Маракуйя: калорийность на 100 грамм и в 1 штуке, БЖУ свежих плодов, сока, пюре и варенья

Последнее обновление - 14 октября 2026 в 07:06

Калорийность свежей маракуйи составляет около 97 ккал на 100 грамм съедобной части по данным USDA FoodData Central. В одном небольшом плоде с 18 г мякоти и семян содержится примерно 17 ккал, а в более крупном, дающем 40 г съедобной части, — около 39 ккал. Однако показатели зависят от сорта и размера фрукта. Сок, пюре, варенье и сушеная маракуйя отличаются по пищевой ценности, особенно если при производстве добавляется сахар.

Маракуйя содержит пищевые волокна, природные сахара, витамин C, калий и растительные антиоксидантные соединения. Ее можно включать в сбалансированное питание, в том числе при похудении, но важно учитывать реальную массу съедобной мякоти, а не всего фрукта с кожурой.

Рассмотрим калорийность и БЖУ маракуйи на 100 г и в одной штуке, содержание витаминов и минералов, пищевую ценность сока, пюре, варенья и сушеных плодов. Отдельно разберем пользу и возможный вред фрукта, а также приведем расчеты для домашних блюд.

Калорийность маракуйи на 100 грамм и БЖУ

Маракуйя, или плод страстоцвета съедобного (Passiflora edulis), представляет собой тропический фрукт с плотной кожурой, ароматной кисло-сладкой мякотью и многочисленными съедобными семенами.

Для фиолетовой маракуйи в базе USDA FoodData Central (SR Legacy, запись 169108) указана энергетическая ценность 97 ккал на 100 г съедобной части.

Важно: в американской базе USDA показатель общих углеводов carbohydrate by difference включает пищевые волокна. Поэтому приведенные 23,38 г нельзя автоматически приравнивать к усвояемым углеводам.

Если арифметически вычесть клетчатку из общих углеводов, получится около 13 г на 100 г. Однако это лишь ориентировочный расчет, а не отдельное лабораторное измерение всех усвояемых углеводов. Именно из-за особенностей учета клетчатки энергетическая ценность не обязана точно совпадать с результатом простого умножения всех указанных белков, жиров и общих углеводов на стандартные коэффициенты 4–9–4.

Почему в некоторых таблицах указано 66–70 ккал

В российских и зарубежных справочниках можно встретить показатели около 66–70 ккал на 100 г маракуйи. В первоначальной версии этой статьи, например, были приведены 66,6 ккал, 2,4 г белка, 0,4 г жира и 13,1 г углеводов.

Расхождения возможны из-за различий между сортами и образцами, содержания влаги, используемой методики подсчета углеводов и справочников. Кроме того, некоторые источники описывают мякоть без семян, другие — съедобную часть вместе с семенами.

Поэтому значение 66,6 ккал не следует выдавать за универсальную калорийность всех сортов маракуйи. Для дальнейших расчетов используется проверяемый показатель USDA — 97 ккал на 100 г съедобной части фиолетового сорта.

Калорийность желтой и фиолетовой маракуйи

Наиболее известны фиолетовая и желтая разновидности маракуйи. Они могут отличаться размером, кислотностью, содержанием сахаров и отдельных растительных соединений.

Желтая маракуйя нередко крупнее фиолетовой и отличается более выраженной кислотностью. Но нельзя автоматически считать, что желтые плоды всегда менее калорийны.

Приведенные выше показатели USDA относятся именно к фиолетовой маракуйе. Для конкретного желтого сорта корректнее использовать отдельные данные о пищевом составе, если они доступны, а не переносить справочные цифры без уточнения.

Сколько калорий в одной маракуйе

Калорийность одного плода определяется количеством съедобной мякоти и семян. Кожура занимает заметную часть массы фрукта и обычно не употребляется в сыром виде.

В справочных данных USDA для небольшой маракуйи используется порция около 18 г съедобной части. Она содержит приблизительно 17 ккал.

Более крупные плоды могут давать 30–50 г съедобной части и больше. Поэтому считать, что одна маракуйя всегда содержит одинаковое количество калорий, неправильно.

