Сырое тесто чаще всего едят дети, однако такое вкусовое пристрастие встречается и у взрослых. Привычка есть сырое тесто, как правило, возникает при авитаминозе и недостатке в рационе сложных углеводов. Сильная тяга к рассматриваемому продукту объясняется наличием в нем витаминов группы В, а также кальция, магния, калия и фосфора. Кроме того, аппетит на сырое тесто нередко вызван стрессом и проблемами с нервной системой.
Желание есть сырое тесто у детей наиболее часто объясняется наличием в нем большого количества простых углеводов. Организм ребенка растет и развивается, поэтому возникает повышенная потребность в углеводистой пище.
С возрастом обычно это пристрастие исчезает. Тяга к сырому тесту у взрослого человека нередко указывает на какие-либо проблемы со здоровьем.
Важно понимать, что сырое тесто является полуфабрикатом, его употребление может нанести серьезный ущерб здоровью. Далее рассмотрен возможный вред от употребления этого продукта для организма человека.
Пищевое отравление
Исследования, проведенные учеными из США, доказали, что сырое тесто может стать причиной отравления. Сырые яйца и мука, являющиеся основными компонентами данного продукта, включают в себя большое количество микроорганизмов, которые могут отрицательно повлиять на работу органов пищеварительной системы.
Употребление теста в сыром виде нередко приводит к развитию метеоризма, появлению болезненных ощущений в области живота, нарушению стула и тошноте.
Проблемы с органами ЖКТ
Живые дрожжи, которые входят в состав теста, способствуют развитию процессов брожения в кишечнике, что приводит к метеоризму и вздутию. Помимо этого, сырая клейковина плохо переваривается, постепенно забивая кишечник и создавая значительный риск развития кишечной непроходимости. Все это может стать причиной воспалительных процессов и даже заворота кишечника.
Многие вещества в составе сырого теста обладают токсическим действием. Употребление их в пищу способствует накоплению токсинов, тяжелых металлов и шлаков в органах пищеварения, а также ухудшает усвояемость различных витаминов и минеральных соединений.
Употребление теста в сыром виде особенно опасно для людей, страдающих от хронических заболеваний пищеварительной системы. При колите, язве, гастрите и различных патологиях кишечника подобное пищевое пристрастие может привести к прогрессированию имеющихся заболеваний и развитию осложнений. Дрожжевое тесто в этом случае наиболее вредно, потому что оно провоцирует процесс брожения в кишечнике.
Заражение паразитами
Паразитные инвазии – это самая большая опасность при употреблении сырого теста. Мука, из которой изготавливается этот продукт, обычно не обрабатывается от вредоносных микроорганизмов. В процессе производства муки на зерна могут попасть остатки фекалий птиц и других животных, которые часто содержат различных гельминтов.
Употребление сырой муки создает высокий риск заражения кишечной палочкой и другими паразитами. Вирус кишечной палочки обычно проявляется головной болью, диареей, рвотой и тошнотой. Кроме того, мука низкого качества часто содержит болезнетворные грибки.
Сырые яйца в тесте даже более опасны, чем мука. Если птица была чем-то больна, то это создает высокий риск заражения для человека. Наиболее часто сырые яйца содержат сальмонеллу, которая может быть уничтожена только в результате термической обработки.
Читать: Хочется творога: чего не хватает
Сальмонеллез является опасным инфекционным заболеванием, которое может привести к серьезным осложнениям. Болезнь обычно проявляется обезвоживанием, повышенной температурой тела, сильной интоксикацией, а также болью в животе, диареей и рвотой.
Риск развития туберкулеза
Употребление теста в сыром виде может привести к заражению палочкой коха (туберкулезом). В период с декабря 2016 до сентября 2017 года в России было выявлено более 100 случаев заражения этим типом инфекции. В результате проведенных исследований было установлено, что зараженные люди ели сырое тесто.
Таким образом, употребление сырого теста не приносит пользы и опасно для здоровья. Включение в рацион продукта может привести к сильнейшему пищевому отравлению, проблемам с органами пищеварительной системы, паразитным инвазиям и даже заражению туберкулезом.
