Имбирем принято называть как вид растения, так и его подземный видоизмененный побег. В пищу, а также как лекарственное средство используют мясистое корневище имбиря аптечного.
Чаще всего корень растирают в порошок. Едят его и в маринованном виде. Для лечения применяют чаи и настои из имбиря. Возникает вопрос о том, можно ли есть корневище этого растения в сыром виде, и приносит ли это пользу человеку.
Читать: Польза сока граната
Корень имбиря в сыром виде содержит довольно много различных витаминов:
- А;
- В4;
- В5;
- В6;
- В9;
- С;
- Е;
- РР.
Такой витаминный состав повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, способствует правильному функционированию многих органов. При термической обработке часть витаминов разрушается, и полезные свойства снижаются.
Есть в свежих корневищах соли следующих элементов:
- калия;
- магния;
- марганца;
- меди.
Эти вещества нужны для нормальной работы сердечной мышцы, кровеносных сосудов, нервной системы. Сырой корень полезно есть для разжижения крови, снижения уровня холестерина, очистки кровеносных сосудов.
Читать: Польза и вред желейного мармелада
Спортсменам после тренировки и людям после большой физической нагрузки полезно употреблять небольшое количество сырого корня. Он ускорит процесс восстановления мышц.
Сырой корень содержит природные антибиотики, обладает противомикробными, анестезирующими и противовоспалительными свойствами. Небольшое количество свежего имбиря помогает поднять настроение.
В корневищах присутствуют такие вещества, как гингеролы. Они помогают снизить сахар в крови, поэтому сырой корень можно включать в меню людей, страдающим диабетом. Кроме этого, в имбире присутствуют вещества, защищающие организм диабетика от развития различных осложнений. В настоящее время ученые продолжают изучать пользу растения при лечении диабета.
В корневищах много соединений, улучшающих липидный обмен. Благодаря большому количеству пищевых волокон происходит очищение организма от токсинов. Сырой корень положительно влияет на аппетит. Он помогает нормализовать стул. Последние научные исследования показали, что употребление сырых корневищ в пищу является хорошей профилактикой рака толстой и прямой кишки.
Однако даже такой полезный продукт не стоит употреблять без меры, особенно в сыром виде. Взрослый человек может съесть 1 столовую ложку натертого корневища. Эту массу желательно добавить в любой салат из свежих овощей. Для детей от 3 до 10 лет это количество уменьшается до четверти чайной ложки.
Малышам до 3 лет давать этот продукт в сыром виде нельзя. Перед введением корня в рацион ребенка нужно проконсультироваться с педиатром.
Вредно есть сырое корневище имбиря при аллергии на него и в следующих случаях:
- при беременности и грудном вскармливании;
- при склонности к кровотечениям;
- вместе с препаратами, разжижающими кровь;
- при острых заболеваниях ЖКТ;
- при высоком давлении;
- при повышенной температуре тела;
- при болезнях почек, мочевого пузыря.
В любом случае нельзя злоупотреблять даже таким полезным растением, как имбирь.
