Этот удивительный сыр обычно напоминает формой и размером палку колбасы. Ломтики его вместе с ней могут очень удачно ложиться на хлеб в бутерброд… В основе этого продукта лежит уникальная технология, когда в единую массу при температуре порядка 75-95° С сплавляются нежирные сычужные сорта сыров, а также молочные ингредиенты (масло, творог, сливки, сухое молоко). Добавки бывают различны, но производство не обходится без солей-плавителей, обеспечивающих продукту привлекательные текстуру и консистенцию.
Польза и вред колбасного копченого сыра
Когда продукт расфасован в «батоны» и охлажден, наступает час финального штриха приготовления большинства колбасных сыров — копчения. Иногда коптят продукт с помощью натуральных ингредиентов, то есть древесных опилок — ясень, яблоня, дуб. Такой сыр не только превращается в деликатес, но и приобретает удивительное свойство улучшать функционирование нервной системы человека, деятельность его мозга. Дым не равен канцерогенным веществам, если производитель выбирает хорошие технологии.
Но стремление к удешевлению может привести к использованию жидкого синтетического дыма. Его влияние на организм человека пока не изучено до конца. Возможно, он даже способен провоцировать рак, пороки развития плода у беременных. Так что колбасный копченый сыр — продукт с двойной репутацией.
Читать: Польза и вред геркулесовой каши
Если же производитель заботится о качестве товара, то этот сыр на столе полезен тем, что:
- обеспечивает человека жизненной энергией, физическими силами;
- насыщает организм кальцием, фосфором, а также натрием, которые важны не только для костей, но и связок, суставов;
- снижает риск развития железодефицитной анемии.
Копченый колбас сыр необходимо исключить из меню при панкреатите и язве желудка.
Польза и вред колбасного сыра при похудении
Обычно в диетических меню оказываются сыры молодые и творожные, наподобие Рикотты, а также твердые жирностью до 40 %.
Колбасный сыр, естественно, может смущать сложным составом (о котором уже говорилось),
но, с другой стороны, в нем содержится всего 270 ккал (уровень брынзы) и 19 % жиров.
Естественно, не стоит готовить с ним классические бутерброды, но в добавку к бурому рису, нежирному мясу птицы и овощной нарезке он может быть весьма аппетитен.
Читать: Польза и вред гречки для женщин
Но главная ценность, конечно, не вкус, а следующие качества:
- насыщенность незаменимыми аминокислотами;
- самое минимальное содержание углеводов;
- свойство улучшать микрофлору ЖКТ.
Именно колбасный сыр лучше обычного плавленого подавляет чувство голода. Правда, если кушать его без меры, он вызовет чувство плохо утоляемой жажды.
Диетологами не рекомендуется употреблять на диете колбасного сыра больше, чем 80-100 г в день.
Польза и вред колбасного сыра Воронежский
Колбасный сыр Воронежский отличается плотной, но одновременно нежной текстурой и насыщенным сливочным вкусом с пикантными нотками. Опытные кулинары рекомендуют сочетать его с колбасами наподобие сервелата и краковской, а также добавлять его в салаты с рыбой.
Читать: Польза занятий на батуте
Диетологи отмечают превосходную усвояемость из этого сыра витаминов группы В.
Хорошо известно, как эти витамины важны для защиты от стрессов и хорошего сна. Но также без них невозможны полноценная работа сердца и выработка коллагена.
В этом сыре очень мало компонентов, которые могут вызвать аллергию. Он также не способствует повышению уровня холестерина в крови, но положительно влияет на уровень глюкозы, понижая его.
При всей пользе Воронежского колбасного сыра стоит учесть, что он может быть вреден при хронических заболеваниях печени.
