Польза и вред сыра Дор Блю, Бри, Гранд Блю

29.04.2019
logo

Эти сыры принадлежат к так называемым сортам с благородной плесенью, вкраплениями вплетающейся в сырное тело или же покрывающей его корочку.

Также рассматриваемые продукты принадлежат к признанным мировым деликатесам, которые довольно дорого стоят и встречаются на прилавках далеко не всех магазинов.

Польза и вред сыра Дор Блю

В отличие от многих «голубых» сыров, таких как, например, Рокфор и Горгонзола, Дор Блю не может похвастаться вековой историей. Его начали производить в начале XX в Германии и сразу в промышленных условиях, безо всякой сельской романтики.

Но сегодня он все равно обрел мировую славу из-за утонченного остренького вкуса, ароматности и консистенции, текстуры, напоминающей многим сливочное масло.

Читать: Что это такое крупа булгур

Жиров в Дор Блю всего 30 %, что вкупе с 354 ккал позволяет отнести его к диетическим сырам. Он также принадлежит к уникальным сырам с плесенью, которые понемногу могут есть кормящие женщины: практически нет риска аллергии у малыша.

Именно за счет состава плесени Дор Блю эффективен для лечения гастрита с пониженной кислотностью и профилактики нарушений функций желчевыводящих путей.

Как и все сыры с голубой плесенью, этот содержит малую дозу пенициллина, что позволяет использовать его для предупреждения и лечения гриппа и вирусной ангины, бронхита, инфекций мочевыводящих путей и даже ЗППП.

Но вот при лактазной недостаточности Дор Блю, скорее всего, не подойдет.

Видео по теме:

Польза и вред сыра Гранд Блю

Аргентинский Гранд Блю достойно пополнил ряды сыров с голубой плесенью, по вкусовым качествам заняв место где-то между Горгонзоллой и Дор Блю, а по запаху между Рокфором и парным молоком. В высокой кухне Гранд Блю называют лучшим выбором для инжира.

Консистенция продукта рыхлая, легкая, но он не крошится, пока его специально не ломают.

Несмотря на соленость, Гранд Блю эффективно борется с отеками и улучшает работу почек, а также способствует:

  • лечению подагры;
  • устранению не эстетичных проявлений варикозного расширения вен;
  • избавлению от перхоти;
  • профилактике грибковых заболеваний ногтей.

Читать: Польза кукурузной каши на молоке

Такой сыр полезен для тех, кто выбирает «продукты красоты» и хочет продлить молодость. Биологически активные вещества плесени поддерживают синтез коллагена и улучшают усвоение элементов из мясных продуктов.

Но важно учесть, что, согласно последним научным данным, Гранд Блю не рекомендуется употреблять одновременно с приемом антигистаминных препаратов.

Видео по теме:

Польза и вред сыра Президент Бри

По мнению шеф-поваров, копия легендарного сыра от торговой марки President мало чем уступает оригинальному деликатесу. Несмотря на жирность в 60 %, он содержит 360 ккал.

Сверху, как и полагается, бархатистая плотная корочка с жемчужно-белой плесенью, внутри — тягучая, пикантная кремовая масса, которую, однако, можно и нарезать.

Читать: Польза кураги

Сыром Президент Бри хорошо начинать день: до обеда не потянет на вредные перекусы. Также продукт:

  • стабилизирует уровень сахара в крови;
  • нормализует передачу нервных импульсов;
  • приводит в норму частоту и глубину дыхания;
  • предупреждает недостаточное снабжение крови кислородом.

Видео по теме:

По мнению специалистов, регулярное угощение сыром Президент Бри способно повысить чувствительность вкусовых рецепторов во рту человека.

Президент Бри можно назвать практически безвредным, главное — строго соблюдать условия и сроки хранения, поскольку именно в сырах такого типа при нарушении технологии складирования стремительно размножаются патогенные микроорганизмы. Это совершенно незаметно на вид, запах и вкус до наступления отравления.

Загрузка...

Добавить комментарий


Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.