Почти до конца 19 века кефир был известен лишь жителям предгорий Кавказа. Тогда его начали производить в России и почти сразу же высоко оценили в западных странах: спрос на него был не ниже, чем на вологодское сливочное масло и каспийскую черную икру.
Сегодня диетологи называют кефир одним из самых важных продуктов для здоровых и больных людей. Он не противопоказан даже при аллергии на молоко, потому что в нем лактоза большую частью преобразована в молочную кислоту.
Самым легким считается кефир слабый, произведенный максимум 24 часа назад. В нем почти нет алкоголя (0,2 %). За 48 и 72 часа от изготовления напиток превращается в средний и крепкий соответственно, а на четвертые сутки и далее пить его вообще вредно (так что долгий срок хранения — пустой соблазн). Жирность напитка варьируется от 0 до 8,9 %.
Нередко для разнообразного улучшения здоровья пьют не чистый кефир, а с различными добавкам, привносящими недостающие оттенки для превращения этого продукта в уникальное лекарство.
Польза и вред кефира с чесноком
Для этой необычной смеси свежие зубчики чеснока нужно просто пропустить через пресс. Именно в процессе нарушения целостности овоща образуется аллицин: его ведущее биологически активное вещество, характеризуемое учеными как мощнейший антиоксидант и иммуномодулятор. Кефир с чесночном годится для лечения и профилактики:
- гриппа;
- кишечных инфекций;
- паразитарных инвазий;
- онкологии;
- легких и бронхов, пораженных неблагоприятной экологией.
Читать: Польза кефира на ночь для женщин
Кефир с чесноком выводят «вредный холестерин» и снижают риск образования тромбов. Этот оригинальный напиток, принятый за 30 минут до еды, способствует усвоению жареной, жирной и мясной пищи, предупреждает тяжесть в желудке и изжогу.
При многих заболеваниях ЖКТ кефир с чесноком запрещен. Противопоказаниями к употреблению напитка являются:
- язва желудка и кишечника;
- панкреатит (в том числе и в стадии ремиссии);
- гастрит.
Польза и вред кефира с медом
Диетологи рекомендуют 2-3 раза в день употреблять этот напиток тем, кто хочет отказаться полностью (почти полностью) от употребления сахара:
- мед — поставщик энергии для мозга;
- кефир — источник витаминов группы В для предупреждения дурного настроения от отсутствия привычных объемов сладкого.
Медовый кисломолочный напиток аккуратно понижает аппетит и уровень глюкозы в крови.
Кефир с медом улучшает восстановление поджелудочной железы при ремиссии панкреатита, укрепляет иммунитет, нормализует работу сердца.
Читать: Польза овсянки с кефиром на завтрак
Стоит упомянуть, что мед способствует усвоению кальция, которого в стакане кефира содержится почти на 40 % от суточной нормы для взрослого человека.
Кефир с медом, выпитый на ночь, помогает унять боль в горле и непродуктивный кашель, освободить организм от интоксикации, сопровождающей простуду.
Это почти безвредное сочетание. Однако стоит учесть, что мед — аллергенный продукт, поэтому от напитка следует отказаться при индивидуальной непереносимости.
Польза и вред кефира с куркумой
Несмотря на то, что в мире кулинарии куркума известна как дешевый аналог шафрана, в народной медицине о ней всегда были высокого мнения. Кефир с куркумой рекомендуется для:
- лечения хронических запоров (только однодневный!) и метеоризма;
- улучшения всасываемости витаминов А, Е, РР и D из пищи;
- преобразования углеводов в энергию, а не жировые отложения;
- облегчения болей и снятия воспаления в суставах и связках;
- повышения прочности и эластичности стенок сосудов;
- активации деятельности головного мозга.
Читать: Польза домашней сливы
Этот напиток не стоит принимать при наличии камней в желчном либо мочевом пузыре.
