Орехи миндаль: калорийность на 100 грамм, в 1 шт., польза, вред, БЖУ

Последнее обновление - 15 сентября 2026 в 07:42

Миндаль — питательный продукт с высоким содержанием жиров, растительного белка, пищевых волокон, витамина Е, магния и других минеральных веществ. Из-за высокой энергетической плотности даже небольшая горсть миндаля содержит заметное количество калорий.

Калорийность зависит от способа обработки. Сырой и сухой обжаренный миндаль имеют близкую пищевую ценность, тогда как сахарная или шоколадная оболочка заметно меняет соотношение белков, жиров и углеводов. Для продуктов конкретного производителя при подсчете рациона лучше ориентироваться на данные на упаковке.

Сырые очищенные орехи миндаль: калорийность на 100 грамм, в 1 шт., БЖУ, витамины, минералы

В справочниках пищевой ценности для сырого миндаля встречаются несколько отличающиеся показатели. В качестве практического ориентира можно использовать около 580 ккал на 100 г.

В 100 г сырого миндаля содержится примерно:

• белки — 21 г;
• жиры — 50 г;
• углеводы — 21–22 г;
• пищевые волокна — около 12,5 г;
• калорийность — около 579–580 ккал.

Иногда для миндаля указывают около 9 г углеводов на 100 г. Обычно речь в таком случае идет об углеводах без учета пищевых волокон. Общее количество углеводов выше — около 21–22 г, из которых значительная часть приходится на клетчатку.

Витамины и минералы в сыром миндале

Сырой миндаль особенно выделяется содержанием витамина Е и магния. Также в нем присутствуют витамины группы B и различные минеральные вещества.

В 100 г миндаля содержатся, в частности:

• витамин Е;
• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин В3;
• витамин В6;
• фолаты;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• железо;
• цинк;
• медь;
• марганец.

Количество конкретного вещества может различаться в зависимости от сорта, происхождения и используемой базы пищевой ценности, поэтому для обычного рациона нет необходимости рассчитывать содержание каждого микронутриента с точностью до десятых долей.

Калорийность миндаля в 1 штуке

Один миндальный орех обычно весит около 1,2 г. При калорийности порядка 580 ккал на 100 г один орех содержит приблизительно 7 ккал.

Размер ядер различается, поэтому цифра для одной штуки всегда ориентировочная. Для точного расчета лучше взвесить фактическую порцию.

Калорийность миндаля в 20, 30, 50 и 100 граммах

Если использовать ориентир 580 ккал на 100 г, калорийность разных порций будет следующей:

Жареный миндаль: калорийность на 100 грамм, в 1 шт., БЖУ

При сухой обжарке часть влаги из ядер удаляется, поэтому энергетическая ценность на 100 г может быть немного выше, чем у необжаренного миндаля.

В 100 г сухого жареного миндаля без добавления масла содержится ориентировочно:

• калорийность — около 598 ккал;
• белки — около 21 г;
• жиры — около 52,5 г;
• углеводы — около 21 г;
• пищевые волокна — около 11 г.

Один жареный миндальный орех среднего размера содержит примерно 7–8 ккал. Точный показатель зависит от массы ядра.

Если миндаль обжаривали с маслом, энергетическая ценность конкретного продукта может быть выше. У соленого миндаля калорийность может практически не отличаться от несоленого, но содержание натрия будет значительно выше.

Витамины и минералы в жареном миндале

Жареный миндаль по-прежнему содержит магний, фосфор, кальций, калий, медь, марганец, цинк и витамин Е. Обработка может менять содержание отдельных соединений, однако сама по себе сухая обжарка не превращает миндаль в продукт без питательной ценности.

Сушеный миндаль: калорийность на 100 грамм, в 1 шт., БЖУ

Название «сушеный миндаль» может использоваться для ядер, которые прошли дополнительную сушку после сбора, но не были обжарены. Отдельной универсальной пищевой ценности для любого сушеного миндаля нет: она зависит от конечного содержания влаги.

В большинстве случаев по калорийности такой продукт близок к обычному сухому ядру миндаля — примерно 580–610 ккал на 100 г.

Ориентировочное БЖУ на 100 г:

• белки — около 18–22 г;
• жиры — около 50–55 г;
• углеводы — около 15–22 г.

Один сушеный миндальный орех среднего размера обычно содержит около 7–8 ккал. Если на упаковке указаны собственные данные производителя, для подсчета следует использовать именно их.

Миндаль в сахаре: калорийность на 100 грамм, БЖУ

Миндаль в сахаре отличается от обычных орехов прежде всего большим количеством углеводов. Точная калорийность зависит от толщины сахарной оболочки и соотношения орехов и сахара.

Один из справочных вариантов сахарного миндаля содержит на 100 г примерно:

• 465–475 ккал;
• белки — около 10 г;
• жиры — около 18 г;
• углеводы — около 68 г;
• сахара — около 62–63 г.

Однако эти цифры нельзя автоматически использовать для любого продукта. Если сахарной глазури меньше, доля миндаля и жира будет выше; если оболочка толстая, возрастает доля углеводов. Поэтому при покупке готового миндаля в сахаре правильнее смотреть пищевую ценность конкретной марки.

Миндаль в шоколаде: калорийность на 100 грамм, БЖУ

Миндаль в шоколаде обычно содержит около 570–610 ккал на 100 г, но состав разных продуктов значительно отличается.

На калорийность влияют:

• доля миндаля;
• толщина шоколадной оболочки;
• вид шоколада;
• содержание сахара;
• дополнительная глазурь или карамель.

У разных вариантов миндаля в шоколаде на 100 г может приходиться примерно 10–14 г белка, 29–47 г жиров и около 29–45 г углеводов. Поэтому для этого продукта особенно важно использовать данные с упаковки, а не одну универсальную цифру.