Первые 18 г соответствуют распространенной справочной порции USDA. Остальные строки представляют математический пересчет на указанную массу съедобной части, а не результаты анализа разных сортов.

Откуда берется показатель 27,2 ккал в одном фрукте

В старой версии статьи указывались 27,2 ккал, 1 г белка, 0,2 г жира и 5,4 г углеводов на один плод. Эти данные были рассчитаны в другой системе пищевой ценности, но точная масса съедобной части в исходной публикации не пояснялась.

Если использовать показатель USDA 97 ккал на 100 г, то приблизительно 27 ккал будут содержаться в 28 г съедобной мякоти и семян. Таким образом, значение около 27 ккал для одной маракуйи вполне возможно, но не является постоянным для всех плодов.

Как посчитать калорийность маракуйи с кожурой

Предположим, целый плод весит 80 г, а после разрезания из него получили 32 г мякоти и семян. При использовании показателя 97 ккал на 100 г калорийность съеденной части составит:

32 × 97 / 100 = 31 ккал.

В расчете не нужно учитывать массу несъеденной кожуры. При этом выход мякоти зависит от сорта, размера и степени зрелости фрукта.

Какие витамины и минералы содержатся в маракуйе

Маракуйя содержит витамин C, калий, магний, железо, некоторые витамины группы B и каротиноиды. Количество этих веществ зависит от сорта и условий выращивания.

В таблице представлены справочные данные USDA для 100 г свежей фиолетовой маракуйи.

В предыдущей версии публикации перечислялись также витамины B1, B5, биотин, натрий, хлор, медь и другие микроэлементы с процентами от суточной нормы. Наличие отдельных веществ в продукте не означает, что он является их значимым пищевым источником.

Проценты суточной потребности зависят от пола, возраста и выбранной системы нормирования. Поэтому универсальный процент для любого человека без уточнения нормы может вводить в заблуждение.

Сколько витамина C в маракуйе

В 100 г свежей фиолетовой маракуйи содержится около 30 мг витамина C. Он участвует в образовании коллагена, работе иммунной системы и защите клеток от окислительного повреждения.

Однако типичная порция мякоти из одного небольшого плода составляет лишь около 18 г и обеспечивает приблизительно 5,4 мг витамина C.

Таким образом, маракуйя может дополнять поступление витамина C, но один небольшой плод не обязательно покрывает значительную часть суточной потребности.

Калий и магний в маракуйе

Калий необходим для нормальной работы мышц, нервной системы и поддержания водно-электролитного баланса. Магний участвует во множестве биохимических процессов.

В 100 г маракуйи содержится около 348 мг калия и 29 мг магния. Эти вещества полезны как часть полноценного рациона, но сам фрукт не является средством лечения гипертонии, нарушений сердечного ритма или бессонницы.

Варенье из маракуйи: калорийность на 100 грамм и БЖУ

Калорийность варенья из маракуйи определяется прежде всего количеством добавленного сахара, составом фруктовой основы и массой готового продукта после уваривания.

В первоначальной версии статьи для варенья приводились следующие показатели на 100 г:

• калорийность — 190 ккал;
• белки — 0,81 г;
• жиры — 0,23 г;
• углеводы — 46 г.

Эти цифры можно рассматривать как исторический ориентир для определенного рецепта. Однако без точной массы готового варенья невозможно подтвердить их для любой домашней заготовки.

Рецепт варенья из маракуйи с тыквой и лаймом

В исходной публикации использовался следующий рецепт. Сохраним его ингредиенты и технологию приготовления.

• тыква — 1 кг очищенной мякоти;
• маракуйя — мякоть пяти плодов;
• лайм — сок двух плодов;
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть небольшими кубиками.
2. Разрежьте маракуйю, извлеките мякоть и смешайте ее со свежевыжатым соком двух лаймов.
3. Соедините тыкву, маракуйю и лаймовый сок.
4. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте приблизительно на 7 часов, чтобы ингредиенты выделили сок.
5. Поставьте смесь на умеренный огонь, доведите до кипения и варите около 7 минут.
6. Остудите, после чего повторно нагрейте и уваривайте до нужной консистенции.
7. Переложите готовый продукт в чистые подготовленные емкости.

