Польза и вред селедки: икры, молоки, жареной, копченой, под шубой

15.01.2019
logo

Селедка — привычный, недорогой продукт. Она содержит ряд необходимых организму микроэлементов. Это рыбу желательно включать в свой рацион людям, придерживающимся принципов рационального питания.

Польза и вред икры селедки

С точки зрения калорийности, икра сельди обладает невысоким набором калорий. Польза от ее употребления сопоставима с пользой от икры других видов рыб. Это хороший выбор для тех, кто соблюдает диету. Степень калорийности икры варьируется в зависимости от времени вылова рыбы. Считается, что сельдь, выловленная в начале осени, успела накопить хороший жировой слой, а значит, калорий в такой икре будет больше. Немаловажно и место вылова. Например, сельдь тихоокеанская имеет меньшую жирность, чем северная.

Читать: Польза вяленой мойвы

Употребление икры этой рыбы — приятный способ напитать свой организм необходимыми элементами. В ней содержатся необходимые организму белки и жиры. Белки улучшают иммунитет, способствуют правильной работе печени и нервной системы. При их нехватке иммунитет ослаблен. Страдает работа почек и печени, нервной системы. Полезные жиры хорошо влияют на работу мозга. Если долго соблюдать диету с крайне низким уровнем полезных жиров, изменения самочувствия в негативную сторону не заставят себя долго ждать. Появятся раздражительность и постоянное чувство голода, плохое настроение. Могут возникнуть проблемы с состоянием кожи.

Интересно, что икра селедки полезнее, чем ее филе. Вреден этот продукт может быть большим содержанием соли. Соль задерживает жидкость в организме, вызывая отеки. Особенно негативно отеки могут сказаться на здоровье беременных. Если икра плохо просолена, то она может нести опасность наличием личинок паразитов.

Употребление соленой икры кормящими женщинами приведет к ухудшению вкуса грудного молока.

Выбирая икру промышленного производства, следует обратить внимание на следующее:

  • банка целая, вмятины отсутствуют;
  • продукт с датой выпуска по октябрь считается наиболее вкусным, так как в это время в банку попала икра свежевыловленной рыбы;
  • не должны содержаться вредные добавки, например, уротропин;
  • после вскрытия продукт имеет приятный запах, не прилипает к стенкам банки.

Хорошо готовить этот продукт в домашних условиях. Следует выбирать свежую рыбу, желательно охлажденную. Так можно будет оценить ее внешний вид более объективно.

Видео по теме:

Польза и вред молоки селедки для здоровья

Молоки, по сравнению с икрой, более калорийный продукт. Диетическим продуктом назвать сложно, но, когда нужно быстро восстановить силы, это отличный вариант. Подойдет для питания при больших физических или умственных нагрузках. Белок содержится в этом продукте в легкоусвояемой форме.

Не следует часто кормить молоками детей младше 5 лет. Взрослым тоже следует потреблять молоки в меру, так как считается, что при неумеренном потреблении они способны вызвать аллергию.

Читать: Польза слабосоленой горбуши

Видео по теме:

Польза и вред жареной селедки

Жареная селедка вреднее, чем отварная рыба, но сохраняет в больших количествах витамины А, группы B, С, D, E. Эти витамины в совокупности положительно влияют на иммунитет человека, участвуют в белково-углеводном обмене, улучшают обмен веществ. Витамин E является незаменимым антиоксидантом, ускоряет обновление тканей. Рыба содержит ряд микроэлементов, таких как магний, калий, кальций, кремний, натрий, фосфор, хлор. Они также незаменимы для правильной работы организма, хорошего состояния кожи, зубов и волос. Микроэлементы помогают витаминам лучше усваиваться. Селедка содержит микроэлементы железо, йод, селен, фтор, цинк. Они участвуют в обменных процессах организма, помогая укреплять защитные силы.

Читать: Польза тунца свежего

Благодаря комплексному воздействию полезных веществ жареная селедка оказывает положительное влияние:

  • Полезные микроэлементы и витамины участвуют в обменных процессах организма, благотворно действуют на иммунную систему.
  • Понижение уровня холестерина в крови.
  • Помощь в восстановлении и регенерации организма после нагрузок.
  • Положительное влияние на мозговую деятельность, улучшение работоспособности.
  • Укрепляющее действие на суставы, повышение прочности.

Одними из самых важных элементов, содержащихся в рыбе, являются жирные кислоты омега-3, омега-6. Недостаток этих веществ в организме выдают сухая кожа, ломкие волосы, общая утомляемость. Жирные кислоты полезны и взрослым, и детям. Особенно они полезны беременным женщинам, так как способствуют улучшению кровообращения. Благотворно влияют жирные кислоты и на работу головного мозга, улучшая память и общее самочувствие.

Жареная рыба отличается приятным вкусом. Однако из-за применения масла это достаточно калорийный продукт. Жареной едой не рекомендуется злоупотреблять людям, имеющим хронические заболевания сердца, сосудов и желудочно-кишечного тракта. При наличии таких заболеваний стоит отдать предпочтение другим видам тепловой обработки, например, запеканию или тушению.

Видео по теме:

Польза и вред копченой селедки

Все вышеперечисленные положительные свойства селедки сохраняются при ее правильном и полезном приготовлении. Копченая рыба, по мнению ученых, не является полезным продуктом. Путем проведения эксперимента с участием добровольцев учеными было доказано, что регулярное включение в меню рыбы в запеченном или приготовленном на пару виде улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Для этого стоит употреблять рыбу 2-3 раза в неделю. По утверждению кардиологов, копченая рыба, содержащая большое количество соли, употребляемая в больших количествах, нанесет удар по здоровью сердца и сосудов.

Читать: Польза рыбы семги

Избыток соли может спровоцировать повышение давления. Все положительные свойства от употребления рыбы на этом фоне не будут заметны. Не рекомендуется включать в свой рацион рыбу в копченом виде и беременным, при склонности к возникновению отеков.

Видео по теме:

Польза и вред селедки под шубой

Блюдо является очень калорийным, рекомендуется употреблять его в небольших количествах. Заправка в виде майонеза очень жирная, яичный желток содержит холестерин. Отварные овощи (картофель, свекла и морковь) имеют высокий гликемический индекс. После их употребления через какое-то время вновь возникнет чувство голода, из-за снижения уровня глюкозы в крови.

Селедка — это кладезь полезных веществ. Но чтобы продукт принес пользу и укрепил здоровье, стоит употреблять его в правильном виде. Самая полезная форма тепловой обработки — тушение, запекание, приготовление на пару. А вот копченую и соленую рыбу стоит употреблять умеренно.

Загрузка...

Добавить комментарий


Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.