Подсолнечное масло: калорийность на 100 г, в ложке, БЖУ, польза и вред

Последнее обновление - 10 сентября 2026 в 09:09

Калорийность подсолнечного масла составляет примерно 880–900 ккал на 100 грамм. Практически вся его энергетическая ценность приходится на жиры: белков и углеводов в чистом масле практически нет. Поэтому даже небольшая порция значительно увеличивает калорийность блюда.

Одна чайная ложка подсолнечного масла обычно содержит около 40–45 ккал, а столовая — примерно 120–125 ккал. Точная цифра зависит от фактической массы масла в ложке, поэтому при строгом подсчете калорий продукт лучше взвешивать.

Подсолнечное масло: калорийность и БЖУ на 100 грамм

Пищевая ценность подсолнечного масла достаточно проста: это почти полностью жир.

На упаковке конкретного производителя можно встретить, например, 899 ккал на 100 г. Если значение на этикетке отличается от справочного, для подсчета рациона лучше использовать именно данные производителя.

Сколько калорий в 1 грамме подсолнечного масла

Один грамм растительного масла дает примерно 9 ккал. Благодаря этому легко самостоятельно рассчитать энергетическую ценность нужной порции.

• 1 г масла — около 9 ккал;
• 5 г — около 45 ккал;
• 10 г — около 90 ккал;
• 15 г — около 135 ккал;
• 20 г — около 180 ккал;
• 30 г — около 270 ккал.

Такой расчет особенно удобен при приготовлении салатов и жарке, когда количество использованного масла можно определить на кухонных весах.

Сколько калорий в чайной ложке подсолнечного масла

Чайная ложка подсолнечного масла обычно вмещает примерно 4,5–5 г продукта. Это около 40–45 ккал.

Если ложка заполнена не полностью или, наоборот, с избытком, реальная масса будет отличаться. Поэтому старое фиксированное значение 35,9 ккал верно только для порции около 4 г.

Сколько калорий в столовой ложке подсолнечного масла

В столовой ложке обычно находится около 13–14 г подсолнечного масла. Это примерно 115–125 ккал.

Для сравнения: добавление всего двух столовых ложек масла к салату может увеличить энергетическую ценность блюда примерно на 240–250 ккал.

Калорийность подсолнечного масла в 10, 15 и 20 граммах

При подсчете рациона масло удобнее измерять в граммах, а не ложках.

Цифры являются ориентировочными: энергетическая ценность конкретного масла может немного отличаться.

Нерафинированное подсолнечное масло: калорийность и БЖУ

Нерафинированное подсолнечное масло по калорийности практически не отличается от рафинированного. В 100 г продукта содержится примерно 880–900 ккал и около 100 г жиров.

Примерная калорийность порций:

• 1 чайная ложка — около 40–45 ккал;
• 1 столовая ложка — около 120 ккал;
• 10 г — около 90 ккал;
• 20 г — около 180 ккал.

Главные отличия нерафинированного продукта от рафинированного связаны не с калорийностью, а со способом обработки, вкусом, ароматом и содержанием некоторых природных компонентов.

Рафинированное подсолнечное масло: калорийность и БЖУ

Рафинированное подсолнечное масло также практически полностью состоит из жира. Его калорийность обычно находится примерно в том же диапазоне — около 880–900 ккал на 100 г.

Рафинация не превращает масло в низкокалорийный продукт. Поэтому выбирать рафинированное масло вместо нерафинированного ради уменьшения калорийности нет смысла.

Что калорийнее: рафинированное или нерафинированное масло

По калорийности между ними практически нет существенной разницы. И рафинированное, и нерафинированное подсолнечное масло почти полностью состоят из жиров.

Если один производитель указывает 899 ккал, а другой, например, 884 или 900 ккал, эта разница намного меньше, чем влияние размера порции. Дополнительная столовая ложка масла увеличит калорийность блюда более чем на 100 ккал.

Сколько калорий в подсолнечном масле на 100 мл

100 мл масла и 100 г — не одно и то же, поскольку плотность подсолнечного масла меньше плотности воды.

В 100 мл подсолнечного масла обычно находится примерно 90–92 г продукта. Поэтому энергетическая ценность 100 мл составляет ориентировочно 800–830 ккал.

Для точного подсчета необходимо использовать данные конкретного производителя и реальную массу порции.

Калорийность салата с подсолнечным маслом

Овощи сами по себе могут иметь небольшую энергетическую ценность, но заправка заметно увеличивает калорийность салата.

Например, если порция овощей содержит 60 ккал:

• с 1 чайной ложкой масла получится около 100–105 ккал;
• с 1 столовой ложкой — около 180 ккал;
• с 2 столовыми ложками — примерно 300 ккал.

Это не означает, что растительное масло следует исключать. Но при контроле массы тела его количество имеет смысл учитывать.

Калорийность жареной пищи с подсолнечным маслом

Точно определить, сколько калорий масло добавило при жарке, только по количеству налитого на сковороду продукта невозможно. Часть масла остается на посуде, а часть впитывается в пищу.

На результат влияют:

• вид продукта;
• способ нарезки;
• температура приготовления;
• продолжительность жарки;
• наличие панировки;
• количество масла.