Если варенье предполагается хранить длительно вне холодильника, необходимо использовать проверенную технологию безопасного консервирования. Простое разливание горячего продукта в банки не гарантирует безопасного длительного хранения при комнатной температуре.

Расчет калорийности домашнего варенья из маракуйи

Для примера возьмем указанный рецепт и условно примем, что пять плодов содержат 90 г съедобной мякоти, а два лайма дают 50 г сока.

В данном расчете использованы ориентиры USDA: 26 ккал на 100 г сырой тыквы, 387 ккал на 100 г сахара, 97 ккал на 100 г маракуйи и 25 ккал на 100 г лаймового сока.

Если при приготовлении масса варенья снизится до 1800 г, энергетическая ценность составит приблизительно 235 ккал на 100 г. При конечной массе 2000 г получится около 212 ккал на 100 г.

Пример с более высокой конечной массой 2200 г соответствовал бы примерно 192 ккал на 100 г, но в данном рецепте первоначальная масса ингредиентов составляет только 2140 г. Получить 2200 г готового варенья без дополнительной жидкости или других ингредиентов нельзя.

Таким образом, указанная ранее калорийность 190 ккал не подтверждается автоматически для приведенного рецепта. Для точного расчета нужно взвесить готовое варенье и учесть фактические количества всех ингредиентов.

Аналогичным образом значения белков, жиров и углеводов на 100 г зависят от конечной массы. Указанные в первоначальной статье 0,81 г белков, 0,23 г жиров и 46 г углеводов нельзя считать универсальными характеристиками домашнего варенья.

Пюре из маракуйи: калорийность на 100 грамм

Пюре из маракуйи может быть приготовлено только из измельченной или протертой мякоти либо с добавлением сахара и других ингредиентов.

Калорийность пюре без добавок зависит от сырья, отделения семян и других особенностей обработки. Если использовать ту же съедобную часть маракуйи, не добавлять ничего и не отделять компоненты, калорийность будет близка к исходным 97 ккал на 100 г.

Калорийность пюре из маракуйи с сахаром в пропорции 9:1

В старой версии статьи приводился рецепт, в котором мякоть и сахар смешиваются в соотношении 9:1. При этом калорийность указывалась 92 ккал на 100 г.

Если действительно использовать 90 г мякоти маракуйи с калорийностью 97 ккал на 100 г и 10 г сахара с калорийностью 387 ккал на 100 г, расчет будет следующим:

• 90 г мякоти — 87,3 ккал;
• 10 г сахара — 38,7 ккал;
• 100 г смеси — 126 ккал.

Расчетная калорийность такого пюре составляет около 126 ккал на 100 г.

При этом в 100 г условной смеси содержится приблизительно 2 г белков, 0,6 г жиров и 31 г общих углеводов с учетом клетчатки и добавленного сахара.

Значение 92 ккал из старой версии статьи не согласуется с указанной рецептурой при использовании приведенных справочных продуктов. Для магазинного пюре следует ориентироваться на состав и пищевую ценность конкретного производителя.

Чем отличается пюре без сахара от фруктового концентрата

Несладкое пюре обычно содержит преимущественно компоненты исходной мякоти. Однако если при производстве удаляют воду, часть семян или клетчатки, состав может существенно изменяться.

Концентрированное пюре из маракуйи за счет уменьшения количества воды может иметь более высокую калорийность на 100 г, чем исходная мякоть.

Поэтому невозможно присвоить всем промышленным фруктовым пюре и концентратам одинаковые показатели БЖУ.

Сок маракуйи: калорийность на 100 грамм и БЖУ

Калорийность натурального сока маракуйи отличается от пищевой ценности мякоти с семенами. При отделении сока удаляется значительная часть пищевых волокон, а соотношение воды и растворимых веществ изменяется.

