Кокосовое масло пищевое: калорийность на 100 грамм, в 1 чайной, столовой ложке, польза, вред, бжу

Последнее обновление - 17 сентября 2026 в 12:56

Кокосовое масло почти полностью состоит из жира, поэтому относится к наиболее калорийным продуктам. В 100 г содержится примерно 890–900 ккал, в чайной ложке — около 40–45 ккал, а в столовой — примерно 120–135 ккал. Точная цифра зависит от массы порции и данных конкретного производителя.

При этом высокая калорийность — не единственная особенность продукта. Большая часть жирных кислот кокосового масла относится к насыщенным. Поэтому распространенные утверждения о том, что такое масло ускоряет похудение, защищает сердце или предотвращает диабет, требуют существенных оговорок.

Кокосовое масло для еды: калорийность на 100 грамм, БЖУ

По данным базы пищевого состава USDA, в 100 г кокосового масла содержится примерно:

• калорийность — 892 ккал;
• белки — 0 г;
• жиры — 99,1 г;
• углеводы — 0 г.

На упаковках некоторых производителей можно увидеть округленные значения 899–900 ккал и 99,9–100 г жира на 100 г. Это нормальное различие, связанное с составом конкретного продукта и способом округления пищевой ценности.

Таким образом, старое значение 900 ккал на 100 г для кокосового масла Delicato остается реалистичным для конкретной марки, но его не следует считать единственно возможной характеристикой любого кокосового масла.

Сколько калорий в 5, 10, 15, 20, 30 и 50 г кокосового масла

Если использовать среднюю энергетическую ценность 892 ккал на 100 г, получаются следующие значения:

• 5 г — около 45 ккал;
• 10 г — около 89 ккал;
• 15 г — около 134 ккал;
• 20 г — около 178 ккал;
• 30 г — около 268 ккал;
• 50 г — около 446 ккал;
• 100 г — около 892 ккал.

Если на упаковке конкретного масла указано 900 ккал на 100 г, считать еще проще: каждый грамм продукта содержит примерно 9 ккал.

БЖУ и калорийность кокосового масла в 1 чайной ложке

Масса чайной ложки масла зависит от того, насколько она наполнена, а также от температуры продукта. В расчетах удобно использовать примерно 4,5–5 г.

В 1 чайной ложке кокосового масла содержится ориентировочно:

• калорийность — 40–45 ккал;
• белки — 0 г;
• жиры — 4,5–5 г;
• углеводы — 0 г.

Старое значение 45 ккал в чайной ложке корректно, если считать массу порции равной примерно 5 г.

Калорийность 2 чайных ложек кокосового масла

Две чайные ложки — это примерно 9–10 г продукта, или около 80–90 ккал. Практически вся эта энергетическая ценность приходится на жир.

БЖУ и калорийность кокосового масла в 1 столовой ложке

Столовая ложка кокосового масла обычно весит около 13–15 г. Поэтому ее энергетическая ценность составляет приблизительно 120–135 ккал.

В одной столовой ложке содержится ориентировочно:

• калорийность — 120–135 ккал;
• белки — 0 г;
• жиры — 13–15 г;
• углеводы — 0 г.

Harvard T.H. Chan School of Public Health приводит ориентир около 120 ккал и 14 г жира в столовой ложке. Старое значение 135 ккал соответствует более полной ложке массой приблизительно 15 г.

Калорийность 2 столовых ложек кокосового масла

Две столовые ложки содержат примерно 240–270 ккал и около 26–30 г жира. Это уже достаточно значимая часть суточной калорийности, поэтому даже небольшое количество масла желательно учитывать при подсчете рациона.

Сколько насыщенных жиров в кокосовом масле

Одна из главных особенностей кокосового масла — очень высокая доля насыщенных жирных кислот. По данным Harvard Nutrition Source, примерно 80–90 % содержащегося в продукте жира относится к насыщенному.

