Алыча: калорийность на 100 грамм, польза, вред, БЖУ

Последнее обновление - 15 сентября 2026 в 07:30

Алыча, или слива вишненосная, — плодовая культура, близкая к сливе. Плоды бывают желтыми, красными, розовыми, бордовыми и почти фиолетовыми. Они отличаются по вкусу, кислотности и содержанию сахаров, поэтому точная калорийность конкретной алычи может немного различаться.

В среднем свежая алыча содержит около 34 ккал на 100 грамм. Основную часть плода составляет вода, а большая часть калорий приходится на углеводы. Алычу едят свежей, замораживают, используют для приготовления компотов, варенья, пастилы и соуса ткемали.

Алыча: калорийность и БЖУ на 100 грамм

Для свежей алычи можно использовать следующие средние значения на 100 г съедобной части:

Эти цифры следует считать ориентировочными. Сладость и пищевая ценность зависят от сорта, зрелости, региона выращивания и конкретного плода.

Желтая алыча: калорийность на 100 грамм, БЖУ, витамины и минералы

Желтая алыча обычно отличается выраженной кисло-сладкой мякотью. Для подсчета рациона можно ориентироваться примерно на 30–35 ккал на 100 г.

В 100 г желтой алычи ориентировочно содержится:

• белки — около 0,2 г;
• жиры — около 0,1–0,2 г;
• углеводы — около 7–8 г;
• пищевые волокна — около 1,5–2 г.

Свежая алыча содержит витамин С, каротиноиды, калий, магний, медь и другие микронутриенты. Однако конкретное содержание витаминов и минералов зависит от сорта и условий выращивания, поэтому приводить для любого желтого плода одинаковые точные проценты от суточной нормы некорректно.

Красная алыча: калорийность на 100 грамм, БЖУ

Красная алыча по энергетической ценности близка к желтой. Для нее также разумно ориентироваться примерно на 30–35 ккал на 100 грамм свежей мякоти.

В 100 г продукта в среднем содержится менее 1 г белка и жира и около 7–8 г углеводов.

Цвет сам по себе не позволяет точно определить калорийность. Красная алыча может быть как более кислой, так и более сладкой в зависимости от сорта и степени зрелости.

Какая алыча калорийнее: красная или желтая

Значимой универсальной разницы между красной и желтой алычой по калорийности нет. Содержание сахаров внутри одного цвета может различаться сильнее, чем между двумя плодами разной окраски.

При обычном подсчете калорий для обоих вариантов удобно использовать среднее значение около 34 ккал на 100 г.

Замороженная алыча: калорийность на 100 грамм, БЖУ

Замораживание практически не добавляет продукту калорий. Если в алычу не добавляли сахар или сироп, калорийность после заморозки остается близкой к свежим плодам — примерно 30–35 ккал на 100 г.

Ориентировочное БЖУ замороженной алычи на 100 г:

• белки — менее 1 г;
• жиры — менее 0,5 г;
• углеводы — около 7–8 г.

Замороженную алычу можно использовать для компотов, соусов, выпечки и десертов. Для длительного хранения лучше замораживать чистые и сухие плоды небольшими порциями.

Компот из алычи: калорийность на 100 грамм, БЖУ

Калорийность компота из алычи зависит почти полностью от количества добавленного сахара. Поэтому одной универсальной цифры для любого домашнего компота нет.

Если приготовить компот примерно из 500 г алычи, 2,5 л воды и 250–300 г сахара, напиток будет содержать ориентировочно около 35–45 ккал на 100 г. При уменьшении количества сахара калорийность снизится, а при увеличении — возрастет.

Компот без добавленного сахара будет значительно менее калорийным.

Как приготовить компот из алычи

Для простого домашнего компота понадобятся:

• 500 г алычи;
• 2,5 л воды;
• сахар по вкусу.

Плоды следует промыть, залить водой, довести до кипения и варить примерно 10–20 минут. Сахар добавляют по вкусу. Чем его меньше, тем ниже энергетическая ценность готового напитка.

Варенье из алычи: калорийность на 100 грамм, БЖУ

Варенье значительно калорийнее свежей алычи, поскольку при его приготовлении используется большое количество сахара.

В зависимости от рецепта калорийность варенья из алычи обычно составляет примерно 180–250 ккал на 100 г. При классическом соотношении фруктов и сахара 1:1 показатель может находиться ближе к верхней части этого диапазона.

Основную часть калорий варенья дают углеводы. Поэтому даже если исходный фрукт низкокалориен, готовое сладкое варенье уже нельзя считать низкокалорийным продуктом.

Пастила из алычи: калорийность на 100 грамм, БЖУ

Калорийность пастилы из алычи сильно зависит от рецепта.