В базе USDA FoodData Central (запись 169109) для сырого сока фиолетовой маракуйи приведены следующие значения на 100 г:

В первоначальной статье для сока указывались 41 ккал, 0,22 г белка, 0 г жиров и 9,83 г углеводов. Эти показатели могут описывать другой напиток или способ приготовления, но не совпадают с выбранной проверяемой записью USDA.

Сколько калорий в стакане сока маракуйи

Для приблизительного расчета примем, что 200 мл сока весят около 200 г. Тогда при калорийности 51 ккал на 100 г:

• 100 г сока — 51 ккал;
• 150 г — около 77 ккал;
• 200 г — 102 ккал;
• 250 г — около 128 ккал.

Это пересчет по массе. Реальная масса конкретного объема зависит от плотности напитка. Для готового нектара, смеси соков или подслащенного напитка нужно использовать сведения с упаковки.

Калорийность напитка из маракуйи с водой и сахаром

Если смешать 100 г натурального сока маракуйи, 100 г воды и 10 г сахара, общая энергетическая ценность напитка составит приблизительно:

• сок — 51 ккал;
• вода — 0 ккал;
• сахар — 38,7 ккал;
• всего — 89,7 ккал на 210 г.

Следовательно, в 100 г такого напитка будет около 43 ккал. Значение получено математически для конкретной рецептуры, а не взято из справочника готовых напитков.

Полезнее ли сок маракуйи свежего фрукта

Цельная съедобная часть маракуйи с семенами содержит значительно больше пищевых волокон, чем процеженный сок.

Например, USDA указывает 10,4 г клетчатки на 100 г свежей маракуйи и всего 0,2 г на 100 г соответствующего сока.

Поэтому при отсутствии противопоказаний цельный фрукт обычно предпочтительнее сока как источник пищевых волокон. Это не означает, что сок обязательно вреден, но его легче выпить в количестве, содержащем существенную порцию сахаров, не получая сопоставимого количества клетчатки.

Сушеная маракуйя: калорийность на 100 грамм и БЖУ

При высушивании из маракуйи удаляется значительная часть воды. Поэтому калорийность на 100 г сушеного продукта обычно выше, чем у свежей мякоти.

В старой публикации приводилась калорийность сушеной маракуйи 341 ккал на 100 г, а также 1,1 г белков, 0 г жиров и 84,3 г углеводов.

Без информации о производителе, исходном сырье, остаточной влажности и наличии добавленного сахара подтвердить эти значения невозможно. Более того, при обычном высушивании только за счет удаления воды количество белков и жиров в пересчете на 100 г должно концентрироваться, а не уменьшаться по сравнению с сырьем.

Как рассчитать калорийность сушеной маракуйи

Предположим, что 100 г свежей съедобной мякоти содержат 97 ккал и после высушивания без добавок весят 30 г.

Тогда энергетическая ценность всей полученной порции останется приблизительно 97 ккал, а на 100 г сухого продукта получится:

97 × 100 / 30 = 323 ккал.

Если те же 100 г исходного сырья после удаления воды будут весить около 28,4 г, расчетная калорийность достигнет примерно 341 ккал на 100 г.

Таким образом, значение 341 ккал может соответствовать определенной степени высушивания, но не является универсальным для всех сухофруктов из маракуйи.

Сушеная маракуйя с сахаром и сублимированная маракуйя

На рынке встречаются высушенные фрукты с сахаром, цукаты, фруктовые ломтики и сублимированные продукты.

Сублимационная сушка позволяет удалить влагу при низких температурах, но сама по себе не делает продукт низкокалорийным на 100 г.

Если добавлен сахар, общая калорийность зависит от его количества. А если производитель использует кожуру, сок или фруктовое пюре, показатели пищевой ценности могут отличаться от сушеной цельной съедобной части.

Для конкретного покупного продукта необходимо проверять маркировку. Особенно важно различать сушеную маракуйю без добавок и сладкие фруктовые снеки.

Сравнение калорийности свежей, сушеной маракуйи, сока, пюре и варенья

Значения, рассчитанные по рецептам, не являются лабораторной пищевой ценностью промышленных продуктов. Для точного учета калорийности домашних десертов нужно взвешивать ингредиенты и готовое блюдо.

