Многие приверженцы правильного питания задаются вопросом, стоит ли исключать соль из рациона. Общеизвестно, что есть много соли вредно, однако она содержит натрий, необходимый для правильной работы организма. Уменьшение количества этого продукта в рационе полезно для сердца, иммунитета и психоэмоционального фона. Однако полный отказ от соли может нанести значительный ущерб здоровью.
Рекомендованная ВОЗ суточная норма потребления соли (хлорида натрия) составляет 3-5 г. Многие люди превышают суточную норму пищевой добавки более чем в 2 раза. Это приводит к развитию злокачественных новообразований, способствует повышению уровня артериального давления, отечности и другим проблемам со здоровьем.
Уменьшение количества соли в рационе позволит сбросить вес и улучшит самочувствие, однако это нужно делать постепенно. Также важно учитывать, что многие продукты (например, консервы и сыр) содержат «скрытую» соль.
Ниже рассмотрены основные изменения в организме, которые произойдут при полном отказе от употребления хлорида натрия.
Улучшение внешнего вида
Исключение соли из ежедневного рациона на 2 недели в сочетании с употреблением различных полезных продуктов позволит сбросить 4 кг лишнего веса. Кроме того, отказ от этого продукта даст возможность избежать отечности лица. Это объясняется тем, что хлорид натрия задерживает жидкость в организме, приводя к возникновению отеков.
Новый вкус продуктов
Регулярное употребление сильносоленой пищи приводит к нарушению работы вкусовых рецепторов. Отказ от подсаливания еды позволит ощутить натуральный вкус круп, бобовых, овощей, мяса и других продуктов.
Читать: Полезен ли жареный кешью
Однако в первое время бессолевой диеты вся еда будет казаться пресной и безвкусной. Кроме того, может немного снизиться аппетит. Спустя неделю это состояние должно пройти.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Снижение потребления соли в несколько раз уменьшает вероятность развития гипертонии и тромбоза, а также других проблем с сердцем и сосудами. Кроме того, это заметно снижает риск инсульта и инфаркта миокарда.
В то же время полный отказ от хлорида натрия также вреден, как и его избыток. И в одном, и в другом случае растет вероятность нарушения движения лимфы, электролитного дисбаланса и повышения уровня артериального давления.
Дефицит натрия
Главной опасностью полного отказа от употребления соли является нехватка натрия. Этот минерал поддерживает оптимальный ионный баланс, регулирует уровень жидкости в организме, положительно влияет на здоровье сердца, работу головного мозга и состояние мышечной ткани. Дефицит натрия может привести к серьезным проблемам с ЖКТ, тошноте, головокружению, гипотонии, слабости мышц и судорогам. В тяжелых случаях возможна потеря сознания. Также при нехватке этого элемента может развиваться ухудшение аппетита и появляется отвращение к пище.
Дефицит натрия особенно опасен для людей, регулярно подвергающихся тяжелым физическим нагрузкам, а также кормящих и беременных женщин. Поэтому не рекомендуется полностью исключать соль из рациона: важно обеспечить регулярное потребление положенных 3-5 г в день. Подсаливать еду для этого не нужно, т. к. многие продукты сами по себе содержат натрий.
Укрепление иммунитета и профилактика различных болезней
Бессолевая диета повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям и стрессу. Кроме того, отказ от соли снижает риск развития патологий опорно-двигательного аппарата (артрита и артроза).
Исключение хлорида натрия из рациона снижает нагрузку на почки, уменьшает вероятность образования в них камней. Также это позволит улучшить зрение за счет правильного отвода жидкости из тканей, которые расположены около зрительного нерва.
Снижение уровня калия
Калий и натрий совместно регулируют водный баланс в организме, поддерживают оптимальный сердечный ритм, а также нормальную концентрацию магния. Отказ от соли способствует дефициту натрия, в результате чего организм начинает выводить калий: так он стремится уравновесить содержание этих двух минералов. Это увеличивает нагрузку на мочевыделительную систему, особенно на почки. Нехватка калия проявляется мышечной слабостью, ухудшением работы иммунной системы, повышением артериального давления и аритмией. Кроме того, могут развиваться отечность нижних конечностей, покалывание и онемение рук.
Читать: Белый квас: польза
Итак, полный отказ от употребления соли опасен для здоровья, так как чреват дефицитом натрия, калия и других полезных веществ. Уменьшение потребления этого продукта до 3-5 г в сутки улучшит работу иммунитета, состояние кожи, предупредит отечность и нормализует работу вкусовых рецепторов. Также снижение соли в рационе является хорошей профилактикой гипертонии, тромбоза, артрита, артроза и проблем со зрением.
