Квас — популярный напиток с оригинальным вкусом. Рассмотрим состав, бжу и калорийность продукта.
Разливной квас Очаковский: калорийность на 100 грамм, бжу, состав
Калорийность кваса Очаковский на 100 грамм 35 ккал. В 100 г разливного напитка содержится:
- белки — 0 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 6,5 г.
Состав кваса Очаковский включает подготовленную воду, сахар, концентрат квасного сусла, чистые культуры дрожжей и молочнокислых бактерий в виде смешанной закваски.
Домашний хлебный квас: калорийность на 100 грамм, бжу, рецепт, витамины, минералы
Калорийность кваса хлебного домашнего на 100 грамм 27,3 ккал. В 100 г напитка содержится:
- белки — 0,22 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 5,19 г.
Рецепт домашнего хлебного кваса:
- 0,4 кг хорошо поджаренных, измельченных ржаных сухарей высыпают, непрерывно помешивая, тоненькой струйкой в 7 л прокипяченной и охлажденной до температуры 80° С воды;
- сухари отстаиваются при регулярном помешивании в теплом месте в течение 1,5 часов;
- старую жидкость сливают и заливают новую в объеме 5 л;
- полученная смесь снова настаивается 1,5 часа, вода опять сливается;
- в слитую в первый и второй раз воду добавляют 0,3 кг сахара, 15 г дрожжей;
- дрожжи засыпают при температуре сусла не меньше 23° С. Такой температурный режим поддерживается на протяжении всех 12 часов брожения кваса;
- после брожения квас процеживается и охлаждается.
Состав 100 г домашнего хлебного кваса включает витамины и минералы (в скобках % веществ от суточной нормы взрослого человека):
- бета каротин (8,2);
- В1 (6,2);
- В2 (5,7);
- В4 (1,6);
- В6 (1,1);
- В9 (1,2);
- С (1,9);
- витамин К (2,5);
- калий (2);
- кремний (282);
- железо (2,3);
- кобальт (2,1);
- марганец (2,1);
- медь (2,2);
- молибден (1,6);
- селен (1,3);
- хром (1,4).
Окрошечный квас: калорийность на 100 грамм, бжу, состав
Калорийность окрошечного кваса на 100 грамм 30 ккал (на примере окрошечного кваса Благодей). В 100 г напитка содержится:
- белки — 0 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 6 г.
Состав окрошечного кваса содержит подготовленную воду, квасное сусло, регулятор кислотности молочную кислоту, сахар, дрожжи.
Квас Русский дар: калорийность на 100 грамм, бжу, состав
Калорийность кваса Русский дар на 100 грамм 37 ккал. В 100 г напитка содержится:
- белки — 0 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 7,2 г.
Состав кваса Русский дар включает очищенную питьевую воду, сахар, концентрат квасного сусла, регулятор кислотности молочную кислоту, хлебопекарные дрожжи.
Польза кваса
Доказана следующая польза кваса:
- напиток стимулирует работу органов ЖКТ, активизирует метаболизм;
- полезным свойством кваса является его способность предупреждать развитие в желудочно-кишечном тракте болезнетворных микроорганизмов;
- квас полезен для сердца, сосудов;
- образуемые при брожении напитка микроорганизмы необходимы для профилактики дисбактериоза;
- витамины кваса нормализуют работу нервной системы, обеспечивают активизацию иммунных функций организма;
- квас показан при гипертонии, низкой кислотности желудочного сока, склонности к депрессии и апатии, при длительном пребывании в стрессовом состоянии;
- низкая калорийность кваса позволяет включать его в рацион питания при похудении;
- напиток улучшает состояние зубной эмали, ногтей и волос;
- при тяжелых физических и умственных нагрузках квас помогает восстановить энергетический баланс в организме;
- всем известно свойство кваса быстро утолять жажду в жаркую погоду.
Вред кваса
Несмотря на множество полезных свойств кваса, данный напиток имеет ряд противопоказаний. Так, от его употребления следует отказаться:
- при индивидуальной непереносимости – у некоторых людей после кваса возникают вздутие, метеоризм, проблемы со стулом;
- в случае развития аллергических реакций на компоненты в составе продукта;
- при обострении холецистита, панкреатита, гастрита, язвы желудка;
- количество выпиваемого кваса ограничивается во время беременности.