Польза маракуйи для организма

Маракуйя может дополнять рацион витамином C, пищевыми волокнами, калием и другими нутриентами. Кроме того, некоторые сорта содержат каротиноиды и полифенольные вещества.

При этом важно различать пользу обычного фруктового питания и лечебные эффекты, которые маракуйе нередко приписывают без достаточных клинических доказательств.

Для кишечника и пищеварения

Свежая маракуйя с семенами отличается относительно высоким содержанием пищевых волокон: около 10,4 г на 100 г съедобной части по USDA.

Клетчатка участвует в формировании стула, помогает поддерживать нормальную работу кишечника и может способствовать насыщению.

Однако это не означает, что маракуйя выводит из кишечника токсины и шлаки, лечит запоры либо подходит всем людям с заболеваниями пищеварения.

Кроме того, порция из одного небольшого плода с 18 г мякоти содержит примерно 1,9 г клетчатки, а не 10,4 г. Поэтому при оценке пользы важно учитывать реальное количество съеденного фрукта.

Для иммунной системы

Витамин C необходим для нормальной работы иммунной системы, образования коллагена и некоторых других процессов.

Маракуйя может служить дополнительным пищевым источником витамина C. Но нет оснований утверждать, что употребление одного или нескольких плодов предотвращает вирусные инфекции либо заменяет полноценное питание и медицинскую профилактику.

Для сердца и сосудов

Калий играет важную роль в поддержании нормального артериального давления. Пищевые волокна и другие компоненты растительных продуктов также могут быть полезны в рамках сбалансированного питания.

Однако маракуйя не обладает доказанным самостоятельным действием лекарства от гипертонии, атеросклероза или высокого холестерина.

В старой статье утверждалось, что фрукт выводит вредный холестерин, устраняет сосудистые бляшки и избавляет от отеков. Для таких лечебных эффектов обычного употребления мякоти недостаточно надежных подтверждений.

Для зрения и кожи

В маракуйе содержатся каротиноиды, которые участвуют в обеспечении организма витамином A, и витамин C, необходимый для образования коллагена.

Достаточное поступление этих веществ важно для нормального функционирования организма. Но фрукт не может самостоятельно восстанавливать зрение, избавлять от морщин, лечить кожные заболевания или заменять терапию подтвержденных дефицитов.

Антиоксидантные свойства маракуйи

В лабораторных исследованиях различных сортов маракуйи обнаружены каротиноиды, фенольные соединения и другие биологически активные вещества.

Их содержание отличается между фиолетовыми, желтыми и другими разновидностями плодов, а также между мякотью, кожурой и семенами.

Однако результаты исследований антиоксидантной активности в лаборатории нельзя автоматически переводить в утверждения о предотвращении рака, омоложении или лечении хронических заболеваний у человека.

Можно ли есть маракуйю при похудении

Маракуйю можно включать в рацион при снижении массы тела. Небольшой плод содержит относительно мало калорий благодаря небольшой массе съедобной части.

Например, порция в 30 г мякоти с семенами обеспечивает около 29 ккал, а 50 г — примерно 49 ккал.

Пищевые волокна могут участвовать в формировании чувства насыщения. Но маракуйя не обладает доказанным жиросжигающим или выраженным мочегонным эффектом, позволяющим снижать вес независимо от энергетического баланса.

Для контроля калорийности полезно учитывать:

• массу съедобной мякоти, а не целого плода с кожурой;
• количество добавленного сахара в пюре и десертах;
• содержание сахаров в готовых соках и нектарах;
• калорийность сушеных фруктов и цукатов;
• общую энергетическую ценность дневного рациона.

В первоначальной публикации предлагалось использовать маракуйю и ее сок для разгрузочных дней. Однако делать сок основой питания на целый день нецелесообразно: он не обеспечивает полноценного количества белка, незаменимых жиров и других необходимых нутриентов.

Для снижения веса лучше использовать маракуйю как один из фруктовых компонентов разнообразного рациона, а не как самостоятельную диету.