Что калорийнее: сырой или жареный миндаль

Разница между сырым и сухим жареным миндалем относительно небольшая. В среднем сырой миндаль содержит около 580 ккал на 100 г, а сухой жареный — около 600 ккал.

Гораздо сильнее энергетическая ценность меняется при добавлении масла, шоколада, карамели или сахарной глазури.

Сколько белка в миндале

В 100 г сырого миндаля содержится около 21 г растительного белка. В стандартной порции около 28–30 г — примерно 6 г белка.

Миндаль поэтому может дополнять рацион белком, но одновременно содержит много жиров и калорий, поэтому рассматривать его как низкокалорийный белковый продукт неправильно.

Сколько жиров в миндале

В 100 г миндаля содержится около 50 г жира. Большая часть представлена ненасыщенными жирными кислотами.

Именно высокая доля жира объясняет значительную калорийность миндаля: жир является самым энергетически плотным из основных макронутриентов.

Польза миндаля

Основная пищевая ценность миндаля связана с сочетанием растительного белка, ненасыщенных жиров, пищевых волокон, витамина Е и минеральных веществ.

Миндаль позволяет:

• добавить в рацион растительный белок;
• получить ненасыщенные жирные кислоты;
• увеличить потребление пищевых волокон;
• получить витамин Е;
• дополнить рацион магнием, кальцием, фосфором, медью и марганцем;
• сделать перекус более питательным.

Миндаль особенно удобен в вегетарианском рационе как один из источников растительного белка и жиров. Однако он не является «незаменимым» продуктом: необходимые питательные вещества можно получать и из других продуктов.

Не следует приписывать миндалю способность лечить анемию, язву, гастрит, головную боль, мочекаменную болезнь или нарушения сна. Пищевая ценность продукта не делает его лекарственным средством.

Миндаль при похудении: можно или нет

Миндаль можно есть при похудении, но размер порции имеет большое значение. В 30 г продукта содержится примерно 170–180 ккал, поэтому большая горсть легко увеличивает общую энергетическую ценность рациона.

С другой стороны, миндаль содержит белок, жиры и клетчатку и может использоваться как небольшой питательный перекус. При снижении веса обычно удобнее заранее отмерять порцию, а не есть орехи непосредственно из большой упаковки.

Сколько миндаля можно есть в день

Единой обязательной нормы миндаля для всех людей нет. В качестве удобной порции часто используют около 20–30 г — это примерно небольшая горсть.

Порция 28 г соответствует приблизительно 23 средним миндальным орехам и содержит около 160–165 ккал. Количество можно менять в зависимости от общей калорийности рациона и других продуктов.

Можно ли есть миндаль каждый день

Если нет аллергии и продукт хорошо переносится, умеренная порция миндаля может регулярно присутствовать в рационе. При этом нет необходимости есть именно миндаль ежедневно: разнообразие орехов, семян и других растительных продуктов помогает сделать питание менее однообразным.

Можно ли есть миндаль на ночь

Строгого запрета на употребление миндаля вечером или перед сном нет. Время суток не меняет калорийность продукта.

Однако большая порция жирных орехов непосредственно перед сном у некоторых людей может вызывать тяжесть или дискомфорт. В таком случае лучше уменьшить порцию или перенести ее на более раннее время.

Вред миндаля

Главные ограничения при употреблении сладкого пищевого миндаля связаны с высокой калорийностью, аллергией и индивидуальной переносимостью.

Большая порция может вызвать:

• чувство тяжести;
• вздутие;
• дискомфорт в кишечнике;
• значительное увеличение калорийности рациона.

При аллергии на миндаль или другие орехи продукт необходимо исключить в соответствии с рекомендациями врача.

Отдельно следует отличать обычный сладкий пищевой миндаль от горького миндаля. Необработанные ядра горьких разновидностей могут содержать значительное количество цианогенных соединений, поэтому употреблять неизвестный горький миндаль как обычные орехи не следует.

Выбираем правильно орехи миндаль

При покупке миндаля важно оценивать не только внешний вид, но и запах, условия хранения и срок годности.

Качественный миндаль:

• сухой, без влажных и маслянистых участков;
• не имеет плесени;
• не пахнет затхлостью или прогорклым маслом;
• не имеет выраженно прогорклого вкуса;
• не содержит большого количества поврежденных и потемневших ядер.

При покупке орехов в скорлупе желательно выбирать экземпляры без плесени и выраженных повреждений. У очищенного миндаля особенно важно отсутствие прогорклого запаха, поскольку содержащиеся в ядрах жиры при неправильном хранении окисляются.

Как хранить миндаль

Очищенный миндаль лучше хранить в плотно закрытой упаковке в сухом, прохладном и темном месте. Тепло, свет и длительный контакт с воздухом ускоряют ухудшение вкуса и окисление жиров.

Если орехи планируется хранить долго, для них подходят холодильник или морозильная камера в герметичной упаковке. Перед употреблением следует убедиться, что миндаль не приобрел прогорклый вкус или неприятный запах.

Подведем итог

Сырой миндаль содержит примерно 580 ккал на 100 г, около 21 г белка, 50 г жиров и 21–22 г общих углеводов. Один орех среднего размера дает около 7 ккал, а стандартная порция примерно из 23 орехов — около 160–165 ккал.

Жареный миндаль немного калорийнее из-за меньшего содержания воды, а пищевая ценность миндаля в сахаре или шоколаде зависит прежде всего от количества покрытия. Поэтому для сладких разновидностей точнее ориентироваться на информацию конкретного производителя.

Миндаль ценен растительным белком, ненасыщенными жирами, клетчаткой, витамином Е и магнием, но остается высококалорийным продуктом. При похудении и обычном питании главное — учитывать размер порции.