Среди жирных кислот особенно много лауриновой. Также присутствуют миристиновая, пальмитиновая, каприновая и другие кислоты.

В одной столовой ложке кокосового масла содержится примерно 12 г насыщенных жиров. Поэтому регулярное использование нескольких ложек в день может заметно увеличивать их общее количество в рационе.

Какие витамины и минералы есть в кокосовом масле

Кокосовое масло иногда представляют как богатый источник витаминов и минералов, однако это преувеличение. Очищенный продукт почти полностью состоит из жира.

В нем могут присутствовать небольшие количества витамина Е, витамина К и некоторых других соединений, но их концентрация слишком мала, чтобы рассматривать масло как значимый источник микронутриентов.

В кокосовом масле также практически нет белка, пищевых волокон и углеводов. Поэтому его основная пищевая функция — источник жира и энергии.

Кокосовое масло и МСТ: одно и то же или нет

Кокосовое масло часто рекламируют как богатый источник среднецепочечных триглицеридов — MCT. Именно исследования MCT нередко используются для утверждений о способности кокосового масла ускорять обмен веществ и похудение.

Однако обычное кокосовое масло и специальное MCT-масло — не одно и то же. Harvard Nutrition Source отмечает, что многие исследования проводились с продуктами, состоявшими из специально подобранных среднецепочечных триглицеридов.

Основная жирная кислота обычного кокосового масла — лауриновая. Она метаболизируется не полностью так же, как более короткие MCT. Поэтому результаты исследований специальных MCT-продуктов нельзя автоматически переносить на обычное кокосовое масло из магазина.

Помогает ли кокосовое масло похудеть

Убедительных оснований считать обычное кокосовое масло средством для похудения нет. Оно имеет практически такую же энергетическую ценность, как и другие пищевые масла: около 9 ккал на каждый грамм.

Систематический обзор и метаанализ клинических исследований не обнаружил значимого преимущества кокосового масла перед другими растительными маслами в отношении массы тела, окружности талии или процента жировой ткани.

Поэтому добавление кокосового масла к обычному рациону без уменьшения количества другой пищи скорее увеличит калорийность питания, чем создаст условия для снижения веса.

Можно ли кокосовое масло при похудении

Полностью исключать продукт при снижении веса необязательно. Небольшое количество можно использовать ради вкуса в составе общего рациона.

Но порцию необходимо учитывать. Одна столовая ложка — это примерно 120–135 ккал, а две ложки — уже около 240–270 ккал. Поэтому незаметное добавление масла в кофе, кашу, выпечку и другие блюда способно существенно увеличить их энергетическую ценность.

Полезно ли кокосовое масло для сердца и сосудов

В старой версии статьи кокосовому маслу приписывалась способность снижать риск атеросклероза и приносить пользу сердцу благодаря насыщенным жирам. Современные данные не подтверждают такую формулировку.

Американская кардиологическая ассоциация указывает, что кокосовое масло содержит очень много насыщенных жиров. В контролируемых исследованиях его употребление повышало концентрацию холестерина липопротеинов низкой плотности — ЛПНП — по сравнению с растительными маслами, богатыми ненасыщенными жирными кислотами.

Метаанализ клинических исследований также показал более высокий уровень ЛПНП при употреблении кокосового масла по сравнению с нетропическими растительными маслами.

Поэтому кокосовое масло нельзя считать предпочтительным маслом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Для регулярного использования рекомендации по здоровью сердца чаще отдают преимущество источникам ненасыщенных жиров, например оливковому, рапсовому, подсолнечному и другим нетропическим растительным маслам.

Повышает ли кокосовое масло холестерин

Да, кокосовое масло способно повышать уровень ЛПНП. Одновременно в некоторых исследованиях наблюдалось увеличение ЛПВП, которые часто называют «хорошим» холестерином.

Но увеличение ЛПВП не отменяет неблагоприятного влияния повышения ЛПНП. Поэтому использовать кокосовое масло специально для улучшения липидного профиля не рекомендуется.

