Последнее обновление - 30 апреля 2021 в 19:16
Эзофагит характеризуется поражением слизистой оболочки пищевода. Диета при данном заболевании является неотъемлемой частью комплексного лечения. Режим питания при эзофагите направлен на устранение воспалительного процесса и заживление эрозий.
При этой патологии, как правило, врачи назначают стол № 1 по Певзнеру. Этот план питания предусматривает употребление максимально щадящей пищи, которая не раздражает поврежденную слизистую оболочку.
При эзофагите необходимо перейти на дробное питание (увеличить количество приемов пищи и сократить объем порций), отказаться от слишком горячей и холодной еды, а также максимально уменьшить употребление соли. Кроме того, недопустимо есть жирную и жареную пищу. Важно ограничить потребление жидкости до 1 л в сутки.
Рекомендуется включить в рацион продукты, характеризующиеся небольшим содержанием клетчатки: они очистят органы ЖКТ от вредных веществ и нормализуют стул. Стол № 1 предусматривает ограничение употребления животных жиров, снижающих тонус сфинктера пищевода.
При диагностированном эзофагите можно включить в свой рацион следующие продукты и напитки:
- Овощи. Полезны морковь, тыква, цветная капуста, свекла и картошка. Овощи можно есть в вареном виде, а также готовить овощные пудинги и пюре.
- Масла. Можно добавлять в блюда подсолнечное рафинированное и сливочное (не более 20 г) масла.
- Молочные продукты. Разрешается употреблять творог до 5 %, некислый кефир, нежирные (10 %) сливки и молоко.
- Крупы. Рисовая, гречневая и манная каши на воде или молоке.
- Рыба. Только нежирные сорта (минтай, треска, камбала, хек и др.). Можно употреблять в отварном, паровом и запеченном виде, а также делать котлеты.
- Мясо. Полезно есть говядину, курицу, индейку, нежирную свинину, телятину и баранину. Мясо разрешается запекать, варить, а также готовить кнели, суфле и котлеты.
- Хлеб. Только вчерашний пшеничный не более 200 г в сутки.
- Сладости. Сахар (ограниченно), желе и мед.
- Супы. Только на овощном бульоне. Овощи и фрукты необходимо протирать.
Из напитков можно пить минеральную воду, кисель, травяные чаи, соки из сладких фруктов, а также чай с добавлением молока.
Стол № 1 предусматривает отказ от употребления пищи, способствующей выделению кислоты, провоцирующей повышенное газообразование и способной повредить стенки пищевода. При данном заболевании нужно исключить из своего рациона следующие продукты и напитки:
- томаты;
- черника;
- кофе;
- алкоголь;
- клюква;
- смородина;
- орехи;
- грибы;
- дрожжевая выпечка;
- сдоба;
- кондитерские изделия;
- жирные бульоны;
- крепкий чай;
- чеснок;
- хрен;
- консервы;
- свежие фрукты;
- макаронные изделия;
- маргарин;
- колбаса;
- сметана;
- уксус;
- кетчуп;
- газировка;
- майонез;
- приправы;
- варенье;
- спаржа.
Таким образом, диета при эзофагите не раздражает пораженный пищевод и способствует быстрой регенерации поврежденных тканей. Употребление запрещенных продуктов может привести к аспирационной пневмонии, кровотечениям, стенозу пищевода и другим осложнениям.
