В последнее время все больше ученых сомневаются в полезности молока и молочных продуктов. Ставится под сомнение и польза кефира. Но все же большинство диетологов склонны считать, что кефир из цельного молока, приготовленный по всем правилам, налаживает работу кишечника и стимулирует пищеварение. В этом заслуга молочно-кислых лактобактерий, которые нужны для нормального процесса переваривания.
Вот несколько фактов о пользе кефира:
- Напиток поддерживает в хорошем состоянии нервную и средечно-сосудистые системы. В нем есть белок и кальций, которые отлично усваиваются организмом именно из кефира.
Читать: Польза тертой моркови со сметаной
- Обезжиренный кефир не так полезен, как с нормальной жирностью, потому что в нем нет жиров, необходимых для усвоения жирорастворимых витаминов, того же витамина D. А без него, в свою очередь, не усваивается кальций. Так что, если нет цели похудеть, то лучше употреблять кефир 3,2 % жирности.
- В составе кефира есть витамины группы В, РР, А, С, Н и бета-каротин, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, сера, железо, хлор, йод, цинк, селен, медь, фтор, кобальт, хром, молибден, жирные кислоты, молочный белок и натуральные сахара.
- Биокефир – это не просто маркетинговый ход. Он действительно полезнее обычного, так как в нем повышенное содержание бифидобактерий. Такой напиток лучше действует на кишечник и быстрее выводит вредные вещества.
Читать: Польза и вред варенья из крыжовника
- Свежий кефир обладает слабительным эффектом. А вот простоявший более 3 дней, наоборот, закрепляет и тормозит развитие патогенной кишечной микрофлоры, вызывающей диарею.
- Перед сном можно пить кефир, а от молока лучше отказаться. Употреблять его можно прямо перед отходом ко сну, тогда как молоко, выпитое меньше чем за 2 часа до сна, плохо усвоится и вызовет повышенное газообразование и вздутие. Для взрослых кефир предпочтительнее еще и потому, что из него легче усваиваются кальций и железо.
- Кефир полезен при болезнях печени, дисбактериозе, сахарном диабете, аллергии, гастритах с пониженной кислотностью, аутоиммунных заболеваниях и запорах.
- Не стоит употреблять кефир с сахаром, поскольку это вызовет только брожение. А вот с медом он сочетается нормально, если добавить 1 чайную ложку на стакан.
- Существует миф, что кефир приводит к депрессии из-за кислого вкуса. На самом деле это не так. В напитке, наоборот, есть триптофан, который служит источником серотонина. Под его действием организм синтезирует гормоны радости и счастья.
- Не стоит пить кефир, если предстоит важная деловая встреча или ответственный экзамен, то есть во всех случаях, когда нужно сконцентрироваться. Дело в том, что кисломолочный напиток расслабляет нервную систему.
Читать: Польза и вред дыни на ночь
Для большинства здоровых людей кефир будет полезен, но некоторым его лучше не пить. Противопоказаниями являются язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью и панкреатит.
Навредить кефир может и детям в возрасте до 1 года, поскольку кислота напитка раздражает нежную слизистую ребенка.