Маракуйя при сахарном диабете: сколько сахара и углеводов

Свежая маракуйя содержит природные сахара и другие углеводы. Поэтому она может повышать уровень глюкозы в крови, а размер порции необходимо учитывать.

В 100 г съедобной части фиолетовой маракуйи по USDA указано около 11,2 г сахаров и 23,38 г общих углеводов с учетом 10,4 г клетчатки.

При употреблении одного небольшого плода с 18 г мякоти количество сахаров составляет около 2 г.

Для человека с диабетом важно учитывать общую углеводную нагрузку, рекомендации по питанию и индивидуальную реакцию на продукт.

Особенно существенно различать свежий фрукт и подслащенные напитки. Сок может содержать много сахаров при крайне небольшом количестве клетчатки, а варенье и цукаты — значительные количества добавленного сахара.

Маракуйя при гастрите, СРК и заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Маракуйя имеет характерный кисло-сладкий вкус и содержит пищевые волокна. При некоторых заболеваниях пищеварительной системы индивидуальная переносимость фрукта может быть снижена.

При гастрите и изжоге

У людей с чувствительным желудком кислые фрукты и соки иногда усиливают неприятные ощущения или изжогу.

Это не означает, что маракуйя обязательно вызывает обострение гастрита у каждого человека. Переносимость зависит от заболевания, порции и других компонентов пищи.

При активных симптомах желудочно-кишечного заболевания рацион следует подбирать индивидуально.

При синдроме раздраженного кишечника

При СРК реакция на фрукты зависит не только от кислотности, но и от количества пищевых волокон, потенциально ферментируемых углеводов и индивидуальной чувствительности.

Большая порция маракуйи с семенами у некоторых людей может усиливать газообразование и дискомфорт. Однако нельзя утверждать, что фрукт обязательно содержит высокое количество всех групп FODMAP или всегда вызывает вздутие.

При использовании диеты Low FODMAP важно проверять актуальную оценку конкретного продукта и допустимого размера порции в специализированных источниках, например в материалах Monash University.

При панкреатите и холецистите

В старой версии статьи маракуйя и ее сок были названы продуктами, способными вызывать обострение панкреатита и холецистита.

Такая формулировка требует уточнения. Кислые соки, концентрированные сладкие напитки и некоторые другие продукты могут переноситься хуже при определенных симптомах, но универсального доказанного запрета на маракуйю для всех пациентов с этими диагнозами нет.

В период обострения и после тяжелых эпизодов заболевания допустимость фруктов определяется назначенным питанием и состоянием человека.

Можно ли есть семечки маракуйи

Многочисленные небольшие семена маракуйи обычно употребляют вместе с окружающей их мякотью. Они входят в состав съедобной части, использованной для оценки пищевой ценности целого фрукта.

Семена обеспечивают часть пищевых волокон, а также содержат липиды и другие компоненты растительного происхождения.

В первоначальной публикации утверждалось, что косточки маракуйи обладают сильным снотворным действием и противопоказаны при сонливости. Надежных клинических данных, подтверждающих такой эффект обычной пищевой порции семян съедобной маракуйи, недостаточно.

Следует различать обычную съедобную маракуйю и концентрированные препараты из отдельных видов пассифлоры, которые изучались в исследованиях влияния на нервную систему. Действие растительных экстрактов нельзя автоматически приписывать мякоти и семенам фрукта.

Людям с нарушениями глотания или индивидуальной непереносимостью семян может быть удобнее использовать процеженную мякоть, учитывая при этом потерю части клетчатки.

Польза и вред маракуйи для женщин, мужчин и беременных

Полезные вещества маракуйи выполняют одинаковые базовые физиологические функции независимо от пола человека.

Витамин C, калий и пищевые волокна могут быть частью рациона как мужчин, так и женщин. Однако нет оснований утверждать, что обычное употребление фрукта регулирует женский гормональный фон или предотвращает рак предстательной железы у мужчин.

Маракуйя при беременности

Свежая маракуйя может входить в рацион беременной женщины при отсутствии аллергии, медицинских ограничений и при соблюдении правил пищевой безопасности.