Особенно важно учитывать его количество людям с уже повышенным ЛПНП, сердечно-сосудистыми заболеваниями или другими факторами риска.

Кокосовое масло при сахарном диабете

Само кокосовое масло практически не содержит углеводов и непосредственно не вызывает такого подъема глюкозы крови, как продукты с сахаром или крахмалом. Однако из этого не следует, что оно предотвращает или лечит сахарный диабет.

Старая формулировка о том, что кокосовое масло «улучшает секрецию инсулина» и является эффективным средством профилактики диабета, не имеет достаточного клинического подтверждения.

При сахарном диабете важны общая калорийность рациона, качество жиров, масса тела, физическая активность и назначенное лечение. Добавлять большое количество кокосового масла ради предполагаемого влияния на инсулин нет оснований.

Укрепляет ли кокосовое масло иммунитет

Лауриновая кислота и некоторые соединения кокоса демонстрируют антимикробные свойства в лабораторных условиях. Однако результаты подобных исследований не доказывают, что употребление кокосового масла предотвращает грипп, герпес, корь, гепатит или другие инфекционные заболевания у человека.

Поэтому утверждения о выраженном противовирусном действии пищевого кокосового масла и способности «укреплять иммунитет» нельзя использовать как доказанную медицинскую рекомендацию.

Кокосовое масло и антиоксиданты

В нерафинированном кокосовом масле могут присутствовать различные растительные соединения с антиоксидантной активностью. Их количество зависит от сорта кокоса и способа производства продукта.

Однако оснований утверждать, что употребление масла предотвращает онкологические заболевания или существенно замедляет старение организма, нет. Такие заявления значительно выходят за пределы имеющихся доказательств.

Рафинированное и нерафинированное кокосовое масло: в чем разница

Нерафинированное, или virgin, кокосовое масло получают с минимальной переработкой кокосовой мякоти. Оно сохраняет характерный кокосовый аромат и вкус.

Рафинированное масло дополнительно очищается и обычно имеет более нейтральный вкус и запах. Оно также лучше подходит для приготовления пищи при более высокой температуре.

По калорийности принципиальной разницы между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом нет: оба варианта практически полностью состоят из жира.

Можно ли жарить на кокосовом масле

Кокосовое масло можно использовать для приготовления пищи. Нерафинированный вариант подходит для выпечки и умеренного нагревания, а рафинированный обычно имеет более высокую температуру дымления и лучше переносит интенсивный нагрев.

При этом термостойкость масла не делает его автоматически самым полезным вариантом для постоянной жарки. Из-за высокой доли насыщенных жиров для регулярного приготовления пищи чаще рекомендуются масла с большей долей ненасыщенных жирных кислот.

Кокосовое масло в кофе: калорийность

Добавление кокосового масла в кофе практически не увеличивает количество углеводов, но заметно повышает калорийность напитка.

Приблизительно:

• 1 чайная ложка масла — 40–45 ккал;
• 2 чайные ложки — 80–90 ккал;
• 1 столовая ложка — 120–135 ккал;
• 2 столовые ложки — 240–270 ккал.

Поэтому кофе с маслом нельзя считать практически бескалорийным напитком. При похудении такие добавки необходимо учитывать в общей энергетической ценности рациона.

Кокосовое масло в выпечке и других блюдах

Кокосовое масло используют при приготовлении печенья, пирогов, блинов, оладий, десертов, каш, соусов и блюд азиатской кухни. Оно может частично заменять сливочное или другое растительное масло, если подходит по вкусу и текстуре.

Если в рецепт добавлено 10 г кокосового масла, это увеличивает энергетическую ценность всего блюда примерно на 89–90 ккал. 20 г добавят около 178–180 ккал, 30 г — примерно 268–270 ккал.

Для расчета калорийности одной порции полученную калорийность масла нужно разделить на количество готовых порций блюда.

