Диета при дискинезии желчевыводящих путей, воспалении желчных протоков и холецистите является неотъемлемой частью лечения. При проблемах с желчным пузырем нужно употреблять пищу, не нагружающую органы ЖКТ, снижающую выработку желчи и способствующую устранению диспепсических расстройств.
При ремиссии некоторых хронических патологий желчного пузыря достаточно просто соблюдать диету. Правильное питание предотвращает обострение имеющихся патологий и облегчает их симптомы.
Читать: Калорийность каштанов
При болезнях желчного пузыря чаще всего назначают диету №5 по Певзнеру. Этот план питания предусматривает уменьшение объема порций и увеличение числа приемов пищи, а также ограничение употребления бобовых и животных жиров.
При острых патологиях желчного пузыря лучше всего употреблять жидкую пищу (например, перетертые овощные супы). При больном желчном пузыре в любом случае следует исключить из рациона слишком горячую и холодную пищу.
Диета №5 имеет несколько разновидностей. В каждом конкретном случае врачи назначают соответствующий подтип режима питания.
При хронических заболеваниях желчного пузыря в стадии ремиссии можно употреблять следующую пищу:
- Масла. Только оливковое, сливочное и подсолнечное.
- Рыба. Только нежирные виды (камбала, хек, треска, минтай и др.). Рыбу можно готовить на пару, запекать и варить.
- Мясо. Можно есть крольчатину, индейку, курицу, телятину, говядину и молодую баранину в отварном, паровом и запеченном виде.
- Молочные продукты. Нежирное молоко, сыр и творог, а также ряженка и кефир 1,5 %. Можно готовить творожные запеканки, ленивые вареники и пудинги.
- Сладости. Разрешается употреблять сухофрукты, сухой бисквит, пастилу, мед, варенье и мармелад.
- Мучные изделия. Отрубяной и цельнозерновой хлеб, а также вареные макароны.
- Крупы. Можно готовить рисовую, перловую, овсяную и гречневую каши на воде или молоке.
- Яйца. До 2 в день всмятку или в виде омлета.
- Овощи и зелень. Укроп, томаты, редис, петрушка, болгарский перец, огурцы, морковь, лук, брокколи, белокочанная капуста, кабачки и баклажаны.
- Ягоды и фрукты. Любые некислые.
- Напитки. Можно пить минеральную воду, отвар шиповника, ягодные и фруктовые соки, а также зеленый и черный чай.
Читать: Калорийность карамели в 1 шт.
Диета №5 полностью исключает из меню следующие продукты и напитки:
- жирное молоко;
- острый и соленый сыр;
- яйца вкрутую;
- слоеное и сдобное тесто;
- копчености;
- соленья;
- колбаса;
- острые приправы;
- сметана;
- майонез;
- кетчуп;
- газированные напитки;
- мороженое;
- шоколад;
- фасоль;
- горох;
- жирные мясные и грибные бульоны;
- блины;
- кофе;
- алкоголь;
- какао;
- кулинарный жир;
- сало;
- сливки;
- субпродукты;
- икра.
Таким образом, соблюдение диеты показано при любых заболеваниях желчного пузыря. Конкретный список запрещенных и разрешенных продуктов зависит от вида и течения патологии, а также от наличия у человека сопутствующих патологий.