Фрукт необходимо тщательно мыть перед разрезанием, чтобы загрязнения с кожуры не попадали на мякоть.

При гестационном диабете нужно учитывать содержащиеся в маракуйе углеводы. При выраженной изжоге или индивидуальной реакции кислые плоды могут хуже переноситься.

Не доказано, что маракуйя самостоятельно предотвращает анемию у беременных, защищает плаценту от старения или устраняет отеки. Для профилактики и лечения таких состояний необходимы соответствующие медицинские рекомендации.

Вред маракуйи и противопоказания

Для большинства здоровых людей свежая спелая маракуйя в обычных пищевых количествах может быть частью рациона. Однако существуют ситуации, в которых необходима осторожность.

Аллергия на маракуйю

Индивидуальные аллергические реакции на маракуйю возможны. Они могут сопровождаться зудом, крапивницей, отеком слизистых и другими симптомами.

У некоторых людей с аллергией на латекс наблюдаются перекрестные реакции на отдельные фрукты. При подозрении на такую реакцию следует обсудить употребление маракуйи с аллергологом.

Если после еды появляются затруднение дыхания, выраженный отек языка или горла, головокружение и другие признаки тяжелой аллергической реакции, необходима экстренная медицинская помощь.

Большое количество клетчатки

Хотя пищевые волокна необходимы организму, слишком большая порция продуктов с высоким содержанием клетчатки может вызывать дискомфорт у чувствительных людей.

При синдроме раздраженного кишечника и некоторых других заболеваниях количество клетчатки и конкретные продукты подбираются индивидуально.

Кислотность и непереносимость сока

Концентрированный сок маракуйи может быть слишком кислым для некоторых людей с выраженной изжогой или чувствительным желудком.

При этом нельзя считать его универсально противопоказанным при всех заболеваниях печени, почек, желчного пузыря и поджелудочной железы. Ограничения зависят от конкретного диагноза и клинической ситуации.

Маракуйя при низком давлении

В старых материалах встречаются рекомендации исключать маракуйю при гипотонии из-за предполагаемого выраженного снижения артериального давления.

Однако доказательств того, что обычная порция мякоти вызывает клинически значимое падение давления у большинства людей, недостаточно.

При уже имеющихся симптомах гипотонии, приеме лекарств или сложных сопутствующих заболеваниях вопросы питания решаются индивидуально.

Варенье, цукаты и сладкие напитки

При частом употреблении сладких продуктов из маракуйи важно учитывать добавленные сахара и общую калорийность.

Варенье, подслащенные пюре и фруктовые снеки не обладают преимуществами свежего фрукта только потому, что содержат маракуйю.

Как правильно есть маракуйю и выбирать спелые плоды

Спелую маракуйю обычно разрезают пополам и извлекают мякоть ложкой. Семена можно есть вместе с мякотью.

При выборе фрукта следует обращать внимание на целостность кожуры, отсутствие плесени и неприятного запаха.

У некоторых сортов морщинистая кожура может быть признаком зрелости, а не порчи. Однако поврежденные и загнивающие плоды употреблять нельзя.

Маракуйю можно добавлять в:

• натуральные фруктовые салаты;
• каши и десерты;
• йогурты и кисломолочные продукты при хорошей переносимости;
• смузи и напитки;
• фруктовые соусы;
• домашнее пюре;
• варенье и джемы.

Не следует автоматически переносить калорийность свежей мякоти на все эти блюда. Дополнительные ингредиенты и изменение количества воды способны значительно изменить энергетическую ценность.

Подробнее о происхождении, внешнем виде и использовании плодов можно узнать в отдельной статье «Что такое маракуйя».

Частые вопросы о калорийности маракуйи

Сколько калорий в 100 граммах маракуйи?

По данным USDA, в 100 г съедобной части свежей фиолетовой маракуйи содержится около 97 ккал. В других справочниках можно встретить меньшие показатели, связанные с отличиями состава и методик учета.

Сколько калорий в одной маракуйе?

Один небольшой плод с 18 г съедобной мякоти и семян содержит примерно 17 ккал. Если съедобная часть весит 30 г, получится около 29 ккал, если 40 г — около 39 ккал.