Польза кокосового масла

Кокосовое масло может использоваться в рационе как источник энергии и как кулинарный ингредиент с характерным вкусом. Оно подходит для веганского питания и не содержит холестерина, поскольку является продуктом растительного происхождения.

При этом кокосовое масло не следует относить к «суперфудам». В нем практически нет белка, клетчатки, углеводов, значительного количества витаминов и минералов.

Основное практическое преимущество продукта — его кулинарные свойства. Небольшое количество можно периодически использовать в блюдах, если вкус кокоса подходит к рецепту.

Вред кокосового масла

Основной недостаток кокосового масла — высокая доля насыщенных жиров. Замена масел, богатых ненасыщенными жирными кислотами, большим количеством кокосового масла может повышать уровень ЛПНП.

Второй важный момент — высокая калорийность. Столовая ложка содержит около 120–135 ккал, поэтому регулярное употребление нескольких ложек дополнительно к обычному рациону может способствовать избыточному поступлению энергии.

У некоторых людей большое количество жира за один прием способно вызвать тошноту, дискомфорт в животе или послабление стула.

Индивидуальная аллергическая реакция на кокос встречается относительно редко, но возможна. При подтвержденной аллергии употреблять масло не следует.

Кокосовое масло при заболеваниях печени и ЖКТ

Универсального правила, согласно которому кокосовое масло полностью запрещено при всех заболеваниях печени или желудочно-кишечного тракта, нет. Ограничения зависят от конкретного заболевания и переносимости жирной пищи.

При заболеваниях, при которых врач рекомендует ограничивать жиры, количество кокосового масла также необходимо учитывать. При появлении боли, тошноты, диареи или других повторяющихся симптомов после жирной пищи рацион следует обсудить со специалистом.

Можно ли кокосовое масло детям

Старое утверждение о противопоказании кокосового масла всем детям младше 3 лет является слишком категоричным. Кокос и кокосовое масло могут встречаться в обычных пищевых продуктах.

Однако специально давать ребенку большие количества масла ради предполагаемого укрепления иммунитета или других лечебных эффектов не требуется. Рацион ребенка должен обеспечивать разнообразные источники жиров и других питательных веществ.

Кокосовое масло при беременности и грудном вскармливании

Кокосовое масло в обычных пищевых количествах может использоваться как один из ингредиентов рациона. Нет необходимости автоматически исключать его только из-за беременности или грудного вскармливания.

В то же время недостаточно данных, чтобы рекомендовать большие количества кокосового масла в качестве лечебного средства во время беременности или лактации. В таких целях использовать продукт без консультации врача не следует.

Сколько кокосового масла можно есть в день

Специальной официальной нормы именно для кокосового масла не существует. Ограничения определяются прежде всего общим количеством насыщенных жиров и калорий в рационе.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать для постоянного использования масла с большей долей ненасыщенных жирных кислот и ограничивать источники насыщенных жиров, к которым относится кокосовое масло.

Поэтому практичнее использовать его в небольшом количестве ради вкуса, а не ежедневно добавлять по несколько столовых ложек с расчетом на лечебный эффект или ускорение похудения.

Подведем итог

Калорийность пищевого кокосового масла составляет примерно 890–900 ккал на 100 г. В чайной ложке содержится около 40–45 ккал, в столовой — примерно 120–135 ккал. Практически вся энергетическая ценность продукта приходится на жир.

Большая часть жирных кислот кокосового масла является насыщенной. Поэтому продукт не следует считать более полезной для сердца заменой оливкового, рапсового, подсолнечного и других масел, богатых ненасыщенными жирами.

Нет убедительных данных, что обычное кокосовое масло самостоятельно ускоряет похудение, предотвращает диабет, лечит инфекции, укрепляет иммунитет или защищает от атеросклероза. При этом небольшое количество масла вполне может использоваться как кулинарный продукт ради его вкуса и свойств, если оно вписывается в общую калорийность и состав рациона.