Польза, вред, калорийность сыроежек на 100 грамм

Калорийность грибов сыроежек на 100 грамм 19,2 ккал. В 100 г продукта:

• 1,73 г белка;
• 0,74 г жира;
• 1,57 г углеводов.

Сыроежки насыщены витаминами В1, В2, РР, С. В грибах содержатся минералы калий, фосфор, магний, железо, кальций.

Калорийность сыроежек вареных на 100 грамм

Калорийность отварных сыроежек на 100 грамм 21 ккал. В 100-граммовой порции таких грибов:

• 1,7 г белка;
• 0,7 г жира;
• 1,5 г углеводов.

Читать: Калорийность подберезовиков маринованных

Вареные сыроежки сохраняют практически все свои полезные свойства. Отварные грибы из-за низкой калорийности и небольшого содержания жиров могут включаться практически в любые диеты.

Калорийность жареных сыроежек на 100 грамм

Калорийность жареных сыроежек на 100 грамм 49,6 ккал. В 100 г продукта:

• 3,7 г белка;
• 3,1 г жира;
• 2,5 г углеводов.

Этапы приготовления жареных сыроежек:

• 400 г свежих грибов тщательно промыть, убрать поврежденные части и кожицу со шляпок;
• порезать грибы тонкими пластинками, высыпать сыроежки в сковороду с 200 мл воды;
• добавить в сковороду соль по вкусу, 6 шт. перца горошка, 2 шт. лаврового листа, 3 г карри;
• установить средний огонь;
• когда вода почти выкипит, добавить в грибы немного растительного масла и продолжать жарку до полной готовности блюда.

Калорийность соленых сыроежек на 100 грамм

Калорийность соленых сыроежек на 100 грамм 19,3 ккал. В 100 г закуски:

• 1,74 г белка;
• 0,75 г жира;
• 1,55 г углеводов.

Читать: Калорийность алычи синей

Несмотря на то, что калорийность соленых грибов соответствует калорийности  свежих сыроежек, из-за добавления соли такие грибы являются менее полезными. От закуски следует отказаться при обострениях болезней ЖКТ и нарушенном водно-солевом балансе в организме.

Польза сыроежек

Известны следующие полезные свойства сыроежек:

• грибы насыщены пищевыми волокнами, обеспечивающими ускоренное выведение из организма токсинов и шлаков;
• низкая калорийность и невысокая жирность сыроежек позволяет использовать их в диетическом питании и при похудении;
• недавние исследования доказали наличие в грибах фермента руссулина, который обладает выраженным молокосвертывающим свойством. Эти качества сыроежек активно используются при производстве сыров и сырной продукции;
• грибы насыщены лецитином, тормозящим процессы отложения вредного холестерина;
• витамины В продукта полезны для поддержания здоровья нервной системы, а также для профилактики стрессов и депрессий;
• минералы сыроежек улучшают состояние ногтей, волос.

Вред сыроежек

Противопоказаниями к употреблению сыроежек являются:

• соленые и маринованные грибы исключаются из рациона питания при отечности, обострениях заболеваний поджелудочной железы, желчного пузыря, желудка, кишечника;
• отказаться от сыроежек придется при аллергических реакциях на продукт, индивидуальной непереносимости грибов;

Читать: Калорийность лисичек тушеных

• собранные в экологически загрязненных районах сыроежки насыщены солями тяжелых металлов, могут спровоцировать тяжелые пищевые интоксикации;
• грибы не следует давать детям младше 3 лет;
• продукт не едят при беременности и кормлении грудью.