Данное заболевание характеризуется острым воспалением поджелудочной железы. Панкреатит в острой стадии может сопровождаться гнойной инфекцией. При отсутствии лечения и неправильном питании данное заболевание приводит к поражению сердечно-сосудистой системы, кровоизлияниям, нарушению дыхания и даже летальному исходу.
При обострении панкреатита поджелудочная железа начинает переваривать сама себя. Диета при данном заболевании достаточно строгая. Употребление некоторых продуктов в период обострения патологии может привести к некрозу тканей пострадавшего органа.
Диета при остром воспалении поджелудочной железы направлена на снижение выработки пищевых ферментов, ослабление воспалительного процесса и запуск регенерации тканей поврежденного органа. В первые 2-3 дня необходимо полностью отказаться от употребления пищи. Иногда врачи назначают более длительное голодание – до 5 суток. Следует учитывать, что данный метод можно применять только в стационаре.
В период голодания важно употреблять достаточное количество жидкости. В противном случае можно спровоцировать обезвоживание.
В первые дни острого панкреатита рекомендуется пить минеральную воду, некрепкий черный чай без сахара, а также отвары шиповника и боярышника. После окончания голодания постепенно вводят в рацион щадящую и полезную пищу, богатую углеводами.
При обострении воспаления поджелудочной железы можно употреблять следующие продукты и напитки:
- черствый хлеб и сухари;
- разваренные каши на воде или молоке (недопустимо употреблять пшенную и кукурузную крупы);
- яйца (в виде парового омлета);
- нежирный творог в чистом виде, а также запеканки и суфле из него;
- запеченные яблоки;
- компот из сухофруктов или свежих яблок;
- пюре из вареных кабачков, цветной капусты, моркови и картошки;
- овощные супы;
- нежирное мясо в отварном виде (телятина, крольчатина, индейка и курица);
- нежирная рыба в виде паровых котлет, а также вареная или запеченная (минтай, хек, треска, камбала и др.);
- нежирный кефир;
- натуральный йогурт;
- кисель из фруктового сока без добавления сахара.
Читать: Польза и вред дыни для организма
Полный список разрешенных и запрещенных продуктов при данной проблеме должен составлять лечащий врач. При остром панкреатите категорически запрещается употреблять следующие продукты и напитки:
- копчености;
- алкоголь;
- колбаса;
- острые соусы;
- маринады;
- маргарин;
- щавель;
- грибы;
- сало;
- консервы;
- жирные бульоны;
- кондитерские изделия;
- спред;
- шоколад;
- сливочное масло;
- свежие овощи и фрукты;
- перец;
- лук;
- чеснок;
- цельное молоко;
- полуфабрикаты;
- соль;
- пряная зелень;
- кислые ягоды;
- сдоба;
- магазинные соусы (кетчуп, майонез);
- растительное масло;
- свежий хлеб.
Таким образом, диета при остром панкреатите является частью комплексного лечения. Она минимизирует болевые ощущения и устраняет воспалительный процесс. Несоблюдение ограничений в питании ускорит разрушение поджелудочной железы.
