Сильная жажда (полидипсия) может развиваться по множеству физиологических и патологических причин. Многие люди замечают, что после употребления соленой и острой пищи возникает сильное желание пить. Обостренное чувство жажды после острого и соленого чаще всего является следствием саморегуляции организма, однако могут быть и другие причины.
Сильная жажда возникает при нарушении водного баланса в организме (обезвоживании), отравлении, сильной кровопотере и различных заболеваниях. Также такой симптом может развиваться при наследственных нарушениях обмена веществ и психических расстройствах. Однако наиболее часто полидипсия появляется именно по физиологическим причинам, т. е. в результате перегрева, употребления определенных продуктов питания, недостаточного потребления жидкости и повышенных физических нагрузок.
Далее рассмотрены основные причины, почему после соленого и острого возникает сильная жажда.
Повышение осмотического давления
Соль после попадания в организм не переваривается, она сразу же поступает в кровь. Увеличение концентрации хлорида натрия в плазме крови приводит к повышению так называемого осмотического давления, которое фактически является силой, вытягивающей влагу из клеток. Чтобы поддержать равновесие между ионами хлора и натрия внутри и вне клеток, организм стремится максимально быстро разбавить их водой во избежание развития отечности и набухания тканей. Это приводит к возникновению сильного обезвоживания и, соответственно, способствует повышенной жажде.
Полидипсия после употребления соленой пищи может не проходить очень долго. Жажда не исчезнет до того момента, пока организм не стабилизирует в крови концентрацию ионов натрия и хлора. Вода медленно разбавляет попавшую в клетки соль, для нормализации содержания хлорида натрия требуется очень большое количество жидкости. После того, как организм сможет равномерно распределить соль, жажда должна исчезнуть.
Излишки хлорида натрия выводятся из организма с потом и мочой. Важно понимать, что это наносит значительный вред почкам и всей мочевыделительной системе. Чтобы не допустить развитие обезвоживания в результате употребления соленого, следует есть такую пищу в умеренном количестве. Если жажда возникает даже при употреблении 3-4 г соли в сутки, то следует обратиться к врачу, т. к. это указывает на развитие нарушений в работе организма.
Воздействие капсаицина
Любая острая пища содержит капсаицин – вещество, которое придает ей жгучий вкус, а также ускоряет обмен веществ и выводит из строя болевые рецепторы. Наиболее высоким содержанием этого соединения характеризуются мякоть стручковых перцев, а также их семена. При попадании острой пищи в ротовую полость, капсаицин взаимодействует с рецепторами на поверхности языка, которые в результате этого меняют свою структуру. Сигнал об этом изменении поступает в головной мозг, который воспринимает его как повышение температуры во рту. Далее он посылает сигнал о перегреве к центральной нервной системе.
Нервная система начинает в срочном порядке принимать меры для охлаждения организма. Ускоряется обмен веществ, возникает сильное потоотделение и повышается содержание эндорфинов в крови. Развивается слезоточивость, воспаляется слизистая оболочка носа. В результате этого возникает обезвоживание, что приводит к сильной полидипсии. Для утоления жажды после употребления острого лучше всего пить прохладную кипяченую воду.
Повышенная температура тела
Повышение температуры организма при инфекционных и других заболеваниях приводит к возникновению сильного обезвоживания, высыханию слизистых оболочек полости рта, пересыханию и повреждению губ. Возникает сильная жажда и усиленное потоотделение.
Читать: Полезен ли творог натощак
Употребление даже небольшого количества соленой и острой пищи при повышенной температуре тела может значительно усилить жажду и ухудшает течение заболевания.
Отравление
Интоксикация всегда приводит к развитию сильной жажды, т. к. таким образом организм избавляется от токсинов и других вредных веществ. Употребление соленого и острого при отравлении может значительно усилить полидипсию, а также нередко вызывает тошноту, головную боль и болезненные ощущения в животе. При сильной интоксикации нужно полностью отказаться от соленой, сладкой, жирной и острой пищи, а также пить как можно больше воды, отвара шиповника, чая и других напитков.
Таким образом, сильная жажда после употребления соленого вызвана повышением осмотического давления, которое вытягивает воду из клеток, вызывая сильное обезвоживание. Желание пить после острой пищи возникает из-за воздействия на нервную систему капсаицина: в результате этого повышается расход жидкости организмом, что также приводит к развитию обезвоживания.