Если пастилу приготовить только из фруктового пюре без сахара, энергетическая ценность будет намного ниже, чем у сладкого промышленного продукта. По мере удаления воды калорийность на 100 г становится выше, чем у свежей алычи.

Для домашней пастилы из алычи без большого количества сахара можно встретить значения примерно от 50–60 ккал на 100 г и выше. Если в рецепте используется сахар или мед, показатель может увеличиваться в несколько раз.

Ткемали из алычи: калорийность на 100 грамм, БЖУ

Ткемали — традиционный соус, который готовят на основе алычи с добавлением зелени, специй, чеснока, соли и других ингредиентов.

Калорийность ткемали зависит от рецепта и количества добавленного сахара. Для многих вариантов ориентировочный диапазон составляет около 40–70 ккал на 100 г.

Если на упаковке готового соуса указана пищевая ценность, для подсчета калорий следует использовать именно данные производителя.

Калорийность алычи в разных порциях

Если использовать среднюю калорийность свежей алычи 34 ккал на 100 г, получим:

Сколько калорий в одной алыче

Плоды алычи заметно отличаются по размеру, поэтому универсальной калорийности одной штуки нет.

При калорийности 34 ккал на 100 г:

• 10 г съедобной мякоти — около 3,4 ккал;
• 20 г — около 6,8 ккал;
• 30 г — около 10 ккал.

Для более точного подсчета достаточно взвесить съедобную часть плодов без косточек.

Польза алычи для организма

Алыча может быть частью разнообразного рациона благодаря невысокой калорийности, большому содержанию воды и наличию пищевых волокон, витаминов, минералов и растительных соединений.

К полезным особенностям продукта можно отнести:

• небольшую энергетическую ценность;
• наличие пищевых волокон;
• содержание витамина С и других микронутриентов;
• высокую долю воды;
• возможность использовать фрукт вместо более калорийных сладостей.

Пищевые волокна необходимы для нормальной работы кишечника. При этом алычу не следует рассматривать как средство для «очищения организма», лечения запоров или других заболеваний.

Алыча при похудении

Свежую алычу можно включать в рацион при снижении веса. Около 34 ккал на 100 г — это значительно меньше, чем в большинстве кондитерских изделий и сухофруктов.

При этом варенье, сладкая пастила и компот с большим количеством сахара могут иметь совершенно другую калорийность. Поэтому при похудении важно различать свежие плоды и продукты из алычи с добавленным сахаром.

Можно ли есть алычу каждый день

Если алыча хорошо переносится, нет необходимости исключать ее из ежедневного рациона в сезон. Как и с другими фруктами, имеет значение общий объем питания и разнообразие продуктов.

Нет необходимости съедать большое количество алычи ради витаминов: разнообразный рацион лучше обеспечивает организм разными питательными веществами.

Вред алычи и противопоказания

У большинства людей умеренное количество свежей алычи не вызывает проблем. Однако из-за содержания органических кислот и углеводов продукт может переноситься по-разному.

Большая порция алычи у некоторых людей способна вызвать:

• дискомфорт в животе;
• вздутие;
• учащение стула;
• изжогу при индивидуальной чувствительности.

При аллергии на алычу продукт следует исключить. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения количество кислых фруктов лучше согласовывать со своим врачом с учетом индивидуальной переносимости.

Косточки алычи не предназначены для употребления в пищу. Мякоть следует отделять от косточки, особенно если фрукт дают ребенку.

Что полезнее: свежая или приготовленная алыча

Если сравнивать продукты без добавления сахара, свежая и замороженная алыча наиболее близки по пищевой ценности. При приготовлении компота, варенья или соуса часть чувствительных к нагреванию веществ может уменьшаться, а добавление сахара значительно повышает калорийность.

Поэтому свежая или замороженная алыча удобнее для тех, кто хочет получить фрукт без дополнительного сахара, однако варенье, пастила, компот и ткемали также могут присутствовать в рационе в разумных количествах.

Подведем итог

Свежая алыча — низкокалорийный фрукт: в среднем она содержит около 34 ккал на 100 грамм, примерно 0,2 г белка, 0,1–0,2 г жира и около 7,9 г углеводов.

Желтая и красная алыча имеют близкую энергетическую ценность, а заморозка практически не увеличивает калорийность продукта. Совсем другая ситуация с вареньем, сладкой пастилой и компотом: их калорийность определяется прежде всего количеством добавленного сахара.

Алыча может быть частью обычного и сниженного по калорийности рациона. При этом ей не следует приписывать лечебные свойства: основная польза продукта связана с его пищевой ценностью, водой, клетчаткой и содержащимися в плодах микронутриентами.