Широко распространено мнение, что мучные изделия являются исключительно вредной пищей. Польза и вред мучного зависят от помола муки, из которой продукт был изготовлен, а также от наличия в составе дополнительных ингредиентов. Многие люди практикуют полный отказ от мучных изделий с целью похудения, однако такая диета может нанести вред организму.
Качественный хлеб является источником марганца, меди, хлора, йода, цинка, селена, пищевых волокон и различных витаминов. В то же время жареные пирожки, сладкие пончики и булочки вредны для здоровья. Наиболее полезными мучными изделиями считаются цельнозерновой и ржаной хлеб, а также макароны из твердых сортов пшеницы. Качественные мучные продукты из муки крупного помола являются одним из главных источников углеводов, которые необходимы для нормального энергетического обмена.
Далее перечислены основные последствия полного исключения мучного из рациона.
Частая утомляемость
Полный отказ от мучных изделий нередко приводит к развитию сильной слабости. Это объясняется тем, что мучное содержит много углеводов, являющихся основным источником энергии для организма. Нехватка углеводистой пищи в рационе способствует нарушению обмена веществ и колебаниям уровня глюкозы, что вызывает сильную утомляемость.
Читать: Чай с шафраном: польза и вред
Цельнозерновой хлеб содержит витамины группы В, магний и другие полезные вещества, необходимые для поддержания нормального энергетического баланса. Отказ от этого продукта может привести к слабости, развитию неврологических нарушений и проблемам со сном.
Депрессия
При недостаточном потреблении углеводов, одним из главных источников которых являются мучные изделия, происходит снижение уровня серотонина (гормона радости). В результате этого возникают раздражительность, апатия, тревожность и перепады настроения.
Нехватка углеводов в сочетании с недостаточным потреблением витаминов группы В отрицательно влияет на работу нервной системы, что со временем может привести к появлению депрессии.
Проблемы с выполнением физических упражнений
Сокращение в ежедневном рационе числа углеводов, являющихся основным источником энергии, неминуемо ведет к снижению выносливости организма. Особенно сильно это сказывается на показателях физических упражнений: организм может быть не в состоянии переносить привычные нагрузки.
Уменьшение массы тела
Полный отказ от мучных изделий безусловно приведет к снижению веса. Масса тела уменьшится на несколько килограммов практически сразу. Однако это не имеет ничего общего с расщеплением жира: такой эффект вызван нехваткой жидкости в организме, которая возникает при дефиците углеводов в рационе.
Полное исключение мучного с целью похудения малоэффективно, так как после выхода из диеты ушедшие килограммы быстро возвращаются. Кроме того, вред для здоровья, который вызван обезвоживанием, несравним с пользой от снижения веса.
Ухудшение работы мозга и плохое самочувствие
Исключение мучных изделий из рациона может привести к нехватке питания головного мозга. В результате этого часто возникают проблемы с памятью и концентрацией внимания. Кроме того, при дефиците углеводов нередко появляются сильная головная боль, головокружение, тошнота и бессонница.
Проблемы с пищеварением
Углеводы важны не только для работы мозга, но и для пищеварительной системы. Дефицит этих органических соединений, вызванный исключением мучного из рациона, может привести к нарушению процесса переваривания пищи.
Кроме того, мучные изделия являются важным источником пищевых волокон. Нехватка последних в сочетании с обезвоживанием, вызванным дефицитом углеводов, часто приводит к развитию запора. В некоторых случаях может начаться диарея, которая угрожает еще большим обезвоживанием и вымыванием полезных веществ из организма.
Гормональные нарушения
Исключение мучного из рациона может отрицательно повлиять на гормональный баланс. Нехватка углеводов в рационе снижает уровень тестостерона. Недостаток углеводистой пищи также приводит к снижению выработки гормонов щитовидной железы, что проявляется раздражительностью, мышечными болями, непереносимостью холода, расслоением ногтей и выпадением волос.
Читать: Вред шампанского
Кроме того, отказ от мучных изделий повышает синтез кортизола (гормона стресса), что отрицательно влияет на работу всех систем организма.
Итак, мучное является одним из важнейших источников углеводов, служащих главным источником энергии для организма. Полный отказ от мучных продуктов позволит немного сбросить вес, однако также приводит к постоянной усталости, головной боли, бессоннице, запору и депрессии. Исключение мучного из рациона отрицательно влияет на работу мозга и вызывает гормональные нарушения.
