных веществ.

Состав замороженной клюквы богат танином, природным антибиотиком, оказывающим разрушающее действия на патогенные микроорганизмы. Именно содержание танина придает ягодам горьковатый привкус, которого они лишены после термической обработки.

Клюква в замороженном виде способна:

  • снижать жар и повышать сопротивляемость организма человека к простуде;
  • оказывать противоопухолевое действие;
  • улучшать память;
  • налаживать работу желудка при пониженной кислотности.

Так как содержание органических кислот в замороженной клюкве велико, необходимо придерживаться некоторых ограничений при ее употреблении:

  • людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит , язва желудка, хронические заболевания печени, двенадцатиперстной кишки и пр.;
  • при нарушении обмена веществ, нехватке в организме кальция или других микроэлементов, так как клюква выводит соли из организма;
  • беременность является ограничивающим фактором в употреблении клюквы, так как ягода может спровоцировать сильную аллергическую реакцию.

Видео по теме:

Польза и вред свежей клюквы

Свежая клюква содержит в своем составе бензойную кислоту, которая является природным консервантом и препятствует развитию патогенных микроорганизмов. Именно поэтому неповрежденные ягоды могут храниться в свежем виде несколько месяцев. Перечислять полезные свойства свежей клюквы можно долго, но самыми важными из них являются следующие:

  • помогает выводить из организма лишнюю жидкость;
  • улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, препятствует образованию «вредного» холестерина;
  • используется в качестве жаропонижающего, противопростудного и противовирусного средства.

Читать: Польза морковки для женщин

Противопоказания для употребления в пищу свежей клюквы аналогичны ограничениям при употреблении замороженной клюквы, но необходимо помнить, что надо быть осторожнее людям с ослабленной зубной эмалью из-за наличия большого количества кислот в этой ягоде.

Польза и вред клюквы в сахаре

Клюква в сахаре обладает минимальным набором полезных свойств в отличие от свежей ягоды. При изготовлении этого лакомства используют большое количество сахара. Особенно внимательно при употреблении этого продукта надо быть людям, страдающим диабетом.

Польза и вред клюквы с медом

В народной медицине это сочетание продуктов пользуется особой популярностью – оба являются сильными антисептиками. Используя клюкву с медом можно:

  • уменьшить воспалительные процессы в печени;
  • повысить иммунитет;
  • ускорить лечение простудных и вирусных заболеваний;
  • стабилизировать повышенное давление;
  • уменьшить астматические явления.

Самым главным противопоказанием при употреблении клюквы в сочетании с медом является возможная аллергическая реакция, так как оба продукта являются сильными аллергенами. Не стоит давать клюкву с медом маленьким детям до 4-х лет, чтобы избежать негативного действия на неокрепший желудочно-кишечный тракт.

Видео по теме:

В любом случае, употребляя клюкву, надо помнить, что все хорошо в меру. Замечательные свойства любого продукта можно испортить, употребляя его в больших количествах.

Загрузка...

Добавить комментарий


Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.