Если требуется достаточно точный подсчет, можно взвесить количество масла до приготовления и оценить, сколько осталось после него.

Можно ли жарить на нерафинированном подсолнечном масле

Утверждение, что нерафинированное подсолнечное масло категорически нельзя нагревать и оно сразу становится канцерогенным, некорректно.

Однако рафинированные масла обычно имеют более нейтральный вкус и лучше подходят для высокотемпературного приготовления. Нерафинированное масло ценят прежде всего за выраженный вкус и аромат, поэтому его часто используют для холодных блюд и салатов.

При приготовлении пищи важно не перегревать масло до появления сильного дыма и не использовать одну и ту же порцию многократно для повторной жарки.

Есть ли в подсолнечном масле витамин Е

Да. Подсолнечное масло является одним из пищевых источников витамина Е. Его количество зависит от сорта семян, технологии производства, рафинации и условий хранения.

Витамин Е выполняет в организме антиоксидантные функции и участвует в защите клеточных мембран.

Однако большое содержание витамина Е не означает, что масло следует употреблять в больших количествах: продукт остается очень калорийным.

Какие жирные кислоты содержатся в подсолнечном масле

Обычное подсолнечное масло содержит преимущественно ненасыщенные жирные кислоты. Значительную долю часто составляет линолевая кислота, относящаяся к семейству омега-6.

Линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой: организм человека не может синтезировать ее самостоятельно в необходимом количестве и получает с пищей.

Иногда в старых материалах незаменимые жирные кислоты называют «витамином F». Сегодня это обозначение практически не используют, поскольку речь идет не об отдельном витамине, а о группе жирных кислот.

Полезно ли подсолнечное масло

Подсолнечное масло может быть нормальной частью сбалансированного рациона. Оно обеспечивает организм ненасыщенными жирными кислотами и витамином Е.

Современные рекомендации по сердечно-сосудистому питанию предлагают заменять часть продуктов с большим количеством насыщенных жиров жидкими растительными маслами, богатыми ненасыщенными жирными кислотами.

Но это не означает, что подсолнечное масло является лекарством. Ему не следует приписывать способность самостоятельно предотвращать инфаркт, атеросклероз, лечить болезни желудочно-кишечного тракта или «укреплять иммунитет».

Вред подсолнечного масла

При умеренном употреблении подсолнечное масло не нужно считать вредным продуктом. Основная практическая проблема — высокая энергетическая плотность.

Сто граммов масла дают почти 900 ккал, поэтому при частом использовании больших порций легко незаметно увеличить общую калорийность питания.

Также нежелательно многократно нагревать одну и ту же порцию масла. При длительном воздействии высокой температуры жиры окисляются и качество продукта ухудшается.

Можно ли подсолнечное масло при похудении

Подсолнечное масло можно употреблять при похудении. Для снижения массы тела нет необходимости полностью исключать жиры из рациона.

Но из-за высокой калорийности масло особенно удобно дозировать. Например, разница между одной и тремя столовыми ложками составляет примерно 240 ккал.

Поэтому при снижении веса обычно важнее не отказаться от масла, а контролировать его количество.

Подсолнечное или сливочное масло: что калорийнее

Подсолнечное масло на 100 г обычно калорийнее сливочного, поскольку практически полностью состоит из жира. Сливочное масло содержит некоторое количество воды и других компонентов.

Однако при выборе масла важно учитывать не только калорийность. Подсолнечное масло содержит преимущественно ненасыщенные жиры, тогда как в сливочном масле значительно выше доля насыщенных жиров.

Подсолнечное или оливковое масло: что калорийнее

По калорийности подсолнечное и оливковое масла практически одинаковы: оба продукта почти полностью состоят из жиров.

Различаются прежде всего пропорции жирных кислот, вкус и некоторые другие компоненты. Поэтому замена одного растительного масла другим почти не уменьшает калорийность блюда, если используется одинаковое количество.

Сколько подсолнечного масла добавлять в еду

Единой обязательной порции именно подсолнечного масла для всех людей не существует. Количество жиров зависит от общей калорийности и состава питания.

Для бытового контроля удобно помнить простое правило: одна чайная ложка масла дает около 40–45 ккал, столовая — около 120 ккал.

Если масло используется несколько раз в течение дня — например, для салата, жарки и гарнира, — эти порции стоит учитывать вместе.

Как хранить подсолнечное масло

Масло постепенно окисляется под воздействием света, воздуха и тепла. Поэтому его лучше хранить в соответствии с рекомендациями производителя, вдали от прямых солнечных лучей и источников высокой температуры.

Прогорклый продукт с заметно изменившимися запахом или вкусом употреблять не следует.

Подведем итог

Калорийность подсолнечного масла составляет примерно 880–900 ккал на 100 г. В одной чайной ложке обычно около 40–45 ккал, в столовой — примерно 120–125 ккал.

Рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло практически не отличаются по калорийности. Оба варианта преимущественно состоят из жира и являются источниками ненасыщенных жирных кислот.

Подсолнечное масло можно использовать и при снижении веса, однако количество продукта важно учитывать из-за высокой энергетической ценности. При приготовлении пищи не следует перегревать масло до сильного дымления и многократно использовать одну и ту же порцию для жарки.