Сколько белков, жиров и углеводов в маракуйе?

На 100 г свежей фиолетовой маракуйи приходится около 2,2 г белков, 0,7 г жиров и 23,38 г общих углеводов, включающих 10,4 г клетчатки.

Что калорийнее — мякоть или сок маракуйи?

В рассмотренных справочных данных USDA 100 г свежей мякоти с семенами содержат 97 ккал, а 100 г натурального сока — 51 ккал. Но сравниваются продукты с разным содержанием воды и клетчатки.

Сколько калорий в пюре из маракуйи?

Для пюре без добавок из той же съедобной части можно использовать ориентир, близкий к 97 ккал на 100 г. При смешивании 90 г мякоти и 10 г сахара расчетная калорийность составляет около 126 ккал на 100 г.

Сколько калорий в сушеной маракуйе?

Единого показателя нет. Например, если 100 г исходной съедобной мякоти с калорийностью 97 ккал после высушивания весят 30 г, энергетическая ценность готового продукта составит около 323 ккал на 100 г.

Можно ли есть маракуйю каждый день?

Да, при хорошей переносимости и отсутствии медицинских противопоказаний маракуйя может входить в ежедневный рацион. При этом желательно употреблять разнообразные фрукты, а не ограничиваться одним продуктом.

Маракуйя калорийнее манго или ананаса?

По приведенной записи USDA свежая фиолетовая маракуйя содержит 97 ккал на 100 г, что выше типичных справочных значений для свежего манго и ананаса. Однако обычная съедаемая порция маракуйи часто значительно меньше 100 г.

Можно ли есть маракуйю на ночь?

Да, если фрукт хорошо переносится. Нет доказательств того, что обычная порция мякоти обладает обязательным снотворным действием. При склонности к ночной изжоге кислые фрукты непосредственно перед сном могут быть нежелательны.

Есть ли в маракуйе глютен?

Свежая маракуйя естественным образом не содержит глютен. Однако десерты и другие продукты с ее добавлением могут содержать пшеничную муку или иные глютенсодержащие ингредиенты.

Источники данных о пищевой ценности маракуйи

• USDA FoodData Central, FDC ID 169108 — Passion-fruit, purple, raw. Справочные показатели калорийности, БЖУ, клетчатки, сахаров, витаминов и минералов фиолетовой маракуйи.
• USDA FoodData Central, FDC ID 169109 — Passion-fruit juice, purple, raw. Пищевая ценность натурального сока маракуйи.
• USDA FoodData Central — Sugars, granulated. Энергетическая ценность сахара для расчетов рецептов.
• USDA FoodData Central — Pumpkin, raw. Справочные данные о сырой тыкве.
• USDA FoodData Central — Lime juice, raw. Данные о соке лайма.
• Antioxidant potential and physicochemical characterization of yellow, purple and orange passion fruit. Исследование различий в составе нескольких разновидностей маракуйи.
• Всемирная организация здравоохранения — Healthy diet. Рекомендации по сбалансированному питанию.

Подведем итог

Калорийность свежей фиолетовой маракуйи составляет около 97 ккал на 100 г съедобной мякоти с семенами по данным USDA. Один небольшой плод с 18 г съедобной части содержит приблизительно 17 ккал. Более крупные плоды могут обеспечивать 30–50 ккал и больше в зависимости от количества мякоти.

Натуральный сок маракуйи в рассмотренной справочной записи содержит около 51 ккал на 100 г. Несладкое пюре по составу может быть близко к свежему фрукту, а добавление сахара повышает энергетическую ценность. При высушивании калории концентрируются вследствие удаления воды, поэтому сушеная маракуйя может содержать более 300 ккал на 100 г.

Маракуйя служит источником пищевых волокон, витамина C, калия и других питательных веществ. Ее можно включать в рацион при похудении, но фрукт не обладает доказанными самостоятельными жиросжигающими, снотворными или лечебными свойствами. При выборе свежих плодов и готовых продуктов важно учитывать размер порции, состав и индивидуальную переносимость.